书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第77章 顺天应时食为养,违背自然食为伤——适时变化是养命的根本(19)

惊蛰进补食疗方:

1.首乌丹参蜂蜜汁

原料:制首乌20克,丹参15克,蜂蜜15克。

做法:将制首乌、丹参洗干净,以清水文火慢煎,去渣取汁,调入蜂蜜搅匀即成。

功效:补血滋阴活血。适用于动脉硬化、高血压、慢性肝炎等属血虚兼有淤血者。

2.炖龙眼党参鸽肉汤

原料:龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。

做法:先将鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入沙锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,吃肉。

功效:滋肝肾,益脾气。

惊蛰肝炎的药膳:

1.珍珠草猪肝汤

原料:珍珠草(干品)30克,猪肝100克。

做法:按常法加水煎汤,调味,吃肝喝汤。每日1剂,连服5-7剂。

功效:平肝清热、利水解毒。

适应证:急性传染性肝炎。

2.柚皮汤

原料:新鲜柚皮2只,葱末30克,调料适量。

做法:先将柚皮用炭火烧焦,刮去外层,放入清水中浸泡1天,去除苦味,然后切块,加水炖熟,加入葱末、调料即可服食。每日1剂。

功效:疏肝理气。

适应证:肝炎胁肋疼痛。

春来遍是桃花水——春分食养之道

春分节气平分了昼夜、寒暑。所以,在保健上应注意保持体内的阴阳平衡,饮食上要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡。可根据个人的体质选择搭配饮食,如吃寒性食物鱼、虾佐以温热散寒的葱、姜、酒等,食用韭菜、大蒜等助阳之物时,配以滋阴之蛋类,以达阴阳平衡之目的。

春分进补食疗方:

1.银花生地绿豆汤

原料:银花、生地黄各20克,绿豆30克,白糖适量。

制用法:将银花、生地加,水煎汤,,去渣,再入洗净的绿豆煮汤,熟后调入白糖即成。每日1剂,2-3次分服。

功效;滋阴清热、凉血解毒。

适应证:猩红热恢复期,症见丹痧布齐后1—2日,皮肤开始脱屑,此时身热渐退,咽部糜烂疼痛亦渐减轻,但尚有低热、唇口干燥,或伴干咳、食欲不振等。

2.枇杷叶汤

用料:鲜枇杷叶15克,白糖适量。

制用法:将枇杷叶洗净,用纱布包好,放入沙锅内,加水煎沸15~20分钟,弃枇杷叶,调入白糖即成。每日1剂,连服3日。

功效:清热止咳、降气化痰、和胃止呕。

适应证:预防猩红热。

佳节清明桃李笑——清明食养之道

每年的4月5日或6日为清明节气。对于养生来说,清明时节基本上不会有寒流出现了,即使在天气交接中会出现几天的“倒春寒”现象,但气温的大趋势是不算升高的。清明前后,比较显著的气候特点是多雨,天气比较阴凉,养生重点应该放在补肾、调节阴阳虚亢等方面。

清明时节比较常见的阴阳失调证型有:

(1)阴虚阳亢证,常见的症状包括:头痛头晕,耳鸣眼花,失眠多梦,腰膝酸软,面时潮红,四肢麻木;

(2)肝肾阴虚证,常见症状有:头晕眼花,目涩而干,耳鸣耳聋,腰酸腿软,足跟痛;

(3)阴阳两虚证,这是非常严重的情况,常见的症状有:头目昏花,面色苍白,间有

烘热,心悸气短,腰膝酸软,夜尿频多,或有水肿。

防治这些病症,应针对阴阳失调,本虚标实的病理,从调和阴阳,扶助正气着手,采用综合调养的方法,从饮食、起居、情志调摄等方面多下工夫。

清明进补食疗方:

1.萝卜生姜汁

原料:萝卜、生姜各适量(萝卜10份j生姜1份),食盐少许。

制法:将萝卜、生姜洗净捣烂,取汁,加食盐调匀。每次服150毫升,每日2-3次。

功效:宽中下气、和胃止痛。

适应证:胃脘部阵发剧痛、腹胀等。

2.玄参炖猪肝

原料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。

做法:将猪肝洗干净,与玄参同时放入锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用,将炒锅内放入菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片中,将酱油、白砂糖、料酒混合,兑加原汤适量,以湿淀粉收取透明汤汁,倒入猪肝片中,搅拌均匀即成。

