四季不离蒜，不用去医院
大蒜是人们烹饪中不可缺少的调味品，是由汉朝张骞出使西域时引进的。它既可调味，又能防病健身，因此常被人们誉为“天然抗生素”。
大蒜它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
从大蒜的诸多功效可以看出，长期使用大蒜对身体的保健是有很多益处的。所以民间才会有“四季不离蒜，不用去医院”的说法。
当然大蒜也不是绝无坏处的，《本草纲目》云：大蒜味辛性温，“辛能散气，热能助火，伤肺、损目、昏神、伐性”，“久食伤肝”。《本草经疏》告诫人们：“凡脾胃有热，肝肾有火，气虚血虚之人，切忽沾唇”。《本经逢原》也指出，凡阴虚火旺及目疾，口齿、喉、舌诸患及时行病后也应忌食。至于食用大蒜后产生的强烈的蒜臭味，虽也属大蒜一弊，但不难克服，吃大蒜后只要嚼些茶叶和橘皮，口臭马上就可消失了。
【杏林小讲堂】
大蒜对人体健康的利远远大于害。春天吃蒜祛风寒，夏季食蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬天食蒜可以暖胃肠，长期坚持食蒜就会增强人体免疫力，减少生病机会。
正月葱、二月韭
李时珍在《本草纲目》中说“正月葱，二月韭”。为什么李时珍告诉我们正月里要吃葱，二月要吃韭菜呢？
按大自然的规律，顺着时令吃菜，是传统的养生之道。葱发表通阳、解毒调味，韭菜理气降逆、温肾壮阳，都是春季健康美食，李时珍的“正月葱，二月韭”正符合这个养生之道。下面我们就具体介绍一下。
《本草纲目》里说，大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，可用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻等。而春天是万物复苏的季节，各种害虫细菌也跟着活跃起来，而身体此时处在阳气刚要生发之际，抵抗力较弱，稍不留神就会感冒生病，而大葱有杀菌、发汗的作用，切上数段葱白，加上几片姜片，以水熬成汤汁服用，再穿上保暖的衣物或是加盖棉被，就可以让身体发汗，达到祛寒散热、治疗伤风感冒的效果。再说这“二月韭”。《本草纲目》中记载，韭菜性温，味甘辛，具有补肾壮阳、温中开胃、散淤活血之功效。春天气候渐暖，人体内的阳气开始生发，这时候阳气还比较微弱，需要保护，而韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天一定要多吃韭菜。此外，春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
【杏林小讲堂】
春天是生长的季节，身体也会跟着生长，这个时候一定要注意补钙，而韭菜含钙高，最能补我们的骨架子。
到了三月三，荠菜赛灵丹
荠菜是最早报春的时鲜野菜，古诗云：“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花。”荠菜清香可口，可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。目前市场上有两种荠菜，一种菜叶矮小，有奇香，止血效果非常好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，香味较差，药效不及前者。
在我国，吃荠菜的历史可谓源远流长，《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见大约在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了；到了唐朝，人们用荠菜做春饼，在立春这天有吃荠菜春饼的风俗。许多文人名士也对荠菜情有独钟，杜甫因为家贫，就常靠“墙阴老春荠”来糊口，范仲淹也曾在《荠赋》中写道“陶家雍内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生官商角微。”苏东坡喜欢用荠菜、萝卜、米作羹，命名为“东坡羹”。
荠菜的药用价值很高，可全株入药，有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
荠菜性平，一般人都可食用，比较适合冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽畅通便的作用，便溏泄泻者慎食。另因荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物一起食用，而且荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯一下对身体会比较有益。
【杏林小讲堂】
这里推荐一款简单营养的荠菜粥：
功效：对血尿症有食疗作用
准备材料：粳米150克；鲜荠菜250克（或干荠菜90克）
做法：
1、粳米淘洗净；荠菜洗净切碎。
2、锅内加水烧沸后同入锅煮成粥。
新采嫩藕胜太医
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，味道微甜而脆，十分爽口，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。因此，民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
莲藕含有丰富的维生素，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的量较高，矿物质和碳水化合物，常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄、莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症，是除秋燥的佳品。而且妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
