书城养生《黄帝内经》养生智慧大全集
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第56章 五脏和谐,人体长青——《黄帝内经》藏象养生智慧(4)

有人说脾胃是人体的能量之源头,和家电没电什么都干不了如出一辙。此话不假,脾胃管着能量的吸收和分配,脾胃不好,人体电能就乏,电压低,很多费电的器官都要省电、节省,导致代谢减慢,工作效率降低或干脆临时停工。五脏六腑都不能好好工作,短期还可以用蓄电池的能源,透支肝火,长期下去就不够用了,疾病就来了。由此看来,养好后天的脾胃“发电厂”有多么重要!

下面,我们就分别介绍一下脾胃。

脾位于中焦,腹腔上部,在膈之下。脾的主要生理功能包括:

1.脾主运化

一是运化水谷的精微。饮食入胃,经过胃的腐熟后,由脾来消化吸收,将其精微部分,通过经络,上输于肺。再由心肺输送到全身,以供各个组织器官的需要。一是运化水液。水液入胃,也是通过脾的运化功能而输布全身的。若脾运化水谷精微的功能失常,则气血的化源不足,易出现肌肉消瘦、四肢倦怠、腹胀便溏,甚至引起气血衰弱等症。若脾运化水液的功能失常,可导致水液潴留,聚湿成饮,湿聚生痰或水肿等症。

2.脾主升清

脾主升清是指脾主运化,将水谷精微向上输送至心肺、头目,营养机体上部组织器官,并通过心肺的作用化生气血,以营养全身。

3.脾主统血

所谓脾主统血,是指脾有统摄(或控制)血液在脉中运行而不致溢出脉外的功能。《类证治裁》曰“诸血皆统于脾”;《难经·四十二难》中提出“脾裹血”亦即是指这一功能。脾主统血其实质就是脾气对血液的固摄作用,其实质是渊源于脾的运化功能,机制在于脾主运化、脾为气血生化之源,脾气健运,则机体气血充足,气对血液的固摄作用也正常。

除此以外,脾还具有不可忽视的附属功能。中医认为,正常的思考问题,对机体的生理活动并无不良影响,但思虑过度,所思不遂则伤脾。《素问》说:“思则气结。”脾气结滞,则会不思饮食,脘腹胀闷,影响运化升清和化生气血的功能,而导致头目眩晕、烦闷、健忘、手足无力等。

胃上承食道,下接十二指肠,是一个中空的由肌肉组成的容器。胃的主要生理功能包括:

胃是人体的加油站,人体所需要的能量都来源于胃的摄取。金朝医学家说:“胃者,脾之腑也……人之根本。胃气壮则五脏六腑皆壮也。”胃为水谷之海,其主要生理功能是受纳腐熟水谷、主通降,以降为和。由于胃在饮食物消化过程中起着极其重要的作用,与脾一起被称为“后天之本”,故有“五脏六腑皆禀气于胃”,胃气强则五脏功能旺盛。因此,历代医家都把固护胃气当做重要的养生和治疗原则。

胃以降为顺,就是胃在人体中具有肃降的功能。胃气是应该往下行、往下降的,如果胃气不往下降,就会影响睡眠,导致失眠,这就叫做“胃不和则卧不安”。

胃有一个重要的功能——生血。“血变于胃”,胃将人体吸纳的精华变成血,母亲的乳汁其实就是血的变现,血是由食物的精华变成的,在抚养孩子的时候,母亲的血又变成了乳汁。

总之,脾胃是人体五脏六腑气机升降的枢纽,是人体气血生化之源和赖以生存的水谷之海,中医学认为,脾胃若伤百病由生。金元四大著名医学家之一,“补土派”的代表人物李东垣也说:脾胃是滋养元气的源泉,是精气升降的枢纽,内伤脾胃则百病由生。因此,我们一定要养好自己的脾胃。

