书城养生从头到脚谈养生大全集
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第74章 人与健康,欲得和谐——辩别养生,体味生命的顽强(5)

知道了这个简便的方法,你不妨自己测试看看,然后在饮食上注意酸碱平衡。一般说来,所有的垃圾食品、加工食品或烟酒都是酸性食物,而经过高温加热冒烟的油类,或经过氢化处理不易毁坏的油类也都是酸性食物,最好不要吃。要多摄取天然蔬果或好油(冷压的亚麻仁油、橄榄油、苦茶油等)。

一个人体内的酸碱平衡还和心理有很大关系,大多数知足常乐的人多半有正常的碱性体质,而压抑、退缩、封闭、孤立型的人则多半是酸性体质,因此我们要尽量让自己保持积极的情绪。

酸性体质的人一般表现为睡眠质量不佳、皮肤粗糙暗沉、疲劳、注意力不集中、易感冒、情绪不稳、食欲不振,经常腰酸背痛、关节疼痛、手脚冰冷、肩颈酸痛、头痛等,如果长时间得不到酸碱平衡,那么就会演变成各种慢性疾病。

另外,还有一种简单的方法,可以帮助你测试身体的酸碱度。

化学上有pH试纸测试酸碱度的方法,我们也可以拿过来一用,具体方法是:早上起床后,进餐前,采集少量尿液将其滴在试纸上,然后迅速对比pH试纸所提供的色块,依照颜色深浅进行判断,得到自己尿液的pH值。连续观察一周就可判断自己身体的酸碱度。一周之内,尿液pH值多次在6.5之上,说明是正常体质;如果多次在6.5以下6以上,则属于酸性体质;低于6,那么你的身体就属于酸性体质。

身体需要进行一场pH值革命

在20世纪50年代,糖尿病和外星人的知名度差不多。而现在不但中小学生中有糖尿病的病例,连刚出生的婴儿也发现血糖偏高;在20世纪60年代,医院要是发现一例糖尿病,大家都非常开心,当然,这绝对不是幸灾乐祸,而是因为医生终于有了研究的对象。可现在呢,随便找几个老年病人,不是糖尿病,就是高血压。

为什么如今我们生活水平越来越高,可我们的体质却越来越差?为什么我们经济在不断发展,医疗水平在不断提高,各种新药层出不穷,疾病却是越来越多?不仅多了,而且各种疾病正在集体向年轻人进攻。是什么引起的?根源又在哪儿呢?罪魁祸首就是酸性体质。这一切都是源于人体的酸碱失衡,体质酸化所致。

我们说水是中性的,酸碱度(pH值)为7,那么大于7是碱性,小于7是酸性。我们所有的人都是水做的,因为人体体重的70%是水分,也称为体液。健康人体液的酸碱度通常保持在7.35~7.45,呈弱碱性。人体的各个部分都要求其体液具有一定的pH值,否则就会影响到组织活动。

人体正常体液的酸碱度为什么呈弱碱性,而不是酸性的或中性的呢?我们知道,地球上的生物都是从海洋进化而来,人也不例外,海水是弱碱性的,pH值为7.4,人类起源于弱碱性的环境,所以人体体液也是弱碱性的,pH值也是7.4。在怀孕的过程中,胎儿一直生活在母体里的羊水中,而羊水是弱碱性的,所以人从一出生,正常体液的酸碱度就呈弱碱性。在后天的成长中,只有保持这种状态,身体才能健康、不生病。

在正常的人体活动中,只有保持在pH值为7.35~7.45这个范围内,人体才是健康的,如果人体pH值高于7.45或低于7.35,人就会发生病变。因此,人体需要进行一场pH值革命。

当体质变酸的时候,它还能变回来吗?回答是肯定的,但是你要改掉一些不正确的生活方式。

每天尽量在11∶00以前睡觉,少熬夜。如果不得不熬夜,一星期以一次为限,可把伤害减至最低。做到早睡早起,增强锻炼,找回健康生活方式。

人体就像一个巨大的化学实验室,每时每刻都在进行着数以万计的化学反应,因此食物的酸碱搭配对人体健康具有很重要的意义,保证人体各器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行,是由于人体体液的酸碱度(pH值),始终处于恒定的平衡状态。如果pH值高于或低于0.1个单位,得不到及时纠正,人体健康就会受到影响,疾病便随之而来。因此在日常饮食中,要多食蔬菜、水果等碱性食物,可保持良好血质,进而增强身体的抵抗力。此外,碱性食品不仅可为机体提供钙、镁、钾、钠等无机盐,还可提供人体所需的多种维生素、微量元素和膳食纤维。膳食纤维在促进肠蠕动,防止便秘,减少肠道对致癌物及有毒物质的吸收,降低血液胆固醇等方面都起着重要作用。因此,要想身体健康,美丽常驻,就一定要注意饮食的酸碱平衡。