功效:滋阴、养血、明目。

适用:肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

谷雨青梅口中香——谷雨食养之道

谷雨以后,雨量开始增多,空气湿度逐渐增大。待空气潮湿到一定程度就会引起人体的不适反应。此时的养生重点要放在调节人体内部环境以适应外部环境方面,从而保持人体各脏腑功能的正常。

另外要注意的是,此时虽然气温回升较快,天气不再寒冷,还是由于雨量较多,早晚还是较凉,因此,早晚出门时要注意增减衣服,避免受寒感冒。过敏体质的人这个季节则应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。应减少户外活动,避免与过敏源接触。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入,出现过敏反应及时到医院就诊。

在饮食当面,这个节气应该多吃一些有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、祛除风湿、温补养血等功效的食物,如:菊花鳝鱼、草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤等。

谷雨进补食疗方:

1.鸡肝草决明蛋汤

原料:鸡肝50克,草决明10克,鸡蛋1个,味精、精盐各适量。

制作:将鸡肝洗干净,切成片;草决明入沙锅,加水适量,煎取药汁,以药汁为汤,烧开后,下人鸡肝片,打人鸡蛋,加入味精、精盐调味即成。

功效:补血、养肝、明日。

适用:肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊,以及夜盲症而属肝血虚者,

2.当归杞子汤

原料:鸡肉250克,制首乌15克,当归15克,枸杞子15克,味精、精盐各适量。

制作:将鸡肉洗干净,切成小块;制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好,扎紧口与鸡块同入沙锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢炖,至鸡熟烂时,除去药袋,加入味精、精盐调味即成。

功效:补益精血。

适用:肝肾精血亏虚所致的形瘦体弱、面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、须发早白、稀疏易脱、肢体麻木、月经量少色淡、爪甲枯脆等。

骤雨当空荷花香——立夏食养之道

每年的5月6日是立夏,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。在天气炎热的时候,心里会有莫名的烦躁,人也会变得暴躁易怒喜欢发脾气,这就是气温过高导致心火过旺所致,也是中医“心主神明”的表现。现代医学研究发现,人的心理、情绪与躯体可通过神经——内分泌——免疫系统来互相联系、互相影响。所以,情绪波动起伏与机体的免疫功能降低以及疾病的发生都是有关系的。特别是老年人,由生气发火引起心肌缺血、心律失常、血压升高甚至猝死的情况并不少见。所以,立夏要养心,就要做到精神安静、喜怒平和,多做一些比较安静的事情,如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等,以保持心情舒畅。

在饮食方面,立夏以后天气渐热,应多吃清淡、易消化、富含维生素的食物,少吃油腻和刺激性较大的食物,否则易造成身体内、外皆热,而出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。还应该多喝牛奶,多吃豆制品、肌肉、瘦肉等对“养心”有好处的食品。

立夏以后虽然天气渐热,但毕竟还没到伏天酷热之时,所以不要急于换上单薄的衣服,晚上睡觉也不要盖得过少,以免夜里受寒感冒。老年人更要注意避免气血淤滞,以防心脏病发作。

立夏进补食疗方:

1.荷叶荔枝鸭

原料:鸭子1只(约1000~1500克),荔枝250克,瘦猪肉100克,熟火腿25克,鲜荷花1朵,料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。

做法:将鸭子宰杀后,除尽毛,剁去嘴、脚爪,从背部剖开,清除内脏,放入沸水锅中汆一下,捞出洗干净,荷叶洗净,掰下花瓣叠好,剪齐两端,放开水中汆一下捞出;荔枝切成两半,去掉壳和核;将火腿切成丁,猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后,姜切片,葱切节。取蒸盆一个,依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒,再加入适量开水,上笼蒸至烂熟,去掉姜、葱,撇去汤中油泡沫,再加入荔枝肉、荷花、清汤,稍蒸片刻即成。

功效:滋阴养血、益气健脾、利水消肿。

适用:阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。

2.牛肚薏米粥

原料:牛肚100~150克,薏米100克,食盐适量。

制作:先将牛肚洗干净,切成细块,与薏米同入沙锅,加水适量,以文火煮粥,待牛肚熟烂,粥将熟时加入少量食盐,搅匀稍煮片刻即可。

功效:益气、健脾、祛湿。

适用:脾胃气虚所致的食欲不振、神疲乏力、便溏腹泻、小便不利、肢体浮肿、白带量多,以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

