3.炒勺上火，加入底油，放入葱姜片、大料、煸炒后加入鸡汤、调料，烧开后调好色味，出勺，浇入肉碗内，上屉蒸制熟烂（15-20分钟）取出，汤汁箅入勺内，肉及山药扣入大盘内待加工。
4.汤汁勺上火，烧开后打净乏沫，浮油，淋芡成稀溜汁儿，淋入香油出勺，浇淋肉片上待加工。
5.炒勺上火，加入鸡汤、调料，烧开后放入西兰花汆烫熟后捞出，码放盘内肉片周围成形，美化后即可。
【功效】：益气补虚，温中暖下，益肾强阳、固肾益精，聪耳明目。
与龙虾搭配
【原料】龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，姜汁5克，蛋清8克，玉米淀粉适量。
【做法】
1.将鲜虾肉片成片，放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好；西兰花摆成小朵，洗净。
2.高汤入碗内，加盐，姜汁和料酒兑成调味汁。
龙虾头、尾上屉蒸透取出；生菜叶洗净消毒，铺方在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头，尾分别摆在生菜叶上。
3.炒勺上火，注入花生油勺至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入西兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。
4.炒勺回火上，放入葱姜油烧热，到入滑好的龙虾肉及西兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头，为中间即成。
【功效】益肝补阳，补肾壮阳、滋阴健胃的功效
与鸡肉香菇搭配
【原料】素鸡200克，荸荠240克，西兰花240，克，红萝卜50克，香菇（干）50克，姜3克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克，香油10克。
【做法】
1.西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水。将西兰花用少许油略爆，去菜腥味。
2.姜去皮切片，冬菇浸软，擅干水去脚，切碎。
3.素鸡切厚片，红萝卜去皮，洗净切块。
4.荸荠去皮，洗净，爆姜片，加水烧开。
5.将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，用中火煲至各料熟透，调味即可。
【功效】清热解毒，健脾开胃。
滋补小提示：
●适合大众食用，没有特殊宜忌。
●西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收，不要煮得过烂。
食物相克
牛奶与西兰花相克，同食会影响钙的吸收。
猕猴桃：补肝益目的“水果金矿”
猕猴桃，别名“阳桃”、“猴子梨”、“藤梨”、“仙桃”，为猕猴桃科藤本植物的成熟果实。其果实营养丰富，柔软多汁，酸甜可口，被人们誉为“水果金矿”，还被各国人民誉为“世界水果之王”。我国长江流域以南各地，包括河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、贵州、福建、广东、广西等地均有出产。
成分
主要成分 蛋白质 糖 脂肪 维生索C 维生素E 钙 铁
含量（100克） 0.8克 0.57毫克 11.9克 0.6克 621毫克 2.43毫克 27毫克 1.2毫克
功效
补肝护肝
我国中医认为猕猴桃富含维生素C，居水果之首，其对肝脏的保护佑很好的功效，可用作肝炎的辅助治疗。而且《食经》亦载：和中安肝。
抑制癌症
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
补脑益眼
猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。
选购贮存
购买猕猴桃时，不要选择果实已经软化的。软化了的果实，几天之后就会酸腐变质。不宜选择果体较大的，以果体中等为佳。此外，不要选择使用过化学药剂的。使用化学药剂处理过的猕猴桃，果体明显大于一般的果实，且果皮颜色发青或绿。
买回来的猕猴桃切忌堆放在一起，否则极易软化，应在室内阴凉、干燥、通风处摊开，并挑出已经变软的果实，或直接食用，或以其他方法进食。也可将尚未后熟软化的猕猴桃放于冰箱中冷藏，可保存数周，但切勿放于冷冻室内。
最佳搭配
与白酒搭配
【原料】猕猴桃250克，白酒500克。
【做法】将猕猴桃洗净，去皮，切成块，放入酒器中，倒进白酒，加盖密封浸泡，每3天搅拌1次，经30天即可。
【功效】解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏症等。
与鱼肉搭配
【原料】猕猴桃500克，鱼肉250克，鲜笋、火腿各25克，鸡蛋清30克，糖、精盐、黄酒、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。
【做法】
1.先将猕猴桃洗净去皮核，切片。
2.鱼肉洗净去皮，切片，放入碗里，加鸡蛋清，精盐，黄酒搅匀。
3.鲜笋、火腿洗净后均切成比鱼片小的片。
4.炒锅上火，放油烧热，下入鱼片，划散，倒入猕猴桃片，捞出，沥干。
5.原炒锅上火，下入笋片，火腿片炒几下，加鲜汤，白糖，猕猴桃片，鱼片翻几下，用湿淀粉勾芡，淋上热油即可。
【功效】养阴补虚，生津止渴，部肝益目。
与瘦肉搭配
【原料】鲜猕猴桃根100克，鲜半枝莲60克，猪瘦肉100克
【做法】共入锅内，加水同煮，煮熟后吃肉喝汤。
【功效】主要治疗原发性肝癌气血瘀型：右胁下肿块，胁部胀痛，恶心纳减，倦怠无力，面色黧黑、消瘦、黄疸、腹水，舌质紫暗或有瘀斑，脉弦涩。