具体说来，莲藕的功效有以下几种：
1．莲藕可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。
2．莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。
3. 莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。
4. 生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等症有辅助治疗作用。
5. 莲藕中含有维生素B12，对防治贫血病颇有效。
6. 用鲜藕500克洗净，连皮捣汁加白糖适量搅匀，随时用开水冲服，可补血健脾开胃，而且对治疗胃溃疡出血效果颇佳。
藕节也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕；胃、十二指肠溃疡者少食。
另外，由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免导致食物发黑。
【杏林小讲堂】
这里推荐一款非常简单的鲜藕茶：
功效：清热去火、养胃益血
准备材料：鲜莲藕250克、红糖20克
做法：把洗净的莲藕切成薄片，放入锅中，加水适量，以中火煨煮半小时左右，再加入红糖拌匀即可。
桃养人，杏伤人，李子树下埋死人
这句谚语，形象地讲述了桃、杏和李子三种水果对人体健康的影响。
首先，“桃养人”，因为桃子不仅具有食用价值，还具有很大的营养价值，素有“天下第一果”的美誉。桃子性味平和，富含维生素、果酸、钾、铁、钙、磷等营养物质，有补益气血、养阴生津的功能，对气血亏虚、缺铁性贫血、水肿等疾病疗效显著。同时，桃仁还有活血化淤、润肠通便、止咳、降压的功能，对于闭经、高血压、跌打损伤等也有辅助治疗的作用。
其次，“杏伤人”，指过食杏会损害健康。杏，味酸、性热，有小毒，过食会伤及筋骨，导致旧病复发，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食容易引起胃病，而且易腐蚀牙齿诱发龋齿。同时，鲜杏仁有苦甜之分，其中苦味者因含氢氰酸，生食过量会导致中毒，甚至死亡。
最后，“李子树下埋死人”，指过食李子会严重损害健康。李子，性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状；若与雀肉、蜂蜜同食，会损五脏，严重者可致命。此外，未熟透的李子果酸含量过高，伤脾胃，损齿，故食用熟透的李子为佳。
【杏林小讲堂】
虽然桃、杏、李子富含维生素，都有美味的一面，但我们食用时也要掌握度，适当的水果有益防病健康，反之则会损害健康。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方
民间有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，很多人可能不解，为什么冬天很冷还要吃凉的萝卜，夏天很热还要吃很热的姜呢？
冬天的时候，人体气机慢慢地开始外散，到夏天的时候，所有的阳气外散到末梢，就会出汗。由于夏天阳气到了末梢，人体内部就形成了一个寒的格局，就是我们的五脏六腑都是寒虚的，是阴的格局，所以夏天的时候要吃点热的东西。很多人在夏天觉得热，就会喝很多的冷饮，其实这是非常错误的。喜欢喝冷饮实际上是因为胃里有寒气，热出来攻这个寒，就形成一种燥热，而这个时候越喝冷饮就会越渴，反而喝一点温水还更好。在古代，夏天不主张吃肉，即使吃也要剁得特别碎。冬天吃萝卜的道理跟夏天吃姜的道理正好相反，吃萝卜就是用这种比较清凉通气的东西，把内热的局面稍微通调一下，使人体达到阴阳平衡，这是中医养生学的基本原则。
【杏林小讲堂】
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方
这句谚语是说，在酷热难耐的夏天，喝绿豆汤以清热解毒。其实，这是有科学道理的。
绿豆，性味甘寒，入心，胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》有曰：绿豆消肿下气，治寒热，止泻痢，利小便，除胀满，厚实肠胃，补益元气，调和五脏，安精神，去浮风，润皮肤，解金石、砒霜、草木等一切毒。
现代研究还发现，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，脂蛋白中甘油三酯水解有降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
【杏林小讲堂】
虽然绿豆有诸多好处，但体质虚弱者或寒证者不宜多喝绿豆汤。同时，由于绿豆具有解毒的功效，故正在吃中药的人不要多喝。
春捂秋冻
“春捂秋冻”可以说是我们最常听到的谚语，几乎每个人从小就知道“春不忙添衣，秋不忙加帽”之类的话，但是其中的道理或许就有人不是很明白了。
春天刚刚来临的时候，气候乍暖还寒，早晚温差较大，中午艳阳高照，晚上很可能就寒潮来袭。而身体在经过一个寒冷的冬季以后，机体在棉衣的保护下，已经适应了那样一个温暖的环境，血管处于收缩状态，血液循环相对缓慢，体温调节系统的功能降低，抗病的能力也比较低。这时如果急于脱下棉衣，换上单薄的衣服，遇到天气变化或倒春寒就容易受凉，引起感冒等。俗话还说“四月八，冻死鸭”。春天气候变化大，忽冷忽热，还是捂着点好。古人《摄生消息论》就说：“老人气弱骨疏体怯，风冷易伤腠理，时备夹衣，温暖易之，一重减一重，不可暴去。”即老人的棉衣不要太早脱掉，准备几件夹衣根据天气随时增减。
至于秋天要冻，道理就正好相反。秋天的气候是逐渐变冷的，人们只有逐渐增加衣服，才能使机体逐渐适应气候的变化。穿单薄点，身体还能经受寒冷的锻炼，提高耐寒能力。假如在刚转凉的时候就穿上棉衣，就会使机体和寒冷的接触机会减少，得不到锻炼，抗寒能力反会减弱，到了严寒的冬天必然不能适应，容易引起感冒、支气管炎、扁桃体炎等疾病。所以，秋天要冻着点好。