胃是人的第二张脸

我们都知道胃是人体的加油站,人体需要的能量都来源于胃的摄取,但很少有人清楚胃的另一个重要功能——胃是人体的第二张脸。

虽然你看不见你的胃,但它每时每刻都反映着你的情绪变化。当你处于兴奋、愉悦、高兴的情绪状态时,胃的各种功能发挥正常甚至超常,消化液分泌增加、胃肠运动加强、食欲大增。如果你处于生气、忧伤、精神压力很大的消极情绪状态,就会使胃液酸度和胃蛋白酶含量增高,胃黏膜充血、糜烂并形成溃疡。在你悲伤或恐惧的时刻,胃的情形更糟——胃黏膜会变白、胃液分泌量减少、胃液酸度和胃蛋白酶含量下降,导致消化不良。所以,爱美的女性朋友一定要保持心情愉快,保护好“第二张脸”。

下面,教追求美丽漂亮的女孩子们一个养胃好方法。

煲一锅“花胶”,每天喝上一碗。花胶,也就是鱼的鳔,含有丰富的胶原蛋白,是一种美容圣品。靠海居住的朋友应该知道,价钱大约是一百多元到一千多元一斤,建议买一百多元的就可以了,可以吃20次左右。花胶有咸吃和甜吃两种。咸吃就是拿花胶煲鸡,加几颗红枣。花胶要先用水泡半天,去腥味,煲两小时就好了。甜吃是加冰糖、红枣、桂圆、枸杞、银耳一起煮。

养生贵在养护后天之本——脾胃

中医认为:“脾胃内伤,百病由生”。脾胃为后天之本,气血生化之源,关系到人体的健康,以及生命的存亡。内伤脾胃,就容易感受外邪,招致百病。所以,中医十分强调脾气对人体的重要作用,认为养生要以固护脾胃为主。

怎么养护脾胃呢?首先,养脾要和养胃结合起来。因为脾胃起升清降浊的作用,所以饮食千万不要过饱,过饱之后就增加了脾胃的负担,会引起很多的问题。现代人都不是饿死的,而是贪多撑死的。宴会上推杯换盏,吃得比平常在家里还多,所以尤其是应酬多的人要注意,要养好自己的脾胃,吃得七八分饱,就不能再吃了,这一点是非常重要的。

其次,做一些运动、按摩。适当运动可以帮助“脾气”活动,增强其运化功能。青年人可用仰卧起坐功,在每天起床和睡前做20~40次;老年人则宜用摩腹功,即仰卧于床,以脐为中心,顺时针用手掌旋转按摩。因为脾胃是在中焦的位置,如果直接按摩脾胃会不舒服,所以可以拍打、按摩位于上面的中丹田(膻中穴)和按摩下面的下丹田。膻中穴和下丹田之间就是脾胃,所以在膻中穴和下丹田两个位置要多做一些按摩。这就是我提倡的“五心按摩法”,胸心和腹心要经常互相地按摩,也有助于脾胃的调养。

最后要注意饮食。可以多吃利脾胃、助消化的食物,而不要吃那些不利于消化的东西。夏天尤其要注意养脾,因为脾位于人体中部,按中医学所划分的季节,有“脾主长夏”之说。长夏还有一种说法就是农历的六月。这个时候天气炎热,湿热蒸炎,四肢困倦,精神疲惫,身热气高,人体消耗较大,需要加强脾的护养。人们往往喜欢多食冷饮,生冷食品容易伤脾,造成脾失健运,造成很多人不思饮食、乏力等。通过养脾可开胃增食,振作精神。另外,夏天过后是秋冬季,脾胃功能不好,则易在秋冬季生病。

仰卧摇摆可加强胃肠功能

胃是一个特殊的器官,酸甜苦辣、荤素五谷都要在胃里消化,而胃又是一个颇为娇嫩的器官,不注意保养便可能出现问题。

摇摆运动通过脊柱的轻度活动,能减轻局部疼痛、肌肉麻痹,还可以带动胃肠的活动,从而加强胃肠功能,对防治便秘、肠粘连、腹胀、腹痛等有良好效果。

1.仰卧式

去掉枕头,平躺在硬床上,身体伸成一条直线;脚尖并拢,尽力向膝盖方向钩起;双手十指交叉,掌心向上,放于颈后;两肘部支撑床面。身体模仿金鱼游泳的动作,快速地向左右两侧做水平扭摆。如果身体难以协调,可以用双肘与足跟支撑,帮助用力。练习协调之后,可以逐渐加快速度。每次练3~5分钟,每天练习2次。

