刘太医强调生病要三分治,七分养,我们可能会有疑问:生病了,如果不及时治疗,而是先调养,不会延误病情吗?在这里我们要说两点:
1.七分养适合慢性病,如果是急性、突发性疾病,那么就应该先治疗,在控制了病情的基础上进行调养。比如一个人得了急性心肌梗塞,这时如果不先抢救、治疗,而是让他喝肉汤,喝保元汤保养去,那么他的命就没了。
2.七分养不会延误慢性病的病情。因为七分养实际上就是治疗,是促使病情稳定的基础食疗、心疗和运动疗法,只有先把病情控制住,再进行针对性的治疗才是安全有效的。《刘太医谈养生》里说过这样一段话:“在癌症的治疗上,只有使用七分养把癌块紧紧地包裹住,再使用控岩散才能发挥‘关门打狗’的疗效。”值得一提的是,很多病情不严重的人使用七分养就能够治愈疾病,而不必用药。
有位姓王的中年男性得了痔疮,每次大便都会出血且疼痛难忍。去医院后医生告诉他只有开刀切除才能根治。王先生一听到动刀,有些犹豫了,他告诉医生自己要考虑一下。回家后闷闷不乐,妻子问明了缘由,一番安慰之后说:“今天,我有个中医朋友出差路过,来咱们家看看,一会可以问一下她。”王先生听了妻子的话,眼睛里露出了一丝光亮。妻子的朋友告诉他,平时多喝水,注意一下生活习惯,经常做提肛动作,痔疮会自然而愈,不用开刀。接下来两个月内,王先生按照朋友的话坚持了下去,也真神了,痔疮没了,大便也顺畅了。
三分之、七分养是一种科学有效的方法,所以我们以后不管是有病还是健康,都要先把自己的身体养好,这才是中医所谓的养生之道。
提升胃气的开胃汤和肉汤
刘纯认为七分养就是要注重食疗,提升胃气。那么,什么是胃气呢?
胃气是人赖以生存的根气,是人体的元气。曾有人将胃气比喻为国家之饷道,饷道一绝,则万众立散,胃气一败,便百药难施。刘纯在《药治通法补遗》中说:“毒药伤人,首犯胃气。故伤胃气者谓之毒。”《黄帝内经》也强调:“有胃气则生。无胃气则死。”也就是说,胃气决定人的生死。
刘纯把“胃气”具体化为一种极其常见的感觉:饥饿感。“胃气者,知饥也”,在《短命条辨》一书中,刘纯指出人体最大的弱点,就是消化吸收能力很差,这也是人体最易被伤害的功能,因此保持旺盛的饥饿感是求生的先决条件。
那么我们该如何调养胃气呢?
刘纯经过试验找到了最佳办法——喝开胃汤和肉汤。
开胃汤可以增强肠胃的消化吸收功能,制作方法是:生北山楂100克,广木香50克,桂枝10克,白芍20克,水煎频饮。
刘纯说,为了补充身体必须的营养,防病养身,还要喝肉汤。刘纯列举了四种肉汤。它们分别是牛蹄筋汤、有鳞的河鱼和牛肉汤、肉皮(猪、牛皮)汤、猪肝(或牛肝)和血豆腐汤。
牛蹄筋汤可以补充人体自身无法合成的胶原纤维,有利于防癌治癌;有鳞的河鱼和牛肉汤能提高抗病能力;肉皮(猪、牛皮)汤可以降低血液黏度;猪肝(或牛肝)和血豆腐汤可以补充铁蛋白。
四种肉汤的熬法:
1.牛蹄筋汤的熬法
(1)牛蹄筋去掉带毛孔的肉皮。
(2)用自来水泡半天,去除可能存在的残留火碱。
(3)把牛蹄筋切成细条。
(4)放入小功率(300瓦,可进行改装)电饭锅内熬12小时。
(5)牛蹄筋每天用量,控制在0.25~1千克。0.5千克以下加2升水,0.5~1千克加4升水。必须把牛蹄筋熬成棉花一样才算熬好。
(6)熬好之后再加食盐。
(7)晒晾了应该结冻。
2.有鳞的河鱼和牛肉汤的熬法
(1)河鱼去掉鱼鳞、鱼鳃。
(2)用自来水泡半天,去除可能存在的残脏东西。
(3)把牛肉绞成馅。
(4)放入小功率(300瓦,可进行改装)电饭锅内熬12小时。
(5)河鱼每天用量,控制在1千克,加水2升,也可以把鱼与牛肉放在一起熬。
(6)熬好之后再加食盐。
3.肉皮(猪、牛皮)汤的熬法
(1)用自来水泡半天,去除可能存在的残留火碱。
(2)把肉皮煮一下,然后刮去肥膘和印章痕迹。
(3)把肉皮切成细条。
(4)放入小功率(300瓦,可进行改装)电饭锅内熬12小时。
(5)肉皮每天用量,控制在0.25~0.5千克,加2升水。必须把肉皮熬成棉花一样才算熬好。
(6)熬好之后再加食盐。
(7)晒晾了应该结冻。如果放水太多而不能结冻,也可以喝肉皮汤。
