银耳红枣汤的做法：银耳二两，红枣五六枚，冰糖适量。银耳在冷水中浸泡约六小时以上，将银耳的蒂摘去。洗好的银耳放入水中，小火炖四小时。红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。中火煮滚三五分钟，冰糖化了即可。
洋葱——让人落泪的“菜中皇后”
洋葱又名葱头、玉葱，营养丰富，在欧洲被誉为“菜中皇后”。它可煮食、炒食。洋葱是大众食品，绝大部分人群均可食用，对动脉硬化和心脑血管疾病患者有积极的的防治意义；同时还是杀菌剂和防癌、抗癌食品，也是理想的减肥食品。
对女性朋友来说，洋葱更是个宝物，它可以抗衰老，保护其青春容颜。
洋葱的吃法多种多样，不但中餐能做出很多花样，更是西餐少不了的作料。如比萨里的洋葱瓣，洋葱沙拉等。这里给大家推荐一道最时尚的洋葱大餐：法式洋葱汤。选取较嫩的洋葱剥皮，大半匙奶油，大蒜末1匙，白葡萄酒适量，牛高汤，月桂片1片，法国面包4片。先切成丝状；然后把奶油放入锅中，用小火融化；接着放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，洋葱的色泽变成棕色；这时，取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味；最后将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起司，然后放进烤箱中，用中温将起司烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
知道了西式的吃法，我们不妨再来学习如何用洋葱做面食。首先挑选大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。最后在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，两面煎成金黄色。好啦，色香诱人的洋葱饼出炉了。
洋葱吃完会有一些味道，爱美的你可不要对它避而远之哦，吃完后可以嚼一撮茶叶，立刻就会口气清新。
蘑菇——为免疫力撑开防护伞
蘑菇，又称肉蕈，是世界上人工栽培最广泛、产量最多、消费量最大的食用菌。
蘑菇具有健脾开胃、理气化痰等功效，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治疗高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食蘑菇可增强人体抗病能力，起到预防人体各种黏膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用，还能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和肝硬化。
更为神奇的是，它的浸出液中有好些类型的“多糖体”，含有干扰素诱导剂，能大大增强人体对癌症的抵抗能力，被称为“天然抗癌良药”。
还有让你惊讶的，蘑菇还是一流的美容护肤品，食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤水嫩。
爱美的女士可以拿三五个蘑菇放到水中浸泡一会儿，用浸泡后的水沐浴或按摩，都能起到很好的嫩肤效果。
除了外用，蘑菇最大的用处就是做成美味佳肴供我们品尝，下面给大家推荐几道稀有的菜谱：
1.烧蘑菇
材料：各种蘑菇、洋葱、黄油、香叶、干白、番茄酱、罗勒、奶油、盐各适量。
做法：各种蘑菇切块，洋葱切块；先用黄油炒洋葱、香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干；加入一些干白，煮制1分钟左右；然后加入一些番茄酱，炒透后，加一点罗勒；煮一小会儿后，加入奶油、盐调味。
注意：蘑菇性凉，多食易动气发病，慢性病患者尤其要注意。另外不要随意采摘野蘑菇吃，以免中毒。
功效：蘑菇可降低血压、血脂；含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞抵抗能力。
2.奶油蘑菇汤
材料：蘑菇300克，猪瘦肉、牛奶、面粉各少许，猪油、盐、葱、料酒、鸡精各适量。
做法：将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫，加入葱、料酒，用微火煮烂；锅置火上，烧热放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌成糊状；将蘑菇连汤和牛奶分2～3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。
功效：此汤营养丰富，且易于吸收。
胡萝卜——维生素多多的“小人参”
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
中医说，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
说起胡萝卜的作用，它的美容功效可是一流的。常吃胡萝卜可使皮肤处于健康状态，变得光泽、红润、细嫩。
推荐一款淡化色斑的胡萝卜面膜：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻拍打面部，并喝一杯胡萝卜汁，可淡化脸上的雀斑，使皮肤变白，光滑。
当然，胡萝卜的日常吃法我们也不能不介绍，可把胡萝卜切块与大米同煮，做成胡萝卜粥；也可把胡萝卜剁馅，做成胡萝卜水晶包子。
在做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90％胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
注意：胡萝卜不宜做下酒菜。研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后不宜马上饮酒。
下面推荐一款家常菜，材料好准备，方法简便，很快就可以一家人一起美美地品尝了。
胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜300克、羊肉180克。
做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用，将羊肉放入开水中汆烫，捞起沥干；将羊肉下锅，大火快炒至颜色转白；将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开，再改用小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
功效：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
山药——治病养生的“灵丹妙药”
山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。它是卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。外国人称其为“中国人参”。
