书城养生《本草纲目中》的养生智慧、食疗良方、长寿方案(大全集)
19786500000063

第63章 医食同源,本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(10)

材料:肉苁蓉15~30克,羊肉100克,粳米100克。

做法:取苁蓉放入沙锅煮烂,然后去渣,再放入羊肉和粳米煮粥。待粥将成时,加入葱姜少许,再煮1~2分钟即可服食。

功效:此粥适用于肠燥便秘、阳痿、遗精、肾虚腰痛等。

莲耳淮山鸡蛋汤

中医认为,此汤有益气滋阴、固肾止遗的作用。

材料:鸡蛋2个,莲子25克,银耳10克,芡实25克,淮山药15克。

做法:莲子、银耳分别用水泡发、洗净。芡实、淮山药洗净,与莲子、银耳同放沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲1小时,打入鸡蛋搅匀,加入食盐调味,煲沸即可食用。

功效:适用于肾气虚弱所致的遗精、尿频和妇女白带增多等症。

胡萝卜芹菜粥

《本草纲目》认为,萝卜可滋阴养肝。与芹菜搭配,可清肝护目。

材料:胡萝卜50克,芹菜50克,番茄30克,精盐2克,味精1克,麻油10克,粳米100克。

做法:先将番茄洗净,用开水烫一下,剥皮去子瓤,切成小块;胡萝卜洗净切丝;芹菜洗净沥水切成末;再将粳米淘洗干净,放入锅中加水1000克,用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥,加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块,稍煮即成,加入精盐、味精、麻油调味,即成。每日晚餐食用。

功效:适用于保护视力,防止维生素A缺乏,并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。

亚健康已经向人类亮起了黄牌,如果我们任其发展下去,那么结果将不堪设想——我们将被疾病折磨。因此,从现在开始,左手拿食疗方,右手拿厨具,赶紧为自己和家人烹制几道美味又健康的食疗吧。

远离亚健康,补钙是首选

亚健康者首先要补钙,这是因为钙是人体重要的常量元素之一,正常成年人体内含钙量约占体重的1.5%-2.0%,其中约99%集中在骨骼和牙齿中,1%的钙则以离子形式参与人体各种生理活动和代谢过程。人体在钙离子的调节下维持循环、呼吸、消化、神经、内分泌、免疫、泌尿、生殖和血液等系统的正常生理功能。人要想健康,就必须维持钙的正常生理水平;缺乏钙,亚健康接踵而来;没有钙,生命活动就会停止。钙缺乏对于骨骼的发育和结构影响重大,儿童的佝偻病、成年人的骨质软化症和老年人酌骨质疏松症就是钙缺乏所致。钙缺乏还会导致高血压、冠心病、尿路结石、结肠癌和手足抽搐症等疾病。

正常情况下,人体内钙的含量和分布是恒定的。营养状况良好时,钙的排出量与肠道吸收量接近,正常成人每天通过汗、尿、粪等途径排出钙150-450毫克。人体为了维持钙的平衡,每天需要补充足够的钙,而这些钙的来源,主要就是一日三餐。在各种各样的食物中,含钙丰富的不多,有些食物如鸭肉、羊肉、猪内脏等甚至几乎不含钙,粮食中含钙量也不多;虽然奶及奶制品、豆类和豆制品含钙量比较丰富,但是由于受到饮食习惯和食品供应等条件限制,我国居民每天从饮食中获得的钙还是远远不够的。成年人(不分性别)钙的每日推荐摄人量为800毫克,几乎没有几个人能达到这个标准。可以说,钙是中国老百姓膳食中最明显缺乏的营养素。

从现在的情况看,最有效、最便捷地补钙方式是喝“牛奶”。著名营养学家于若木曾经说过“牛奶是最接近人体天然需要的食品,是人类最好的食品”。牛奶中含有的乳糖,是除了维生素D以外的又一个钙吸收的因子,多喝牛奶,能极大地补充身体缺乏的钙。

亚健康性口腔溃疡,你该补锌了

口腔溃疡俗,也称“口疮”,是发生在口腔黏膜上的表浅性溃疡,可从米粒至黄豆大小,成圆形或卵圆形,溃疡面凹陷,周围充血,可因刺激性食物引发疼痛,一般一至两个星期可以自愈。本病属中医“口疳”、“口疮’’范畴,发病与心肾不交,虚火上炎或脾胃湿热有关。治宜滋阴清火,清泄胃热。

