书城养生中医实用保健宝典
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第19章 家常便饭就能轻松享天年(3)

原料:鲜山药200克,干莲子肉20粒,枸杞子20克,银耳6朵,冰糖少量。

做法:鲜山药去皮,切段,与其余配料共同放入无油的瓦罐中,加清水浸泡,用小火慢炖2小时,汤液黏稠即起锅。

中医把性生活过于频繁,耗伤阴精称之为“竭”,常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。专家推荐海蛤墨鱼汤。

原料:海蛤30克,墨鱼6条,熟地10克,党参2只,生姜20克。

做法:将海蛤、墨鱼洗净,墨鱼切段,生姜拍一拍,与其余的配料一同放入无油的瓦罐中,加清水浸没原料,小火慢炖2小时,起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多,因为过咸会伤肾。

中医把房事中呼吸不畅,神昏意乱称之为“烦”。这种情况往往多见于工作压力大、长期情绪差,导致性生活次数少、质量不高的上班族。可以饮用理气散结的饮品来调节。专家推荐木瓜海带乌鸡汤。

原料:木瓜半个,海带50克,乌鸡半只,党参2只。

做法:木瓜除子去皮,海带洗净切块,乌鸡剁成小块,放入锅中加水文火慢炖,2小时后出锅,加食盐4克。

学会妙用姜,日常保健康

姜在我国已经有3000多年的食用史,不仅是日常生活中不可缺少的调味品,而且它还有一些妙用,能够方便快捷地帮你解决一些实际问题:

频嚼生姜,或用生姜研汁服,可以治疗呕吐。

吞服生姜汁,可治食物中毒。

用生姜汁频擦腋下或患病处,可治狐臭、白癜风。

取生姜焙干研末,与枯矾末等量混匀,同擦患牙,可止牙痛。

将生姜捣碎与红糖混合,冲姜糖水热饮,可治妊娠呕吐或痛经。

用鲜生姜汁半杯,蜜2匙,加水调匀饮服,可治脾胃虚弱不能饮食。

用生姜15克煎汤,加白糖适量温服,可治痰多咳嗽。

用生姜30克煎汤,给小儿洗澡,可治小儿咳嗽。

用生姜捣汁,调入米粥中同食,可治反胃。

用生姜捣汁,频频漱口吐出,或研末涂擦疮疡,可治口疮。

用生姜捣汁,调蜜适量,稍微煎煮,每次服几汤匙,一日数次,可治咽喉肿痛。

乘车前喝些生姜汁水,或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处,用纱布包好,能防止晕车。在乘车途中含几片生姜,有助于抑制晕车呕吐。

第十八节 寓健康于饮食的药膳保健法

清蒸人参鸡——补气安神

此药膳具有补气安神之功效,特别适合气虚、失眠的人。

材料:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

制法:将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

用法:佐餐食用。

沙参百合麦冬粥——滋阴润燥

本粥具有养阴润燥之功效。用于口干舌燥,口渴多饮,干咳久咳无痰,大便秘结,气短汗多,心烦失眠,热病后期等阴虚者。

材料:沙参20克,百合30克,麦冬30克,粳米60克,白糖适量。

制法:

①将沙参、百合、麦冬洗净后经水磨再澄取淀粉,晒干备用。

②每次用沙参、百合、麦冬粉30克,与粳米同煮粥,加适量白糖食用。

用法:每日一次,可经常食用。

沙参心肺汤——润肺止咳

此汤可养阴润肺。用于气阴不足的咳嗽、肺结核,口咽干燥,口干便秘等。

材料:沙参15克,玉竹15克,猪心、肺各一具,葱,食盐适量。

制法:

①将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好,扎上袋口备用。

②将猪心肺用水冲洗干净,挤尽血水与药袋一起放入砂锅内,再将洗净的葱段放入锅内,加入适量水,置于武火上煮沸捞去浮沫,改文火炖至肉烂,加适量食盐即成。

用法:每月二次,佐餐,食肉喝汤。

当归生姜羊肉汤——补阳驱寒

本汤的功效在于补阳散寒。用于产后,腹部冷痛,四肢不温,腰膝酸冷,阳痿,免疫力低下等阳虚之人。

材料:当归50克,生姜200克,羊肉500克,食盐适量。

制法:

①当归、生姜洗净后切成大片备用。

②羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块,放入沸水锅中汆去血水后,捞出晾凉。

③将羊肉、当归、生姜放入砂锅中加适量清水置文上煮沸,打去浮沫,改用文火炖至肉烂,加入食盐即成。

用法:每周一次,佐餐,食肉喝汤。

杞鞭壮阳汤——滋补肝肾

本汤可滋补肝肾,壮阳益精。用于肝肾虚损饿而致的阳痿,遗精,腰膝酸软,头昏耳鸣等。

材料:黄牛鞭1000克,枸杞15克,肉苁蓉50克,肥母鸡肉500克,花椒6克,猪油30克,黄酒20克,食盐,生姜适量。

制法:

①先将牛鞭用热水发胀,然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,以冷水漂30分钟,待用。

②枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。

③将牛鞭、鸡肉放入砂锅中置武火上煮沸,撇去浮沫,加入生姜、花椒、黄酒用武火煮沸后改用文火炖,炖至六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜、花椒、加入装有枸杞、肉苁蓉的纱布袋,用文火炖至八成熟时,取出牛鞭,切成长3厘米的指条形,仍放入锅内,直到炖烂为止。鸡肉取出作别用,药包取出不用,再加食盐,猪油等即成。