最好的山药产于河南怀庆地区，口味甘甜，性质滋润平和。中医认为，它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱者，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等人非常适宜。
从前，河南焦作一带有一个叫野王国的小国。经常被一些大国欺负。有一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死抵抗，但终因实力不足而落败，在敌人的追赶之下，将士们逃进了一个深山，正巧降大雪，此山易守难攻，于是敌人把野王国的将士们困在山中。
大雪下个不停，将士们饥寒交迫，许多人都奄奄一息，突然一名士兵抱着几块树根样的东西跑来说地里挖的，大家一品尝甜甜的很好吃，于是把这个东西作为充饥粮食，没想到过了几天士兵顿觉体力大增，伤也愈合得很快。于是，将领一声令下，士兵们如猛虎般突围夺回了失地。
故事中将士们吃的充饥粮就是山药，山药的功效由此可见。它不但能补虚损、治乏力、使人耳聪目明，还能增强记忆力、美容、治疗腹胀、止呕吐、消痰止喘。
山药全身是宝，烹调也很简单。山药是日常生活中常见的蔬菜，菜市场就可以买到。可以把山药去皮，切块，直接放清水里煮着吃；可以先炖骨头汤，待汤煮好后，加入切好的新鲜山药块，这就成了山药骨头汤；可以用山药煲鸡汤；还可以在煮大米粥时，加入山药片同煮，做成山药粥等。方法很多，因为山药是没有怪味道的食物，可以说是百搭食物。
注意：购买山药时注意闻一下味道，不要买酸味重的，否则不仅口感不好，营养价值也会大打折扣。
卷心菜——免疫疗效心中卷
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。现代的卷心菜是由野生发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。它和大白菜一样，产量高，耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。
中医认为，卷心菜性平，味甘，无毒，具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜还可以保护眼睛，预防肝炎和胆囊炎。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
德国人认为，卷心菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。去德国的海德镇，运气好的话还能欣赏到一年一度的“卷心菜节”。年轻的女孩子穿着传统的民族服装翩翩起舞，她们之中会选出一位“卷心菜女王”；男士们则比拼谁种的卷心菜又甜又大又好看。
从这个小事中，我们足以感受到卷心菜的魅力，它不但长得让人喜爱，它的营养价值更是高。下面给大家介绍卷心菜最有营养的一种吃法。
羊肉卷心菜汤
材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量。
做法：羊肉洗净后切成小块，放入锅中；用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎的卷心菜稍煮，加入调料即可；每日一次，可佐餐食用。
功效：温中暖胃，适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。
萝卜——驱寒暖胃的珍品
萝卜又名莱菔、萝白，是十字花科草本植物莱菔的根。它营养价值很高，有很好的食用、医疗价值。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
中医认为，萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。
明代著名的医学家李时珍对萝卜也极为推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜可以做成美味饼，将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟，可当做主食，可长期服用，可防治眩晕头痛，呕吐、咳喘、腹胀等症；萝卜煮汤是治疗感冒最好的药。
你或许还不知道，萝卜全身不单单是埋在土里的部分营养价值不菲，露在外面的绿叶子也有很高的美容作用，萝卜叶对于黑斑、雀斑及面疱等肌肤问题很有帮助，还能滋润肌肤。此外，对于眼睛充血、牙龈出血亦颇有改善效果。还有，萝卜叶含有维生素Ａ、Ｂ族维生素、维生素Ｃ及纤维质，可以用来煮汤或炒食，也可用来腌渍酱菜食用。例如把萝卜叶切成小丁，撒一点盐腌一下，加点柴鱼片，再加点酱油，就可以做出一碟即席泡菜了！
患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不要吃萝卜。
又到食疗秘方的时间了，快点动动手吧！
白萝卜煲羊腩汤
材料：萝卜1个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。
做法：选优质大白萝卜1个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮；白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。
功效：有补中益气、健脾消积食等功效，也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。
奇异果——绿色环绕心中藏
猕猴桃又名奇异果、毛桃、藤梨，因为猕猴喜欢吃，所以叫猕猴桃。猕猴桃维生素C含量在水果中名列前茅，一个猕猴桃能提供一个人每日维生素C需求量的2倍多，因此被誉为“维C之王”。
相传在2000多年前，黄山上生长着许多像棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄山的猕猴很喜欢吃，故称“猕猴桃”。猕猴桃种子虽小，生命力极强，随猕猴的粪便四处传布，因而五百里，黄山猕猴桃牵藤挂蔓，遍地皆是。明代医学家李时珍来黄山考察时，对猕猴桃作了一番研究。他说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
猕猴桃具有解热、止渴、通淋之功效，对治疗烦热、消化不良、食欲不振、呕吐、泌尿道结石、便秘、痔疮等有帮助。
英国学者研究证实，新鲜的猕猴桃果实能明显提升人体淋巴细胞中脱氧核糖核酸的修复力，增强人体免疫力，降低血中低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾患和癌肿的发生几率，猕猴桃中的纤维素、寡糖与蛋白质分解酵素，能防治便秘，使肠道内不至于长时间滞留有害物质。
最新的医学研究表明，猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃，剥皮后直接可食用，或者制成猕猴桃干。
注意：猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不要马上喝牛奶和其他乳制品。
木瓜——拥有黑珍珠的“百益之果”
木瓜，学名番木瓜，又名万寿果，为岭南四大名果之一。作为“第一丰胸佳果”的木瓜，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”和“万青瓜”之雅称。