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第104章 防“铝”三招式:将老年痴呆症挡在门外

据统计,现在患老年性痴呆的人数在逐渐上升,这好像让人不太理解:生活水平提高了,医疗条件也增强了,为什么反而更频繁地出现这种现象呢?特别是在一些工业发达地区,发病比率明显高于其他地区。这又是为什么呢?

科学研究已经表明,老年痴呆与铝元素有密切的关系。当老年人不小心饮用大量含有铝元素的水时,就很有可能与老年痴呆结“缘”。通常,铝元素不会溶解在水里面,通过饮水是不会大量进入人体内的,但是若在酸性水质中,性质就会变得活泼。而且大部分的铝元素是通过酸性水质蒸发时升到空中,随着雨(这雨也成了酸雨)降落到人们食用的水和植物中。据调查,在酸雨频繁的地区,一般钙镁的含量低,铝在此时就有机可乘,当人食入后就可能顺利地和细胞蛋白质结合。因此,酸雨污染值得大家重视。

另外顺便提一句,还有一样小食品容易引起老年痴呆,那就是大家喜闻乐见的凉皮。一般凉皮的凝结成型都用的是明矾,而明矾的化学名称是碳酸铝钾的结晶水合物,含有大量的铝。凉皮虽然好吃,但是还是有个限度为好。