2.俯卧式

身体俯卧,伸成直线。两手十指交叉,掌心向上,垫于前额下。以双肘尖支撑,做迅速而协调的左右水平摆动。

3.屈膝式

仰卧,双手十指交叉,垫在颈后,掌心向上。两腿并拢屈膝,脚跟靠近臀部。摆动时以双膝的左右摇动来带动身体的活动,向左右两侧交替扭转。开始时幅度可小,熟练后可加大幅度,加快频率。

益气补脾,山药当仁不让

我们知道脾为后天之本,是人体存活的根本,只有脾好了,人的身体才能正常地运转,生活中的你如果经常流口水、眼皮耷拉,说明你的脾就不好,这个时候一定要好好补脾。那么补脾最好的东西是什么呢?山药是你最好的选择。

山药又称薯蓣、薯药、长薯,为薯蓣科多年生缠绕草本植物。山药中以淮(怀)山药为最,是一种具有高营养价值的健康食品,外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜,性质滋润平和,归脾、肺、肾经。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱,以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。

《本草纲目》对山药的记载是:“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”因为山药的作用温和,不寒不热,所以对于补养脾胃非常有好处,适合胃功能不强,脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。患有糖尿病、高血脂的老年人也可以适当多吃山药。下面这款山药茯苓粥,是健脾的经典药膳:山药50克、茯苓50克、炒焦粳米250克煮食。

总之,养脾就要多吃利脾胃、助消化的食物,而不要去吃那些不利于消化的东西。另外我们再为大家推荐一些养脾健脾的食物:

1.莲子粥:莲子50克、白扁豆50克、薏仁米50克、糯米100克共煮食。

2.生蒜泥加糖醋少许饭前食,或用山楂条、生姜丝拌食。还可用香菜、海蜇丝、食盐糖醋少许拌食。均可达到健脾开胃的目的。

人们往往喜欢多食冷饮,生冷食品容易伤脾,造成“脾失健运”,这也是很多人不思饮食、乏力的原因。通过养脾可开胃增食,振作精神。另外,夏天过后是秋冬季,脾胃功能不好,则秋冬季节易生病。

胃不好,用小米补一补

中医认为小米有和胃温中的作用,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

在所有健胃食品中,小米是最绿色也最没有副作用的,它营养价值高,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想的滋补品。

我国北方许多妇女在生育后,用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养。

另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。对脾胃虚弱,或者在夏季经常腹泻的人来说,小米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将小米加糯米与猪肚同煮而食,方法是将小米和糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

美中不足的是,小米的蛋白质营养价值没有大米高,因此不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应合理搭配,避免缺乏其他营养。

多吃香菜可以让你胃口大开

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有增加食欲、促进消化等功能。

《本草纲目》中有:“性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中的功效,因为香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

一般人均可食用香菜。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

脾胃虚弱,离不开猪肚汤

中医认为,秋季进补,应该先把胃养好,这是因为进补的目的就是要让人体摄取营养,从而达到调补气血、补益健康之效,而肠胃是人体之本,因而进补前首先要调养好肠胃。

猪肚是补脾胃之佳品。猪肚汤既能健肠胃,又能祛秋燥;既滋阴,又补益。

猪肚汤有许多种,常见的有莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤等,下面介绍普通猪肚汤的做法,其他猪肚汤的做法可触类旁通:

取猪肚1只,生姜250克。将猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。

此汤适用于老年脾胃虚寒及十二指肠溃疡。具有温胃散寒,营养补虚之功效。

在食用猪肚汤时需注意以下两点:

1.服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤味太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。

2.热证及感染性疾病不宜服用。

十宝粥——补脾胃的佳品

现代社会,人们的生活节奏普遍加快,许多人不能按时吃饭,因此肠胃经常出问题,找个时间给自己补补脾胃,是解决问题的根本。