书城农林奶牛高效养殖技术
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第10章 奶牛饲料的分类与配制(7)

②高粱。高粱籽实是能量饲料,含代谢能13.2兆焦/千克,高粱喂牛的代谢能值为玉米的90%~95%。蛋白质量稍高于玉米,为8%~16%,平均为10%。含淀粉74.1%,粗脂肪3.2%,有机物的消化率为55.8%,高粱含有单宁,具有苦涩味,影响牛的适口性,不能喂量过多,只是在日粮中做配合料搭配饲喂。高粱是旱地作物,籽实可作为牛、羊、骡、马的能量饲料,饲用价值略逊于玉米。其秸秆也可饲用,制作青贮喂牛最好。高粱籽实含有单宁,色越暗者含量越高,在混合料中可配合20%左右,以免单宁中毒。

③大麦。大麦是奶牛较好的饲料。它是能量饲料,含代谢能12.8兆焦/千克,含粗蛋白质12.8%,粗脂肪1.3%,粗纤维5.0%,淀粉52.8%,有机物消化率为85%。蛋白质降解率很高。大麦可大量饲喂奶牛,由于其粗蛋白质、粗纤维含量相对丰富,适口性好,喂起来比较安全。大麦含蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸较多,有质地坚实的粗纤维外壳包裹,整粒饲喂,常常因消化不全而从粪便中排出,使营养价值不能发挥。所以,大麦不可整粒饲喂,应粗粗磨碎,压扁喂,效果更好。大麦秸秆质量好,青秸秆可做青刈饲料。

(2)糠、麸类饲料的营养特点

①稻糠。糠麸类是谷物加工的副产品,含能量是原粮的60%左右,除无氮浸出物外,其他成分都比原粮多。这类饲料含磷多、钙少,维生素以B1、烟酸含量较多,质地疏松,有轻泻性,有利于胃肠蠕动,能通便。其缺点主要有两方面:第一,可利用能量低,代谢能水平为谷实类饲料的一半,但价格却比谷实饲料高得多;第二,有吸水性,容易发霉、变质,尤其大米糠含脂肪多,更易酸败,难以贮存。稻谷的加工副产品称作稻糠。稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳,米糠是糙米(去壳的谷粒)粗制成大米时的种皮、外胚乳和糊粉层等的混合物,统糠是米糠与砻糠不同比例的混合物。稻谷的出米率约在70%以上,出糠率约6%~8%,其余为砻糠。加工的大米越白,胚乳中物质进入米糠越多,米糠的能量等营养价值就越高。稻糠(糠带胚压榨的)含代谢能11兆焦/千克,粗蛋白质12.8%,粗脂肪9.0%,粗纤维15.8%,粗灰分11.3%,有机物消化率为66.0%,其蛋白质降解率为31%~50%。米糠喂量可占奶牛日粮的20%。用陈旧米糠喂牛易引起腹泻,米糠喂量过多则会使体脂和乳脂变黄变软,喂脱脂米糠或饼则无此现象,可适当多喂。

②麦麸。麦麸包括小麦、大麦等的麸皮,是来源广、数量大的一种能量饲料,其饲用价值一般和米糠相似。大麦麸的能量、蛋白质、粗纤维含量都优于小麦麸。麦麸的适口性较好,质地蓬松,具有轻泻性质。麦麸易发霉酸败,保存时需注意通风干燥。

(3)块根、块茎类饲料的营养特点块根、块茎类饲料包括马铃薯、胡萝卜、甘薯、木薯、甜菜、饲用甜菜、芜菁等。其含水量多,一般为75%~90%,干物质少。含淀粉多,纤维少,纤维素中不含木质素,能值与禾本科籽实类相似;含钙磷少,含钾多;蛋白质含量为1%~2%;维生素因种类不同而异,如胡萝卜含胡萝卜素多。块根、块茎类饲料因适口性好,含糖分多,牛爱吃,故常用来提高产奶量和补充维生素饲喂。

①胡萝卜。含水量89%。容积大、多汁,富含较多的胡萝卜素,为母牛、幼犊及公牛重要的胡萝卜素来源。因含蔗糖和果糖,适口性好,常将稻草和胡萝卜一起蒸煮,能改善日粮口味,增加对粗饲料的采食量,提高泌乳牛的产奶量。胡萝卜是我国种植较多、常作为牛饲料的一种块根植物。胡萝卜可以列入能量饲料内,但由于它的鲜品中水分含量多、容积大,因此在生产实践中并不依靠它来供给能量。对雄性动物或繁殖期的雌性动物以及幼龄动物应用胡萝卜,都能产生良好的作用。鉴于块根块茎饲料不易保存和不便长途运输,多半切片晒干,粉碎后仍是喂牛的一种好饲料。

②甘薯。含水量70%~75.4%。粗纤维含量少,能量价值高,粗蛋白质含量3.3%~4.5%。饲喂时应切成片状或块状,大小应适中,防止发生食道梗塞。也有将甘薯蒸后饲喂,即制成甘薯粥倒入槽中与青贮料搅拌后饲喂。患有黑斑病的甘薯不要喂牛,防止发生黑斑病甘薯中101毒。

