书城养生《黄帝内经》养生智慧大全集
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第89章 有问题找厨房,食物是最好的药——安身之本在于食(7)

4.黄芪杏仁鲤鱼汤

材料:生黄芪60克,桑白皮、杏仁各15克,生姜3片,鲤鱼1尾(约250克)。

制法:将鲤鱼去鳞及内脏同上药一起煎煮至熟,去药渣食鱼喝汤。

功效:用于脾虚湿困证。

5.鲫鱼冬瓜汤

材料:鲫鱼120克,冬瓜皮60~120克。

制法:先将鲫鱼去鳞,剖去肠脏,与冬瓜皮同煎,炖汤不放盐,喝汤吃鲫鱼。

功效:用于肾病各型水肿及蛋白尿。

6.薏仁绿豆粥

材料:生薏苡仁、赤小豆各30克,绿豆60克。

制法:共煮粥食用,每日1次。

功效:用于脾虚兼湿热水肿。

7.乌鲤鱼汤

材料:乌鲤鱼1尾(约250克),黑白丑(炒)各30克研末。

制法:将鲤鱼去鳞及内脏,纳黑白丑末于鱼腹中,用线缝合,共炖至熟,鱼汤同服。

功效:用于肾病之水肿明显者。

8.黄芪山药粥

材料:炙黄芪120克,山药、茯苓各20克,莲子、芡实各10克。

制法:共煮为粥,送服五子衍宗丸。

功效:用于脾肾两虚型肾病。

另外,值得注意的是,肾病患者应忌吃:

水果:香蕉、木瓜、哈密瓜、菠萝、橘子、苹果、石榴。

水产:螃蟹、黄鱼、鲚鱼、鲥鱼、糟鱼、牡蛎肉。

吃掉这个万病之首——感冒

感冒与自身免疫能力下降不无关系。尽管许多人患的是普通感冒而非流感,但同样受到鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症状的困扰。感冒病并没有特效药可言,主要通过食物和药物的配合,或者是仅仅依靠食物的疗养,就能驱逐感冒病毒于体内,重返健康身体。

感冒是由于人体自身免疫力弱,病毒入侵体内所致。只要注意建立科学合理的饮食结构,养成良好的饮食习惯,就能筑起坚固的人体免疫系统“长城”,御感冒于体外。

感冒了一定要补充充足的水分,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等,以促进胃液分泌,增进食欲。

饮食宜清淡、稀软少油腻,如白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤、软面、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊等。高热、食欲不好者,适宜流食、半流食、如米汤、蛋花汤、豆腐脑、豆浆等。流感高热、口渴咽干者,可进食清凉多汁食物,如莲藕、百合、荸荠等。

多食蔬菜、水果等富含维生素的食物。这样可补充由于发热造成的营养素损失,增强抗病能力。蔬菜,水果能促进食欲,帮助消化,同时可补充大量人体需要的维生素和各种微量元素,补充因感冒食欲不振所致的能量供给不足。风寒感冒,可多食生姜、葱白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等;邪热稍平时,则宜多食西红柿、藕、柑橘、苹果、杏、鸡蛋、枇杷、甘蔗等。

风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮;风热感冒发热期,应忌用油腻荤腥及甘甜食品;风热感冒恢复期,也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛辣的食物;暑湿感冒,除忌肥腻外,还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。

下面,再为大家推荐两款对治感冒的食疗方:

1.苦参鸡蛋

材料:鸡蛋1枚,苦参6克。

做法:将鸡蛋打碎搅匀,苦参水煎水取汁,用沸水冲鸡蛋,趁热服。

功效:对流行性感冒有良效,对轻症头痛、发热、咳嗽、咽痛见成效。

2.生姜白萝卜汤

材料:生姜5片,白萝卜片适量,红糖少许。

做法:一同煎汤,睡前饮服。

功效:可治感冒引起的头痛。

胃溃疡,可用蜂蜜来调治

《本草纲目》中有“蜂蜜能清热也,补中也,解毒也,止痛也”的记载。现代医学研究发现,蜂蜜味甘,有缓急症、止痛的作用。另外,蜂蜜性平、味甘,有补益脾胃之气的功效,能帮助溃疡愈合,减少溃疡复发。蜂蜜还有促进食物的消化和同化作用,从而减轻胃肠负担。

胃溃疡急性发作时,胃黏膜的保护作用下降,当甜食进入胃内时,会变酸进而增加胃的酸度,这就是胃溃疡病人不宜吃甜食的原因。不过,蜂蜜对胃酸的分泌有双向调节作用。服用蜂蜜后,胃酸不会马上增加,而是有一个滞后期。因此,如果想吃蜂蜜的话,可以在饭前1小时吃,量也不宜太多,1小时后再进餐,食物就可以中和过多的胃酸了。