营养方案

1.预防

《本草纲目》中提到过预防口腔溃疡,饮食上要清淡,适当增加蛋白质饮食,多饮水,多吃新鲜水果和蔬菜,合理作息。特别是换季时,要多吃西红柿,因为它含有大量B、C族维生素、胡萝卜素,以及钙、铁、锌、碘等微量元素,每天吃2~3个,能够有效预防口腔溃疡的发生。

2.食疗

口腔溃疡的发生与体内缺锌有关,这时要食用含锌丰富的动物肝脏、瘦肉、鱼类、糙米、花生等。

忌吃食物

少吃粗糙的、坚硬的食物;

少吃辛辣、厚味的刺激性食物。

推荐食谱

1.蜂蜜

原料:蜂蜜适量。

制法:用蜂蜜水漱口,或将蜂蜜涂于溃疡面上。

功效:消炎、止痛,促进细胞再生。

2. 木耳汤

原料:白木耳、黑木耳、山楂各10克。

制法:所有原料:洗净煎汤,喝汤吃木耳,每天1~2次。

功效:适用于口腔溃疡。

给慢性疲劳综合症群体的饮食妙方

慢性疲劳综合症,是针对疲劳引起的一种长期疲乏无力、精神萎靡、手足酸软、记忆力不集中、工作效率低,却又不能通过卧床休息而缓解的全身不适、等一系列症候群而言。在我国的发病率为10%-20%,在广告、公务员、演艺、出租汽车司机等行业中高达50%。慢性疲劳虽不像疾病能瞬间损害人体,但天长日久的啃噬终将耗尽你的健康。这就需要给与身体充足的营养,提供细胞和组织的再生能力,维持肌肉力量和骨骼系统,让身体能够补充到所需要的能源,就能有效祛除慢性疲劳症。

营养方案

预防和治疗慢性疲劳,尤须注意饮食营养的均衡摄取,对消除疲劳,改善身体其它症状是必要的。《本草纲目》中建议,慢性疲劳者要尽量少吃那些糖份高、纤维少、含低动物性油脂的食物;而要多进食大量的谷类、复合碳水化合物,深绿色新鲜蔬菜和水果等食物,如米饭、面食、燕麦、芹菜、大蒜、菠菜、葡萄等食物。同时,也要培养良好的就餐习惯,为就餐营造一个轻松的环境。

减轻压力、缓解疲劳症的关键是增强人体免疫系统功能。富含维生素E、C、A等抗氧化物的天然食物可以控制体内的氧自由基,保护人体免疫系统。坚果是这些抗氧化物的最佳来源。研究证实,如果每周吃5次坚果,就能使心肌梗死的发病率显著降低。由于坚果富含植物纤维,有助于消化和防治便秘,不会增加体重。每人每天可吃6克左右的坚果,比如杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等。

推荐食谱

1.人参糯米粥

材料:人参10克,山药粉、糯米各50克,红糖适量。

做法:先将人参切成薄片,与糯米、山药共同煮粥,待粥熟时加入红糖,趁温食服。每天1次。

功效:该粥具有补益元气、抗疲劳、强心等多种作用。

2. 鳗鱼山米粥

材料:取鳗鱼1条,剖开去内脏,山药、粳米各50克,各种调料适量。

做法:先将鳗鱼切片放人碗中,加入料酒、姜、葱、食盐调匀,与山药、粳米共同煮粥食服。每天1次。

功效:该粥具有气血双补,强筋壮骨,经常服用该粥,可消除疲劳。

合理膳食,不给“过劳死”可趁之机

英国科学家贝弗里奇说:“疲劳过度的人是在追逐死亡。”过劳死是一种未老先衰,猝然死亡的生命现象。过劳死最青睐三种人:有钱人,特别是其中只知消费而不知保养身体的人;有事业心的人,特别是被称为“工作狂”的那些人;有遗传早亡血统而又自以为身体健康的人。

生活的快节奏,职场的激烈竞争,使人们与疲劳和压力持续相伴,许多人经常会感到头痛、睡眠不佳、关节不适、记忆力下降、注意力不集中,甚至情绪低落,对工作和生活失去兴趣。这就是“疲劳综合征”的表现,严重的还会引起抑郁症等心理疾患。