(4)粉渣类饲料的营养特点含水量高,不易保存,一般是新鲜时饲用。

①甜菜渣。是制糖工业的副产品。我国北部种植甜菜的面积很大,20世纪90年代初播种面积近66.7万平方米,所得到的制糖副产物甜菜渣是很好的喂牛饲料,粗纤维的消化率较高,约为80%。

其干物质中钙含量最高达0.79%。因甜菜渣疏松,适口性较好,适②喂牛。饲喂时应注意:因渣中含有大量的游离脂肪酸,能刺激肠胃黏膜,饲喂过量时易引起拉稀;干甜菜渣吸水性很强,为防止喂后在消化道内吸水膨胀,应先用水浸泡后再喂。在喂前6~7小时,用5倍的水将其湿润,然后再喂;甜菜渣含钙0.79%,磷0.11%,因此,大量饲喂时,应补加含磷的矿物质饲料,以防止钙多磷少引起的钙磷代谢失调;不要单一饲喂甜菜渣,最好与其他干草同喂。

于粉渣。是用甘薯、马铃薯、谷实类等原料制成淀粉后的副产物。所含营养成分主要是残留的淀粉和粗纤维,由于提取了大部分淀粉,所以蛋白质含量相对有所提高。谷类的粉渣干物质中粗蛋白含量14%~20%,薯类的粉渣含粗蛋白量较低。无论什么原料制的粉渣,都缺乏钙和维生素。因粉渣中无氮浸出物含量较高,折成干物质后能量接近甚至超过玉米,适口性好,所以是奶牛的好饲料,若与蛋白质饲料配合饲喂,再添加维生素、矿物质,则效果良好。

(5)浓缩饲料浓缩饲料是牛混合精料的主要部分,含有营养丰富的蛋白质、矿物质、维生素、微量元素,只是能量含量低。浓缩饲料与能量饲料配合起来就成为完整的精料混合料。

浓缩饲料配制的总则是饲养标准及营养需要。例如,高产奶牛产奶多,其蛋白质、钙、磷、微量元素、维生素的营养需要更高,这些成分在浓缩料中的含量也高,它与能量饲料搭配的比例大。在精料混合料中可占10%或15%~20%。浓缩饲料中除维生素A、E及微量元素外,主要含大豆饼、棉籽饼、胡麻饼40%~60%、麦麸20%~30%、鱼粉5%、食盐5%~10%、钙5%~10%、磷2%~5%,使蛋白质含量达到40%~50%,以10%配比与能量饲料玉米及一定量麦麸搭配。

泌乳早期产奶量高时,牛吃的精料多,混合料中产奶净能高,粗蛋白质含量也高。

2.能量饲料在饲喂时注意的问题

能量饲料是奶牛进行生理过程的能源基础,是充分发挥生产性能的保证。

(1)能量饲料应按奶牛不同生理阶段合理饲喂泌乳高峰时,应喂高能日粮。因为日粮能量水平低,就不能满足奶牛能量需要,易造成能量负平衡,不仅奶产量降低,也易发生营养缺乏性酮病。

泌乳后期或干奶期,如能量水平过高,易引起母牛体脂肪沉积,造成能量浪费,也促使母牛过肥,导致产后瘫痪、妊娠毒血症、酮病和瘤胃酸中毒的发生。

(2)注意粗饲料的供应大量饲喂高能精饲料,瘤胃内挥发性脂肪酸中丙酸比例增大,乙酸降低,乳脂率下降。

(3)注意饲料体积块根、块茎类饲料含水量多,如果喂量过多,能减少胃和小肠内的容积,从而限制了干物质的采食量,造成干物质进食量不足,因此应限制饲喂量。如玉米、高粱、大麦、麦麸、玉米淀粉渣、米糠等,它们是奶牛精料的主要组成部分。

3.能量饲料的加工方法

谷物类饲料由于种皮和颖壳致密、坚实,不易透水和软化,奶牛采食咀嚼不完全而直接进入瘤胃,完整的籽实不易被消化酶和微生物作用而直接从粪中排出。因此,籽实类饲料的加工目的是破坏其结构,便于消化酶和微生物的作用,提高谷物消化率和饲料利用效率。

