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第108章 警惕食品的“美容大潮”

都市现代化的脚步不仅改变着街道和家居的面貌,而且也改变着每个人的面貌。现在看一位美人,人们再也不会轻易相信她的美丽:双眼皮,手术割的;眉毛,刚刚纹过的;胸,隆的;甚至皮肤,刚换过的……一切都可以再造。食品也是这样:商场里食品(从巧克力豆到美国水果到酱猪蹄)都学会了深层美容——加色素,于是颜色越来越艳丽诱人。但是,就像时装的风潮过10年就会经历一个轮回一样,这样美丽妖娆的食品,再过不多久就会不时兴,又会有无数购物者争相选择那些容颜朴素但是味道清香的美味了。

色素一般分为两种,一种是天然色素,另一种是化学色素。天然色素是从动植物中提炼出来的,具有以下特点:无毒无害,有的还具有一定的营养价值和医疗作用。如从菠菜中提取的各种叶绿素,从姜中提取的姜色素等。另一类是化学色素,化学工业的发达使得用化学染料做食品色素成为可能。这类色素具有以下的特点:色彩鲜艳,成本低,着色力强,性质稳定。但它却含有较多的有害物质,特别是一些色素中含有砷、铅、汞、铬、锑等毒性很大的物质。科学家通过对动物的实验发现苋菜红竟然会降低生育能力,甚至导致畸形胎。不过,按照国家规定的标准来说,即使化学色素也无多大的副作用,毒性不是很大,并不需要如临大敌般地对待,只是平时注意不要过多摄入而已。