书城时尚本草纲目中的女人养颜经全集,黄帝内经中的女人养颜经全集
19786400000015

第15章 红颜易逝,抗衰要提早进行(3)

在中医里,食物有辛、甘、酸、苦、咸五味之说。食物的味道不同,其作用也各有区别。后汉著名医学家张仲景说:“所食之味,有与病相宜,有与身为害。若得宜则益体,害则成疾。”五脏各有所喜,而食物也是有偏性的,所以,饮食要与食物的四气五味相一致,这样才能有效抗击衰老。

辛走气。辛类的食物是走气的。肺主气,如果肺出现了问题,就不能吃辛味食物。但是辛味具有发散风寒、行气止痛等作用,例如葱姜善散风寒、治感冒;胡椒能祛寒止痛;茴香能理气。

甘走肉。甜味的食物是走肉的,走脾胃。孩子如果特别喜欢吃糖,说明她脾虚。如果病在脾胃,就要少吃甜味的食物和油腻的食物,因为这样的食物会让脾增加代谢负担,使脾更加疲劳。但是甜味食物具有滋养、强壮身体,缓和疼痛的作用。疲劳和胃痛时可以试一试。

酸走筋。酸类的食物是走筋的,走肝的,如果你患了肝病就要吃酸,因为酸具有收敛的作用,太收敛则肝气就不能生发,病就会加重。但是对于多汗、尿频、腹泻、流涕不止等病症有很好的效果。

苦走血。苦味的东西是走血的,即走心。如果病在心上,就少吃苦味食物,让心生发一下。但苦味食物可以清热、泻火。例如莲子心能清心泻火、安神,可以治疗心火旺的失眠、烦躁之症。

咸走骨。咸类食物是走骨的,走骨就是走肾,如果病在骨上,就要少吃咸,这样才能把骨养好,把肾养好。但咸味食物具有软坚散结、滋阴潜降等作用。例如早晚喝一碗淡盐汤,对与治疗习惯性便秘有很好的作用。

饮食抗衰要注意食物相克

用饮食抗衰需要注意一下食物相克的问题。不过日常生活中发生食物相克中毒的事件非常少,所以也不必过于惊慌。

通常而言柿子不要和螃蟹一道食用,两者都性寒容易导致腹泻;兔肉和芹菜容易导致脱发;蜂蜜和大葱会伤害眼睛;蜂蜜和豆腐一起吃就对耳朵不好;香蕉和土豆一起吃的话脸上容易长斑。这些说法在民间流传,你在日常生活中也可以稍加注意。

四季食谱,进补也须按时节

一年四季,春温、夏热、秋凉、冬寒。气候的变化会给人体带来不同程度的影响,因此,机体的营养结构也要随着季节的变化予以协调,注意各个季节的科学饮食及食补方式,合理地安排各个季节的饮食。

李时珍说:“春食凉,夏食寒,以养阳;秋食温,冬食热,以养阴”。这就是说,所进食物的食性与四时寒热温凉的关系要相适应,如夏日酷热,则需寒凉性的食物以清热解暑。反之,冬天气候严寒,则需辛温或辛热的食物以温阳散寒。这一古老的食疗食养的原则,也已为现代医学和营养学所证实。如在寒冷的冬季,人体的基础代谢率增加10~15%,总热能的需要量最高,故冬季应多食富含蛋白质和脂肪的食物,如牛肉、羊肉、狗肉及豆制品。而且冬季气候干燥,易发生唇炎、口角炎和皮肤干燥,适当地进食富含维生素B的食物,如猪肝、蛋类、豆类等,是大有必要的。而在酷热高温的夏季,人体出汗很多,从而使身体内的钾、钠大量流失,致使无机盐代谢紊乱和血清钾浓度下降,水溶性维生素大量丢失。所以,夏天就应该多吃一些含钾丰富的大豆、绿豆、黑豆、黄瓜、土豆等食物,并且常食用一些消暑生津的食物,如绿豆粥、酸梅汤、西瓜等。

春季养颜进补食谱

由寒转暖,各种细菌、病毒也开始滋生。所以摄取足够的维生素是春季饮食的原则。很多蔬菜、水果中所富含的维生素C就有抗病毒的作用,维生素E则可以提高人体的免疫功能。另外,饮食要清淡,忌酸涩。这里给大家提供几道美容菜。