(1)粉碎是利用机械手段将玉米、小麦、高粱等籽实粉碎。

磨碎程度以粗碎粒为宜,直径1~2毫米。这是常用的加工方法,但喂牛的谷物不宜粉碎得太碎,否则容易糊口或呛入牛的气管,影响采食,在胃肠内易形成黏性团状物,不利消化。

(2)压扁玉米、高粱、大麦等压扁更适合喂牛。将每100千克谷物中加水16千克,再用蒸汽加热到120℃,用压片机辊轴压扁。

(3)浸泡将谷物及豆类、饼类放在缸内,用水浸泡,100千克料用水150千克。浸泡后可使饲料柔软,容易消化。夏天浸泡饼类时间宜短,否则易腐败变质。

(4)焙炒焙炒能使饲料中的淀粉转化为糊精而产生香味,增加适口性,并能提高淀粉的消化率。一般温度为150℃,时间宜短,不要炒成焦煳状。

(5)发芽将玉米、大麦用15℃的温水或冷水浸泡12~24小时后,摊放在木盘或细筛内,厚3~5厘米,上盖麻袋或草席,经常喷洒清洁的水,保持湿润。置于20~25℃温度下,湿度保持在90%,使芽胚萌发,一般经5~8天即可发芽。一般芽高0.5~1厘米,富含维生素B族;芽长到6~8厘米时,富含胡萝卜素及维生素B2、维生素C。发芽的饲料适宜喂成年种公牛,每头每天100~150克,妊娠母牛临产前不要喂,以防流产。

(6)糖化处理就是利用谷实类籽实中淀粉酶,把其中一部分淀粉转化为麦芽糖,提高适口性。方法是在磨碎的籽实中加2.5倍热水,搅拌均匀,放在55~60℃温度下,使酶发生作用4小时后,饲料含糖量可增加到8%~12%。如果在每100千克籽实中加入2千克麦芽,糖化作用会更快。

(7)谷物湿贮玉米、大麦、燕麦、高粱等,当籽实成熟度达到含水量30%~35%时收获,基本上不影响营养物质的产量。可以整粒或压碎后贮存在内壁防锈的密闭容器内。经过轻度嫌气发酵,产生少量有机酸,可抑制真菌和细菌的繁殖,使谷物不致变质发霉。

湿贮谷物养分的损失,在良好条件下为2%~4%,一般不超过7%。

还有加酸(甲酸、乙酸、丙酸)或甲醛湿贮以及加1%尿素湿贮。

五、蛋白质饲料的营养与分类

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下,粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料。根据来源不同,蛋白质饲料可分为植物蛋白质、动物性蛋白质(哺乳动物、禽类和水生动物)、非蛋白氮和单细胞蛋白质饲料。

1.蛋白质饲料对奶牛的营养作用

(1)组织作用蛋白质在奶牛机体内广泛分布。它是许多组织结构和保护组织(如骨骼、韧带、被毛、蹄壳、皮肤,以及肌肉、神经、血液、酶、激素、抗体、奶)的主要成分。是奶牛生命活动(生长、发育、妊娠、泌乳)的物质基础。瘤胃微生物群具有对饲料蛋白质分解和转化为自身蛋白质的能力,因此,蛋白质饲料还能为奶牛瘤胃微生物合成蛋白质提供氮的来源。

(2)修复作用在新陈代谢中,细胞不断死亡,新的细胞不断增殖,蛋白质可作为修补组织器官的物质原料。

(3)代谢作用机体内碳水化合物及脂肪不足时,蛋白质在机体内分解、氧化释放能量,以供奶牛能量的需要。

2.植物性蛋白质饲料的营养特点

奶牛日粮中80%以上的蛋白质由植物提供。奶牛所需要的氨基酸主要来自植物性蛋白质饲料。如豆科籽实、油饼等,其营养特点是蛋白质含量丰富,占20%~40%,无氮浸出物含量较小,为28%~62%。由于植物性蛋白质饲料的种类、来源、加工方法不同,其营养特点也各不相同。

(1)豆类籽实蛋白质含量丰富,消化能偏高;脂肪含量较多,代谢能含量高于谷实。因赖氨酸含量较多,占1.8%~3.09%,故为植物性蛋白质饲料中品质最好的一类,维生素B1、维生素B2含量丰富,含磷多,含钙少。豆类籽实中蛋氨酸含量少,低于其他动物性蛋白质。豆类用于饲料的主要有饲料大豆、黑豆、豌豆。黑豆需加热处理,否则易引起消化障碍。生的豆类饲料一般含有一些抗代谢物质,如抗胰蛋白酶、皂素与血凝集素等,它们影响豆类饲料的适口性、消化性与动物的一些生理过程。这些物质经适当的热处理(110℃,3分钟)后就会失去作用。

(2)饼粕类

①豆饼。是奶牛重要的植物性蛋白质饲料。蛋白质含量40%~50%。品质好,含赖氨酸约2.5%、粗纤维5%、灰分6%,钙、磷含量都较多,但蛋氨酸含量少。

②棉籽饼。蛋白质含量33%~40%,因品种和加工方法而变化,其中赖氨酸、蛋氨酸含量少。粗纤维含量较多,并因棉籽酚和蛋白质结合,故对蛋白质和碳水化合物的消化吸收产生一定的影响。

③花生饼。蛋白质约43%,赖氨酸1.5%~2.1%,蛋氨酸少;粗纤维含量7%~15%,以带壳多少而定。适口性好,牛爱吃,是优良的饼类饲料。