有趣的是,有些食物虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,比如食醋就是一种碱性食物。

吃出来的“碱”性健康人

由于饮食习惯的原因,很多人变成了酸性体质。不正确的饮食习惯主要有以下几种情况。

惯于大量摄取酸性食物,当酸性食物摄取过多时,体.内血液的酸度增高,血液流通的速度减慢,皮肤就会出现暗灰、无光泽、毛孔粗大、粗糙等现象。皮肤的微循环不顺畅,容易导致油脂分泌紊乱,从而产生痘痘、粉刺现象。在干燥的换季季节,酸性体质的人还经常容易出现皮肤搔痒湿疹和过敏。

吃夜宵的人,体质容易变酸,所以时常交际应酬的生意人,通常寿命较短,易患糖尿病、高血压。凡是晚上八点以后的进食就称作消夜,吃夜宵隔天会疲倦、赖床不起,肝也会受损,因为睡觉时,人体各器官活动力低,处于休息状态,因此食物在肠子里会变酸、发酵,产生毒素伤害身体。

不吃早餐的人,体质容易变酸。

饮食也可以调节酸碱的平衡,体质酸化或酸性体质的人应该多吃碱性食物,少吃酸性的食物,使体液变成微碱才有利于身体健康。但是也不能过于让身体碱性,这样也有损健康。一般可按2:3,即酸性食物2份与3份碱性食物组合进餐。可参考如下:

1.强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点、乌鱼子、柴鱼等。

2.中酸性食品:火腿、培根、鸡蛋、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、章鱼、泥鳅等。

4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、西红柿、香蕉、橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品:葡萄、茶叶、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻,富含叶绿素,是不错的碱性健康食品;而茶类则不宜过量,最佳饮用时间为早上。

微碱食物,维持健康的美丽之源

食物有“四性”“五味”之说,当然也有酸碱之分。酸性体质白炽化的今天,酸性体质危害着人们的健康。人们绞尽脑汁的想驱“酸”还“碱”。其实,日常的小小食物就能帮助你改善体内的环境,还你健康的“碱”性体质。

不可取代的蔬菜

(1)真菌菇类:香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、灵芝等。

(2)芽苗类蔬菜:黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽苗、胡豆芽苗、小麦芽苗等。(芽苗较未发芽的种子碱性度高,活性物质多,易消化吸收。)

(3)水生野生菜类:海带、海藻、莼菜、马齿苋菜、鱼腥草等。

美味可口的水果

水果含有多种矿物质元素,属碱性食物,能中和肉类等酸性食物代谢中产生的酸性毒素,对维持人体健康发挥特殊的作用。水果不含脂肪,有的含糖味甜酸。能增进食欲,帮助消化。

苹果:含有果胶纤维素,具有润肠、通便,降血脂、降高血压、降血糖和抗癌的作用。

香蕉:能帮助人制造“开心激素”,减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心,故有“快乐水果”之称。香蕉还有润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化,降压镇静、健脑和抗癌的作用。

柑橘:橘子中的橘络(人中药),含有“路丁”维生素,能保护血管的弹性和密度,可预防脑出血和视网膜出血。

葡萄:常吃葡萄能阻止血栓形成,降低血小板聚集力,预防心脑血管病的发生。

山楂:常吃山楂,能增强食欲、改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定、预防动脉硬化、使人延年益寿,被人称为长寿食品。

芒果:生津止渴,利尿清热,能治晕车、晕船的不适症状。芒果含芒果甙,有明显的抗脂质氧化,延缓细胞衰老,提高脑功能作用。

木瓜:含齐墩果酸,能护肝抗炎、抑菌、降血脂;还能促进乳腺发育,有催奶增乳作用,还有润肤美容的作用。

草莓:中医认为:草莓性味凉酸,具有润肺止咳,清热凉血,解酒醒脑、滑肠通便、减肥美容等功效,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

西瓜:西瓜红酿含西红柿红素,有抗癌作用。希腊用西瓜治疗各种癌症和白血病;中医称西瓜为“天然白虎汤”,可清热解暑、除烦止渴、利尿消肿,用以治疗肾炎和高血压。

选吃水果,应根据每个人的体质,还要注意水果的热、温、平、凉、寒属性。一般说来“火体”的人(吃热性食物易上火)宜选寒性、凉性水果;属于“寒体”(吃寒凉性水果易胃痛腹泻)宜吃温性、热性水果,至于平性水果,什么体质的人都可吃。