在吃蜂蜜时,还可以试着加上一些药物治疗溃疡病。如用丹参15克、木香6克、炙甘草6克,或生甘草9克、陈皮6克,煎汁冲蜂蜜服,可治疗胃、十二指肠溃疡以及各种胃痛症。

如果你有口腔溃疡也可以服用蜂蜜,用勺子舀一点纯净蜂蜜,直接涂抹在患处,几分钟后用白开水漱口咽下,一天两三次,效果会很好。蜂蜜与茶叶冲泡含漱效果也佳。一般3日内疼痛消失,溃疡面缩小,3~5天愈合。治疗期间应戒烟、酒,少吃辛辣食物。

此外,针对胃溃疡等症,《本草纲目》还特别介绍了一款食疗方——马铃薯蜂蜜膏。

材料:鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量。

制法:将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包好挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为一个疗程。

赶走体内毒素,告别便秘烦恼

凡是粪便干燥坚硬、排便不畅,或数日才排便一次,严重丧失正常频率者,称为便秘。

食物在胃肠道经消化吸收后,其残渣形成粪便,规则地定期由结肠顺利排出,是机体的基本生理过程,如果粪便在体内潴留过久,就会产生各种中毒症状,严重者可导致电解质和酸碱平衡紊乱,引起各种疾病。

中医认为,便秘多因大肠积热,或气滞,或寒凝,或阴阳气血亏虚,使大肠传导功能失司所致。另外,因肺与大肠相表里,故而肺气的闭塞也可影响大肠的排便功能。

一般临床上多见的是习惯性便秘,多因饮食、排便习惯不良、肠道蠕动减退、应激性减退而逐渐形成的。

因此,便秘患者在日常生活中应注意遵循以下饮食原则:

1.宜多吃含纤维素丰富的食品,如各种新鲜蔬菜、水果、笋类等,以增加食物残渣。

2.平时应多喝开水,有助于大便的软化。

3.适当吃一些有润肠通便作用的食物,如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。

4.在烹调菜肴时可适当多放一些食油,如豆油、菜油、麻油、花生油等。

5.适当进食一些含B族维生素的食物,如豆类、粗粮、甘薯、马铃薯等,以促进肠道的蠕动。

6.忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物,少吃荤腥厚味的食物。

为了减轻便秘患者的痛苦,现介绍几种通用有效的饮食疗法,供选用参考。

1.温开水一杯,每日清晨起床后空腹饮用。适用于习惯性便秘者。

2.香蕉一根,每日早晚各吃一次。适用于习惯性便秘者。

3.牛奶250克,鸡蛋一个,蜂蜜适量。将鸡蛋打入牛奶中,煮沸后待温,调入适量蜂蜜,顿服,每日早晨服一次。适用于习惯性便秘者。

4.白萝卜250克,洗净去皮,切块,加水煮烂后食用。适用于习惯性便秘。

5.菠菜100克,麻油适量。将菠菜用开水烫熟,捞出,加入麻油拌匀后食用。适用于大便不畅者。

6.蜂蜜50克,麻油25克。先将麻油倒入蜂蜜中拌匀,接着边搅拌边加入温开水,将其稀释成均匀的液体后即可服用。适用于肠燥便秘、大便干结者。

7.将韭菜籽炒出香味,研末,每次用开水冲服3克,一日三次,适用于老年人肠麻痹无力的便秘。

8.核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先将核桃仁打碎与芝麻一起炒熟,然后调入蜂蜜,拌匀后食用,每日二次,每次二匙。适用于老年人气血不足引起的便秘、头晕。

9.紫苏子12克、麻仁12克、粳米100克。将苏子、麻仁捣烂如泥,加水慢研,滤汁去渣,同粳米煮为稀粥食用。本方能润肠通便。适用于老人、产妇、病后及体弱等大便不通,燥结难解者。

10.无花果30克、大米50克。先用大米熬粥,至粥沸后放入无花果,食用时加适量蜂蜜即可。此方中无花果能清肠润燥,善疗痔疮,蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效,适用于老人便秘而兼痔疮者。

便秘患者除少数患有肠道或其他器质性病变引起外,多数是习惯性的。在多种原因中,饮食因素是相当重要的一项。根据现代科学研究证明,饮食中的纤维素能使粪便量增加,成为肠道运动的有效刺激物,又可保留水分,而免致粪便过分干燥。所以戒除偏食的不良习惯,多摄取一些含纤维素的食品,对便秘患者有一定意义。