用法:每周一次,佐餐,食牛鞭喝汤。

柏子仁酸枣仁炖猪心——养心安神

此药膳具有养心安神之功效。适用于心慌气短,失眠盗汗,大便秘结,五心烦热等心阴不足者。

材料:柏子仁15克,酸枣仁20克,猪心1个,食盐适量

制法:

①柏子仁、酸枣仁冲细成末。

②猪心洗净血污,把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中,用砂锅加水适量炖至熟即可食用。

用法:猪心、药同食、喝汤。每次适量服用。每周一次。

灯芯莲子粥——清热祛火

此粥可清热安神。用于芯火亢盛而致的失眠,心烦不安,小便灼热,口舌生疮等。

材料:灯芯一束,莲子30克,淡竹叶5克,粳米50克,白糖适量。

制法:

①灯芯、莲子洗净装入纱布袋中扎上口。

②莲子、粳米淘洗后,放入砂锅中再将纱布药袋放入锅内,加适量清水,文火熬至莲子烂,加适量白糖即可。

用法:每日早晚温服,五天一疗程。

灵芝人参酒——消除疲劳

适量饮用灵芝人参酒客益精神,抗疲劳。用于过度疲劳,气血不足而致的头昏乏力,腰酸腿软等。

材料:灵芝100克,人参30克,冰糖300克,白酒1500克。

制法:

①将人参切片,灵芝洗净切片,冰糖打碎。

②将人参、灵芝、冰糖放入酒罐中加入白酒封紧罐口放置一周后,取上清液即可。

用法:每日二次,每次10毫升。

人参核桃饮——固肾益气

人参核桃饮具有益气固肾的作用,常用于肾气不足而出现的头昏健忘,耳鸣失眠,须发早白,神疲乏力,汗多气短等。

材料:人参5克,核桃肉3个。

制法:将人参切片,核桃肉掰成蚕豆大,把两者放入锅中加水适量文火熬煮1小时即可。

用法:代茶饮,可长期服用。

灵芝人参果杞酒——补肾抗衰

此酒的功效在于益气补肾,抗衰老。适用于须发早白,失眠健忘,腰酸耳鸣,头昏眼花,气短乏力等肾气不足者。

材料:灵芝50克,人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克,果杞50克,冰糖100克,白酒500毫升。

制法:灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中,加入冰糖、白酒,密封罐口,浸泡15天即成。

用法:每日二次,每次10毫升。可长期饮用。

虫草乌鸡——一益气补肾

虫草乌鸡最大的特点就是益气补肾。用于肾气亏虚而致的头昏乏力,气短喘促,腰膝酸软,心慌汗多,久咳不愈等。

材料:冬虫夏草10克,乌鸡一支,果杞30克,姜、葱、食盐适量。

制法:

①将乌鸡宰杀后,除去毛桩、内脏,洗净后备用。

②虫草、果杞洗净。将虫草、果杞,适量食盐,姜葱段放入鸡腹中缝合,放入蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。

用法:佐餐,肉、药同食。

核桃芝麻奶饮——益智健脑

核桃芝麻奶饮具有益智健脑之功效。适用于头昏眼花,耳鸣重听,须发早白、健忘、智障等肾精不足者。

材料:核桃肉20克,黑芝麻20克,鲜牛奶250毫升,白糖适量。

制法:

①将核桃肉、黑芝麻冲细成末。

②将核桃肉、黑芝麻末加入鲜牛奶种煮沸10分钟,加白糖适量,即可饮用。

用法:每日一次饮用。

枸杞莲药粥——补肾健脾

常喝枸杞莲药粥可补肾健脾,养心安神。此粥适用于脾肾虚弱而致的健忘失眠,心悸气短,神疲乏力等症。

材料:枸杞30克,莲子50克,新鲜山药100克,白糖适量。

制法:

①新鲜山药去皮洗净切片。

②枸杞、莲子淘洗干净。

③将以上三物加清水适量置于文火上煮熬成粥,加糖食用。

用法:每日早晚温服。可长期服用。

玄麦甘菊茶——清热解毒

本茶可清热解毒,润肠通便。适用于口臭咽痛,唇舌生疮,大便秘结等热毒内盛者等。

材料:玄麦5克,麦冬10克,菊花3克,胖大海2枚,甘草5克。

制法:以上诸药用冷水洗净后,加开水冲沏当茶饮。

用法:每日沏三次,5天为一疗程。

归芷祛斑汤——补血祛斑

此汤具有补血祛斑的功效。适用于气血亏虚而致的黄褐斑、妊娠斑、老年斑。

材料:当归15克,白芷10克,生地15克,杭芍15克,白薇10克,白蔹10克,川芎10克,乌骨鸡1支(约1000克),食盐适量。

制法:

①以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用。

②乌鸡去内脏洗净。

③将装有药物的纱布袋置于鸡腹中,放入锅内,加入适量冷水,武火煮沸,打去浮沫,文火煮熟,拿去药袋,加入适量食盐即可。

用法:食肉喝汤。每周一次。

首乌龟肉汤——滋阴补肾

常喝此汤可滋阴补肾。用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症。头昏耳鸣,腰腿酸软,心烦易怒等。

材料:乌龟一只,制首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克,适量葱、姜、食盐。

制法:

①将乌龟活剖,去肠杂洗净,放入沸水中拖去血水,去里皮,斩成2厘米见方的块状备用。

②将首乌、桑椹子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。

③将龟肉及龟板、药袋、葱段、姜丝适量一齐放入锅中,加清水适量,武火煮沸打去浮沫,文火煮2小时即可。

用法:食肉和汤。