1.鸡丝炒荠菜

材料:鸡脯肉,荠菜,鸡蛋清

制作方法:鸡脯肉洗净切丝,裹上一层鸡蛋清备用。荠菜洗净后切成小段,用热油炒熟后备用。然后将鸡丝下锅炒散,混入备用的荠菜,加上适量调味料即可。

功效:温中益气,解毒明目。

2.油焖笋

材料:鲜笋

制作方法:笋、肉洗净切条,然后用刀拍松。油锅煸炒花椒,成黑色后捞出。然后将笋条放入煸炒,到笋肉颜色发黄时,加入料酒、白糖等调味料。再往锅中加入沸水加小火焖,待汤汁收干时,淋入香油即可。

功效:清热利尿。

3.香椿拌豆腐

材料:豆腐、香椿、黄豆

制作方法:豆腐洗净后搅散,香椿用沸水焯过切末,黄豆用温水泡胀后煮熟晾凉。然后将准备好的豆腐、香椿末、黄豆拌在一起,加入调味料即可。

功效:消肿利湿、清热健脾。

夏季进补养颜食谱

夏季炎热,又有暑湿,所以夏季的美容保健饮食以解暑湿,去湿毒为主。选择新鲜的果、菜、肉类,少食多餐,常备绿豆汤,可以防暑清热,解毒开胃。夏季的美容食谱,我们给大家准备了两款。

1.肉片丝瓜汤

材料:瘦猪肉、丝瓜、水发木耳、鸡蛋。

制作方法:将猪肉洗净后切片,用盐、鸡蛋、淀粉等拌匀浆好。丝瓜切片、沥水备用。油锅煸炒丝瓜,放入适量清水烧开。然后加入猪肉片,开锅后撇去浮沫,放入发好的木耳,加入适量调料即可。

功效:清热解毒。

2.木樨土豆片

材料:土豆、鸡蛋、水发木耳。

制作方法:土豆切片后在冷水中浸泡,鸡蛋打匀后下锅炒碎备用,然后放入土豆片、木耳同炒,加入调料后,用高汤煮开数分钟。然后倒入炒好的鸡蛋翻炒,水淀粉勾芡炒匀出锅。

功效:消炎、滋阴。

秋季进补养颜食谱

度过炎热夏日,贪凉的女性都养成了喜食凉食的习惯,绿豆汤、冰激凌日日不离。寒凉食物对于女性弊大于利,虽然在夏天这些食物还有一定的解暑降温的作用,但也不宜多食,尤其到了秋天,就更要改变习惯。秋天也是适宜进补的季节,选用平补之品,如核桃、南瓜、莲子、大枣、银耳、百合等,可以养肺阴,让你健康美丽双丰收。

1.百合煲猪骨汤

材料:鲜百合、猪脊肉

制法:将百合洗净,猪脊骨剁成块上锅加水煮沸,撇去浮沫后加入百合。待猪脊肉至熟烂后加入盐、味精等调料即可出锅。

功效:养阴润肺、清心安神。

2.桃仁肉丁

材料:猪肉、核桃仁

制法:猪肉洗净切成肉丁,拌淀粉后过油,油炸剥去内衣的核桃仁,将肉丁与核桃仁放入有底油的砂锅中,加入甜面酱,翻炒即可出锅。

功效:补肾固精,温肺定喘,润燥化痰。

3.烩三鲜银耳

材料:银耳、鲜蘑、鲜豌豆、鲜贝或干贝

制法:将银耳泡开洗净,去根后用开水淋透,将鲜蘑洗净切块,豌豆剥好洗净,干贝发好,再将以上食材放入鸡汤中煮沸,加入盐、味精,勾芡似米汤状即可。

功效:滋阴润肺、补益肠胃、化痰理气。

冬季进补养颜食谱

冬季气温低,冬天的饮食以增加热能为主。所以要摄入足够的富含糖和脂肪的食品。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”就是说将营养物质转化为热能最大限度的贮存于体内,有助于体内阳气生发,为来年健康打下基础。

1.火腿炖海参

材料:海参、火腿

制法:水发海参洗净切条后过开水,火腿切片,将两者同时放入热油的砂锅中翻炒,加入黄油、白糖、酱油、盐、清水,小火炖至汤汁浓稠时,勾芡即可。