轰雷雨积好养鱼——小满食养之道

每年的5月21日左右是小满,小满以后,气温明显升高,降雨量也有所增加,温高湿大,如起居不当很容易引发风疹、汗斑、风湿症、脚气等病症。防治这些病症在饮食方面应常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼等;住处的房屋应保持清爽干燥;易发皮肤病的人应勤洗澡勤换衣服,保持皮肤的清洁干爽,有条件的可以经常进行药浴和花草浴;精神方面,应注意保守内敛,忌郁闷烦躁。

小满进补食疗方:

1.栗肉淮山粥

原料:栗子肉30克,淮山药15-30克,茯苓12克,炒扁显10克,莲子(去心)肉10克,大枣5枚,粳米100克,白砂糖适量。

制作:将栗子肉、淮山药、茯苓、扁豆、大枣用清水洗干净,与粳米同入沙锅,加水适量,以文火慢熬成粥,待粥将熟时,加入白糖,搅匀稍煮片刻即可。

功效:益气健脾、祛湿止泻。

适用:脾胃气虚、水湿内停所致的食欲不振、神疲气短、腹胀水泻、小便不利、慢性水肿、白带量多、小儿疳积等。

2.葛根粉粥

原料:葛根粉30克,粳米50克。

制作:先将葛根洗净切片,水磨澄取淀粉,晒干备用,每取30克,与粳米(先浸泡一宿)同入沙锅内,加水500毫升左右,以文火煮至米花粥稠为度。

功效:清烦热、生津液、降血压。

适用:阴津不足之烦热口渴及高血压、冠心病、心绞痛、老年性糖尿病、慢性脾虚泻痢等。

割稻季节尽喜色——芒种食养之道

每年的6月6号是芒种。我国江西省还有句谚语说:“芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推。”这是在讲芒种夏至时节人们都非常懒散,甚至走路都没精神。这是因为入夏气温升高,降雨增多,空气中的湿度增加,湿热弥漫空气,致使人体内的汗液无法通畅地发散出来,所以人们多会感觉四肢困倦,萎靡不振。要缓解这种懒散之情,首先应该在精神上保持轻松、愉快的状态,这样才能使气机得以宣畅,通泄得以自如。另外,要晚睡早起,多多呼吸自然清气,适当接受阳光照射,以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。中午还可以小憩一会以恢复疲劳的身体。

在饮食方面,养生家普遍认为夏三月的饮食应以清淡为主。大医家孙思邈认为“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”,就是说应该多吃清淡的食物,还告诫人们食勿过咸、过甜。

芒种进补食疗方:

1.清脑羹

原料:干银耳50克,炙杜仲50克,冰糖250克。

制作:将炙杜仲煎熬3次,收取药液待用。将干银耳用温水发透,除去蒂头、杂质,洗干净;冰糖置文火上溶化,熬至微黄色,备用。取一洁净锅,倒入炙杜仲药汁,下入银耳,视银耳泡发情况,可适量加入清水,置武火上烧沸后,改用文火久熬银耳熟烂,再冲人冰糖汁熬稠即成。

功效:补肝肾、降血压。

适用:肝肾阴虚所致的头目眩晕、眼胀昏花、腰膝酸软、耳鸣耳聋、心悸怔忡、烦躁失眠,以及高血压病、动脉硬化、高血压心脏病等而属肝肾阴阳亢者。

2.山楂益母茶

原料:山楂30克,益母草10克,茶叶5克。

做法:将上3味放入杯内,用沸本冲泡,代茶饮用。每日1剂。

功效:清热化痰、活血通脉、降脂。

适应证:气滞血淤、心络受阻型冠心病。

昼长天地似蒸笼——夏至食养之道

6月21日为夏至日。夏至,由于气温过高,很多人会出现体倦乏力以及头痛头晕的症状,严重者甚至会晕厥。发生这些病症的原因是:一,夏季天气炎热,人体大量出汗导致水分过多流失,如果得不到及时补充,就会使人体血容量减少,继而大脑供血不足,引发头痛;二,人体在排汗时,更多的血压流向体表,使得原本就血压偏低的人血压更低,发生头痛;也有些人是因为睡眠不足,脾胃虚弱、食欲不振导致头痛。要避免这些情况就要注意多喝水,保证体内的充足水分,另外就是应选择适合自己的降温方式避免中暑,不要一味的吃冷饮,冷饮吃多了也会引发所谓的“冷饮性头痛”,而且容易导致肠胃疾病,损害健康。