营养方案

为了缓解疲劳,不给“过劳死”留机会,《本草纲目》建议日常饮食要多注意补充维生素B和维生素C,调节内分泌,松弛神经,比如牛奶、全麦面包、新鲜水果和蔬菜等。也要通过吃牛奶、酸奶、蛋黄、虾皮、豆类及其制品补充钙质,吃牡蛎、虾皮、紫菜、动物内脏、芝麻、黄豆、鸡蛋、粗粮、坚果等视频补充锌。同时还要补充脂肪酸,以利于增强记忆力,多吃碱性食物和顺气解郁的食物,舒缓情绪,调节压力。

推荐食谱

1.枸杞羊脑

材料:羊脑一具,枸杞30克。

做法:将羊脑洗净与枸杞盛在碗中,加适量葱末、姜末、料酒、盐,上锅蒸制,性状似“豆腐脑”。

功效:补脑、调养躯体疲劳。

2.黄芪鸡

材料:黄芪30克,陈皮15克,肉桂12克,公鸡1只。

做法:将中药用纱布包好,与公鸡一起放入锅中,小火炖熟,食盐调味,吃肉喝汤。

功效:调养躯体疲劳、体力下降者。

过度劳累,用党参就可以修复

很多人难以相信劳累过度也会失眠,因为大家通常的经验都是:劳累了一天,到了晚上,自然应该倒头就睡。不过,在生活中、在网上,我经常见到人说:“昨天我那么累,竟然还失眠!”

也有人说:“越累越难以入睡,这是为什么呢?”

事实上,适度的劳累有助于人的入睡,但若劳累过度时,则反而会造成入睡困难。原因很简单,人体的气是遵循一定的规律运行的,当劳累过度时,气受到的耗损太多,就会使正常的气运行被打乱,从而导致入睡困难。

不必担心,因为劳累过度、耗气过度造成的入睡困难,中医解决起来是比较容易的。我常让人用生黄芪、党参、白术各30克,煎水服用,常常一剂药后就能解决。

《本草纲目》中记载,草鸡是补气的佳品,很多菜市场上也有生黄芪、党参等常规煲汤药材出售,劳累后入睡困难的人,用草鸡、生黄芪、党参,再按各人喜好配入煲汤材料,一起炖一锅美味的汤,晚餐时好好喝上一碗,也能帮助人快快入睡。

虫草是亿万烟民的大救星

大家都认为香烟对人体有害,但因为人的体质各不相同,可以说,香烟对某些人的危害大些,儿对另外一些人却小些。所以,有的人抽了一辈子烟也没因此而得什么大病,而有些人才抽了几年身体就出现问题了。

不适合抽烟的人抽烟后出了问题如何处理呢?

如果经济条件好,可以服用虫草。

如果经济条件一般,可以服用虫草菌丝制剂,如百令胶囊或金水宝。适合一些咳嗽、脸色无血色,提前衰老的“老烟枪”们。服用两个星期后,脸色、体力必定会有好转。

刺激食欲,让厌食从你身边走开

亚健康中的厌食症状一般隶属于神经性厌食症,主要是因长期无规律的饮食,造成胃肠蠕动减弱,消化酶活性受到抑制。要缓解这种厌食症状,调整饮食结构首当其冲。但以饮食调养脾胃,驱逐厌食也并非一日之功,而要循序渐进,逐步调养。

营养方案

《本草纲目》建议食欲不振者,饮食应以清淡、少油腻、易消化为主,避免选用胀气食物,如牛奶、干豆、硬果、生萝卜等;要多选择富含蛋白质、无机盐、维生素类食物,如鱼、肉、禽、蛋、豆制品,以及新鲜蔬菜、水果等,使患者吃上“一口”即能获得丰富的营养。并采用少量多餐的进餐方式,逐渐增加饮食量,以保证营养摄入量能满足机体消耗,增加营养,万勿操之过急,否则,容易使患者出现上腹饱胀感而停止进食。

推荐食谱

1.橘皮乌梅饮

材料:新鲜橘皮20克,乌梅30克。

做法:先将新鲜橘皮的外表皮用清水反复洗净,晾干后,与拣杂洗净的乌梅一同放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煎煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣取汁即成。早晚2次分服,或随餐分服。

功效:理气开胃,增加胃酸。适用厌食患者。

3.黄连米汤

材料:黄连3克,稠米汤250毫升。

做法:先将黄连拣杂,洗净,晒干或烘干,研成细末,放入杯中,用煮沸的稠米汤冲泡,调和均匀,加盖焖3分钟,即成。早晚2次分服。

功效:清热开胃。适用于食欲不振症状。