微碱活水,生命的青春之泉

喝水是最简单的养生方式,但如果喝的水不健康,不仅起不到养生保健的作用,还会对身体造成危害。那么饮用什么样的水才健康。

微碱活水,是泛指能参透细胞小分子团结构、无重金属、含氧量高、富含各种矿物质等特质的饮用水。

1.水温30℃以下最好。30℃以下的温开水比较符合肠胃道的生理机能,不会过于刺激肠胃道造成血管收缩或刺激蠕动。

2.早上盐水好,晚上蜜水好。古语有“朝朝盐水、暮暮蜜糖”的说法。按照中医理论,咸属水归肾经,如果早上喝一杯淡盐水,可以保养一天的精神。到了傍晚的时候,再用温开水(不超过60℃)冲一杯蜂蜜喝,这样可以濡养脾胃,促进健康。

我们再来总结一下对人体有害的水:生水,生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫;老化水,即死水,也就是长时间储存不动的水;千滚水,即在炉上沸腾了一夜或很长时间的水及电热水器中反复煮沸的水;蒸锅水,即蒸馒头等的蒸锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高;不开的水,比如自来水;重新煮开的水,这种水烧了又烧,水分再次蒸发,亚硝酸盐会升高,常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒。

由上述内容我们知道了怎样区分健康水和有害水,下面我们再看看喝水的方式,正确地喝水,才能提高免疫细胞的功能。

1.少量多饮。喝水过多、过少都不利健康。一下子饮水过多,即使没有水中毒,大量的水积聚在胃肠中,也会使人胸腹感到胀满,还会冲淡胃液,导致胃肠的吸收能力减弱。而饮水过少,不能令身体真正吸收、利用。正确有效的饮水方法是一口气将一整杯水(约200~250毫升)喝完,而不是随便喝两口就算了。

2.未渴先饮。有些人没有养成定时喝水的习惯,只有口渴了才想起来要喝水。口渴,实际上是体内已严重缺水,人体很多器官可能已经受到脱水的伤害,因此不要等到身体告诉你它“缺水”了才喝。

3.不要喝得太快太急。喝水太快太急,无形中会把带着的很多空气一起吞咽,容易引起打嗝或是腹部胀气。肠胃虚弱的人,喝水更要慢。剧烈运动后的喝水方法是,先用水漱漱口,润湿口腔和咽喉,然后喝少量水,停一会儿,再喝一些,让机体慢慢吸收。

喝哪些水是对身体有益的,怎么去喝我们都知道,还有一条我们也不能忽视,就是喝的量。

一般说来,健康的人每天消耗2~3升水,这些水必须及时补充,否则就会影响肠道消化和血液组成。因此建议每天至少喝2升水,相当于8杯水。天热的时候适量增加,喝4升水也不为过。而那些爱运动、服用维生素或正在接受治疗的人,更应该多喝。

那么这8杯水又该怎么喝呢?

每天起床后,空腹先喝1杯水,过十几分钟后再去吃早饭,这是第一杯水。

在早上九十点的时候再喝1杯水,在中饭前半小时再喝1杯水,有助于润肠。这是早上3杯水的喝法。

下午时间段较长,可以在13~14点喝1杯水,15~16点喝1杯水,然后在饭前半小时再喝1杯水,这样是6杯水。

晚上在19~20点之间再喝~杯水,然后在睡前半小时再喝~杯水,这样一天8杯水就喝完了。有的人在睡前喝水,第二天眼睛有浮肿现象,这样的人可以减去睡前的这杯水。

加“碱”的饮食妙法:生机换生机

想要保证自己有个良好的碱性体质,现在有个方法叫生机换生机。什么意思呢?生机饮食可防止体质酸化,使人充满活力、生机盎然。并且能换回一个崭新的身体,寻得失去已久的健康。它是一种无病保健、有病调养的天然饮食养生方法。

生机饮食提倡吃发酵酸乳(酸奶),不吃动物性食品,也不吃人工基因改造或污染的食品,尽量吃新鲜的食物。食物范围除了芽菜、蔬菜、水果、菇类、坚果、海藻、五谷杂粮,也不避食五荤(葱、蒜、韭、薤、芫荽)和香菇、木耳等。还提倡食用小麦草、牧草以及各种草药,诸如紫草、左手香、小金英等,力求食物多样化。