另需注意的是,一旦有便意之后,最好及时排便,不要因工作紧张、厕所条件所限而忽视,否则时间一长也容易导致便秘。当然,长期便秘者,还须去医院检查,明确病因,以便及时治疗。

肠炎是个慢性症,运用食疗最合适

肠炎是一种慢性炎症,治愈起来比较困难。针对这种病症,还是运用食疗最为妥当,《本草纲目》中记载了不少关于肠炎的食疗方,肠炎患者不妨试试:

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。土豆削皮洗净,切成碎丁。猪瘦肉洗净,切成末,葱姜洗净切末。炒锅烧热,加入油,放入葱末、姜末略炸,随后将猪瘦肉末放入锅猛炒,待肉变色时,盛起备用。锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐,改用小火熬煮成粥,最后加味精调味即可。

3.红薯300g,大米200g,金银花20g,生姜2片。红薯切成小块或研成细粉,加入金银花、生姜,按常法煮饭、煮粥均可。每日3餐均吃,要坚持长期吃。

4.芡实、百合各60克,放入米粥内同煮成粥。

5.将胡萝卜洗净,刮掉外皮,擦成细丝,放入沸水中煮1分钟,捞出,用打汁机打碎。苹果去皮核,切碎。将胡萝卜、苹果一同放锅里,加水适量,文火煮烂后盛出,加入蜂蜜拌匀,即可食用。

6.冬瓜去皮切的块,姜、葱洗净切块。先把冬瓜抄一下,放进冷水中漂冷。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱炒香,倒入清汤烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在冬瓜上。

此外,肠炎患者还要注意一些生活禁忌,如节制夫妻生活,不要手淫、不能吸烟、饮酒、饮茶、不吃辛辣、油腻、富含纤维的食品。肠炎患者要加强身体锻炼,多到户外去呼吸新鲜空气,以增强身体抵抗力。

咳嗽了,吃吃枇杷就管用

民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。祖国医学认为,枇杷性甘、酸、凉,具有润肺、化痰、止咳等功效。《本草纲目》中说:枇杷“止渴下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”。“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳,气下则火降,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣”。

现代医学认为枇杷中含有苦杏仁苷,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒;枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆的功效,为止呕的良品,可治疗各种呕吐呃逆。

尤其对于一些喜欢咳嗽的小孩子,试用以下几道枇杷佳品,既美味又止咳。

1.枇杷冻

材料:枇杷500克,琼脂10克,白糖150克。

制法:将琼脂用水泡软;将枇杷洗净,去皮,一剖为二,去核。锅置火上,放入适量清水、糖和琼脂,熬成汁;将枇杷放入碗中,倒入琼脂汁,晾凉,放入冰箱内冷冻即成。

2.秋梨枇杷膏

材料:雪梨6个,枇杷叶5片,蜜糖5汤匙,南杏10粒,蜜枣2颗,砂纸1张。

制法:先将5个雪梨切去1/5做盖,再把梨肉和梨心挖去。把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净,放进梨内。余下的1个梨削皮、去心、切小块,将所有梨肉和蜜糖拌匀,分放入每个雪梨内,盖上雪梨盖,放在炖盅里,封上砂纸,以小火炖2小时,即成。

不过需要大家注意的是,脾虚泄泻者忌食枇杷,另外因为枇杷含糖量高,糖尿病患者也要忌食。而枇杷仁是有毒的,千万不可食用。

学会妙用姜,日常保健康

姜在我国已经有3000多年的食用史,不仅是日常生活中不可缺少的调味品,而且它还有一些妙用,能够方便快捷地帮你解决一些实际问题。

1.频嚼生姜,或用生姜研汁服用,可以治疗呕吐。

2.吞服生姜汁,可治食物中毒。

3.用生姜汁频擦腋下或患病处,可治狐臭、白癜风。

4.取生姜焙干研末,与枯矾末等量混匀,同擦患牙,可止牙痛。

5.将生姜捣碎与红糖混合,冲姜糖水热饮,可治妊娠呕吐或痛经。

6.用鲜生姜汁半杯,蜜2匙,加水调匀饮服,可治脾胃虚弱不能饮食。

7.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服,可治痰多咳嗽。

8.用生姜30克煎汤,给小儿洗澡,可治小儿咳嗽。

9.用生姜捣汁,调入米粥中同食,可治反胃。

10.用生姜捣汁,频频漱口吐出,或研末涂擦疮疡,可治口疮。

11.用生姜捣汁,调蜜适量,稍微煎煮,每次服几汤匙,一日数次,可治咽喉肿痛。

12.乘车前喝些生姜汁水,或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处,用纱布包好,能防止晕车。在乘车途中含几片生姜,有助于抑制晕车呕吐。