书城养生不生病的习惯
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第55章 驱逐危害我们健康的隐形杀手(4)

一天,家里人都在看电视烹饪节目时,我无意中看到主持人教观众如何用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝,发现将胡萝卜和白萝卜一起放了进去,说是这样既美观又可口。孩子看了,也被吸引住了。在旁边拉着他奶奶的衣服说,这红白萝卜汤看着真好看,一定很香,软磨硬泡的让她奶奶明天给他做。我母亲向来疼他,看孙子这么一撒娇,哪有不给他做的道理啊,恨不得即刻就去买材料去。我这么一听心里就打起鼓来了。因为胡萝卜生和白萝卜一起吃,对营养的吸收是十分不利的。便对他说,这红白萝卜可不能放在一起吃,不科学,要吃也只能买胡萝卜炖。

孩子哪听得了这些呀,不依不饶的,说是红的和白的配在一起好看,硬要他奶奶两种萝卜都买回来。我母亲没法子,便问我这两种萝卜是不是真的不能一起吃,我说从营养价值上来讲的确是这样的。小家伙把嘴噘得老高,怕拗不过儿子,我便给母亲分析了一下两者不能吃的原因。

我说白萝卜是补气的,胡萝卜是泄气的,一补一泄搭在一起,没有发挥两个食物的优势,同时胡萝卜里有一种物质叫抗坏血酸效素,它能够降低白萝卜里的抗坏血酸,这样把白萝卜的作用也降低了,从成分讲和从食物的功效讲,两个搭配在一起不能够发挥食物自身的优势。这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,营养价值自然也就大打折扣。

我母亲听了一边点头一边埋怨说这现如今还真得注意一下饮食搭配,孩子正是长个的时候,营养跟不上可不行。小家伙也似懂非懂地点点头说,那就不买了。听到这话我心里就踏实多了。

前不久,收到一封读者的来信,问我白萝卜和胡萝卜同食并不会导致败血病,怎样吃红白萝卜才是最健康的?下面针对这个问题,我将给与答复。

虽然红萝卜和白萝卜不宜在一起吃,但吃萝卜与患败血病无关。因为败血病是由致病菌侵入血液循环引起的。细菌侵入血液循环的途径一般有两条,一是通过皮肤或黏膜上的创口;二是通过疖子、脓肿、扁桃体炎、中耳炎等化脓性病灶。患有营养不良、贫血、糖尿病及肝硬变的病人因抵抗力减退,更容易得败血病。致病菌进入血液以后,迅速生长繁殖,并产生大量毒素,引起许多中毒症状。败血病是一种非常严重的疾病,死亡率较高,故要重视预防。治疗败血病,需要及时应用大剂量有效的抗生素,以及采取支持疗法,如吃营养丰富的食物,输葡萄糖,补充维生素,必要时需少量多次输血,以增加病人的抵抗力。