4.猪肝(或牛肝)和血豆腐汤的熬法
(1)猪肝(或牛肝)和血豆腐放在冰箱里冻10分钟。
(2)拿出来切成1毫米左右的薄片。
(3)把薄片放在自来水里泡1小时。然后捞出来控去水分。
(4)放入小功率(300瓦,可进行改装)电饭锅内熬12小时。
(5)每天用量,控制在0.5千克,加2升水。必须把汤熬成棉花一样才算熬好。
(6)熬好之后再加食盐。
此外,刘纯还告诉大家,熬汤时应注意以下几点:
1.熬好之后一定要去掉汤上的浮油。
2.熬汤的残渣扔掉,不要吃。
3.每天分2~3次吃掉。
4.可在汤中加点西红柿、萝卜以去除汤中的怪味。
5.初喝肉汤,可能会拉稀。
6.喝肉汤,必须喝鲜榨果蔬汁补充维生素。
7.注意肉汤的保质期。牛蹄筋汤、肉皮汤最多保质4天,有鳞的河鱼和牛肉汤、猪肝(或牛肝)和血豆腐汤最多保质2天。
胃为仓廪之官、水谷之海,人以水谷为本,胃气壮则五脏六腑皆壮,胃气衰则五脏六腑皆衰。所以,在养生上我们要注意提升胃气。
瓜果桃李皆有药性,不可乱食
刘纯在《短命条辩》里说:“果品有药性,切不可妄食。”刘纯的这番话有他的道理。
明朝正统皇帝朱祁镇的户部尚书李友直死了,享年53岁。李友直身体一直很健康,为什么会突然死亡呢?刘纯经过调查终于查明其死因,原来是进食大白杏过多所致。甘肃的河西走廊盛产一种又大又甜的白杏,甘肃提督每年都向皇帝进贡。这一年秋天,皇帝朱祁镇又收到了几筐甘肃大白杏,于是就赏赐给李友直一筐。李友直在家里一边看书,一边吃大白杏。吃啊,吃啊,他不知不觉吃了大半筐,于是就突然死了。
水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质等多种营养素,吃水果能促进身体健康,进而达到防治疾病、养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。凡事有一利必有一弊,一方面短时间内过量食用,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增多,引发冠心病。另一方面,水果具有药性,若食用不慎,亦会伤身损体。
所以,刘纯提醒世人不可以乱吃水果,尤其是李子、杏等有毒的水果。除此之外,下列水果都有药性,病人在选择进食时必须谨慎。
1.荔枝:荔枝温里,它是果中之王,味美可口,难怪杨贵妃“爱不释口”,苏东坡“不辞长做岭南人”,白居易要写《荔枝图序》加以推广。然而荔枝含糖高、含维生素C高,吃多了会引发口舌生疮、唇裂咽干、声音嘶哑、腹泻等症,严重者出现乏力、昏睡、血压下降、心律不齐等症。另外,一次吃多了,会出现以低血糖表现为主的“荔枝病”。
2.葡萄:葡萄营养丰富,香甜多汁,能开胃利湿,除烦止渴,是人人都喜爱的果品。但是葡萄吃多了,会引起内热上升,头晕目眩,甚至引发腹泻等症。因此,胃酸过多、内热太重的人不宜多吃。
3. 菠萝:菠萝含维生素C多,但也含酸多,含菠萝蛋白酶多,不宜空腹吃。吃得过多,可致口舌发麻;有溃疡病的人不宜多吃,以免加重溃疡。平日饮食粗茶淡饭者宜少吃,肥甘厚味者可稍多吃,有助消化。
4.香蕉:香蕉绵软香甜,性味寒凉,有滑肠之效,因此,肠胃不好的人要少吃,以免消化不良、腹泻。香蕉富含钾盐,高钾对人体不利。因此,肾炎、水肿患者不宜多吃香蕉,否则易引发高血钾症,威胁生命。
5.苹果:苹果是一种大众化水果,但也不能多吃。苹果含有机酸,可发酵糖分,吃得过多,会腐蚀牙齿,引发龋齿(虫牙),还可诱发、加重溃疡病。苹果含钾较多,高钾影响心脏,损害肾脏,因此,患心脏病、肾脏病的人宜少吃。
6.柿子:柿子属寒性水果,具有止泻功能。由于含大量鞣酸成分,在胃中遇胃酸,易产生沉淀,引发胃石症,因此不宜多吃,更不宜空腹吃。消化不良、溃疡病患者应多注意。
7.芒果具有止血功能,但是来月经的人不要吃,否则会产生子宫肌瘤。
8.梨、无花果、桑葚、松子、酸角是泻下的,但慢性结肠炎患者不要吃。
人是需要维生素的,吃水果是补充维生素的安全途径,但要根据具体情况合理食用不同种类的水果。此外,还要注意选择进食水果的时间。