食物相克
螃蟹与猕猴桃相克，蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
猕猴桃与黄瓜相克。
猕猴桃与胡萝卜相克。
猕猴桃与动物肝脏相克。
猕猴桃与萝卜相克。
滋补小提示：
●猕猴桃性寒凉，脾胃功能较弱的人不能食用过多，会导致腹泻。
羊肝：补肝补血
羊肝，为动物羊的肝脏，有很好的营养价值，全国各地均有。
成分
主要成分 蛋白质 碳水化合物 铁 脂肪 维生素A 钾 钙 磷
含量（100克） 17.9毫7. 4克 7.5毫克 3.6克 20972 毫克 241毫克 8毫克 299毫克
功效
补肝血益气
养肝益气养血，对肝血不足，面色萎黄，两目干涩，视物昏花，夜盲，唇甲色淡，面浮足肿，疲乏无力等。
促进代谢
羊肝中富含维生素，维生素是人体生化代谢中许多酶和辅助酶的组成成分，能促进身体的代谢。
促进代谢
羊肝中的维生素A的含量是动物中含量最高的，而维生素A对夜盲症和视力减退有很好的防止作用，对多种眼疾病都有很好的治疗效果。
选购贮存
一先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常羊肝。二用手触摸。感觉有弹性是正常羊肝。有病的羊：一、肝脏有硬块、水肿、浓肿等现象。二、羊肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。
一般要放在冰箱中保存，但最好是食用新鲜的
最佳搭配
与枸杞搭配
【原料】枸杞子12克，羊肝100克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，素油20克。
【做法】
1.羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。
2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后。
3.加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
【功效】养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。
与韭菜搭配
【原料】韭菜150克，羊肝200克。
【做法】
1.将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片，取适量生姜，切成片，葱切成节。
2.将铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色。
3.下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。
【功效】补肝明目，温肾固精。用治阳萎，遗精，病后视朦，夜盲，盗汗，食欲不振
与羊肉豆鼓枸杞搭配
【原料】羊肝1个，羊里脊肉100克，构祀子30克，豆豉汁20克，葱白7根，精盐5克，味精、水淀粉各适量。
【做法】
1.拘祀子人锅，加适量水，用中火反复煎3次，共取汁2千克。
2.将羊肝、羊里脊肉去筋膜，切成碎末。
3.将构祀汁煮沸，下羊肝末、羊肉末、豆豉汁，下水淀粉搅匀成羹，再下葱白、精盐、味精调味即可。
【功效】补肝阴，养肝血，可用于肝阴不足、肝血虚亏引起的目眩耳鸣、胸胁疼痛等症的辅助食疗。
与白芨搭配
【原料】白及15克，羊肝100克，姜5克，葱5克，盐5克。
【做法】
1.白及洗净，放入炖杯内，加水250毫升；羊肝洗净，切片，姜切片，葱切段。
2.把盛白及炖锅置武火上烧沸，加入姜、葱、盐，用文火煮25分钟。
3.改用武火烧沸，下入羊肝煮熟即可。
【功效】补肝肾，明眼目。用于慢性肝炎患者。
滋补小提示：
●肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
食物相克
养肝与竹笋相克，羊肝同炒时，产生了某些有害于身体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，常食则必然产生不良后果。
猪肉与羊肝相克，共烹炒易产生怪味
蜂蜜：益肝养颜
蜂蜜，蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。我国大部分地区均有生产。
成分
主要成分 蛋白质 锌 糖 脂肪 维生素C 钾 钙 磷
含量（100克） 0.4克 0.37毫克 75.6毫克 1.9克 3毫克 28毫克 4亳克 3亳克
功效
保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
杀菌作用
蜂蜜具有很好的杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。而且蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，能使细菌无法生长，从而加快伤口愈合。
养颜美容
现代研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。
选购贮存
选购蜂蜜时一定要仔细辨别，市场上充斥了很多都是次品。下面介绍一些辨别蜂蜜的方法。
一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
蜂蜜容易变质，应于阴凉干燥处保存。此外还要注意保质期。
滋补药膳
蜂蜜萝卜
【原料】萝卜1000克，蜂蜜150克。
【做法】
取鲜白萝卜1000克洗净切丁，放入沸水煮沸。
然后捞出、挤干水份、晾晒数日，再放锅中，加入蜂蜜150g，用小火煮沸调匀即可。