书城养生到底怎么吃才健康
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第32章 女人独家食补“煮意”(3)

孕妇水肿不发愁,食物来帮忙

营养不良性低蛋白血症、贫血和妊娠中毒症都是孕妇水肿的常见病症,可通过合理的饮食加以治疗。

冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等。其肉质细嫩,水分丰富,性寒味甘。有利尿消肿、祛湿解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎的食疗效果好。取鲜冬瓜500克,活鲤鱼1条,加水煮成冬瓜鲜鱼汤,味道鲜美,可治妊娠水肿及小便短赤。

西瓜瓤多汁甜,有“瓜果之王”的美称。它富含水分、果糖、维生素C、钾盐、苹果酸等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿的作用。

鸭肉性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉,功效也不同。其中青头鸭肉通利小便,补肾固本,常吃可利尿消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。

荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙及多种维生素等营养成分。它鲜食当水果,胜似生梨;煮熟成佳肴,荤素皆宜。中医认为,荸荠性甘味寒,入肺,胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。孕妇常吃荸荠,可以防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急慢性肾炎、妊娠合并肝炎等。

及时补血,驱走产后抑郁

现在产妇患抑郁症的越来越多,其实这是因为不懂得及时补血造成的。因为现在的人们生活违反常态,吃生冷食物,吃反季水果、蔬菜,睡眠少,运动又少,很多女性身体内普遍寒湿重,经络不通,气血下降,身体素质不是很好。再加上孕育孩子的过程中需要消耗很多的血液,生孩子的时候又要流不少血,乳汁又大部分来源于身体的血液。如果不及时补血,极易造成产妇身体内部各脏器的供血不足、功能下降、体质削弱,再加上体内寒湿重,又会浑身痛,直接影响到她们的睡眠质量,睡不好觉,精神、情绪当然不会很好。

营养方案

产妇心情不好,患了抑郁症最好的办法就是补气血,多吃一些补血的食物,如红枣、红豆、花生等。要干稀搭配,荤素相宜,少量多餐,多用些汤类食物,利于哺乳。

忌吃食物

不要吃寒凉的食物。

推荐食谱

1花生猪蹄汤

材料:猪蹄2个,花生150克,盐、味精各适量。

做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后,洗净,与花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。

功效:此汤主治产妇产后乳汁缺乏。

2黄芪炖鸡汤

材料:黄芪50克,枸杞子15克,红枣10个,母鸡1只,葱1棵,生姜2片,盐、米酒适量。

做法:黄芪入滤袋内,母鸡洗净、汆烫、冲凉、切块,葱切段备用。以上原料加入清水,小火炖焖1小时后,加盐、米酒即可食用。

功效:此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。

生精养血,产后乳汁源源不断

有许多女性在生产完宝宝之后出现缺乳的现象,可通过饮食结构的调整达到催乳的目的。

营养方案

产妇每日餐次应比一般人多,以5~6次为宜。餐次增多有利于食物消化吸收,保证充足的营养。产后胃肠功能减弱,蠕动减慢,若一次进食过多、过饱,会增加胃肠负担,从而减弱胃肠功能。如果采用多餐制,则有利于胃肠功能恢复,减轻胃肠负担。

推荐食谱

1黄花杞子蒸瘦肉

材料:瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。

做法:将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦肉、枸杞子一起剁成末。将猪肉、枸杞子、黄花碎末放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至黏,摊平,入锅内隔水蒸熟即可。

功效:此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成,具有补气、补血、催奶的作用。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

2鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼1条(约250克),豆腐400克,黄酒5克,葱花、姜片各3克,精盐2克,味精1克,食油30克。

做法:豆腐切5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

功效:鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

3乌鸡白凤尾菇汤

材料:乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

做法:乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

功效:补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

第二十八节女人会吃,才能成就“维纳斯”之美

维纳斯的美丽,令无数女性疯狂膜拜、追逐。然而,先天之美由上帝之手创造,并非人人可得。如果不重视内在营养的调理,再芳华绝代的容颜也抵不过“岁月无情催人老”。只有重视内在营养的均衡搭配,才能成就“维纳斯”之美。

八大食物,演绎女人不老神话

过了25岁,女人就会发现似乎时间的溪流格外湍急,岁月怎么都抓不住。每天照镜子,发现皱纹开始在眼角和嘴角徜徉。于是慌忙将各种各样的抗衰老护肤品,在脸上涂涂抹抹,却总不见功效。这个时候你是否会惊慌失措呢?不要焦虑,外敷不如内补,你可以进食下列八大食物,它们会让你青春永驻。

1番茄

番茄含有丰富的营养素,又有多种功用,被称为神奇的“菜中之果”。它所富含的维生素A原在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。番茄中所含的谷胱肽是维持细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酪氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑和老人斑的作用。将番茄捣烂取汁,加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀,涂面部和手臂,15分钟后洗净,常用能减少皱纹。常饮番茄汁,或用番茄汁洗脸,能使面容光洁红润。

2土豆

土豆又称马铃薯。中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。《本草纲目》提到马铃薯有补气、健脾、消炎、解毒的功效。

此外,马铃薯淀粉在人体内被缓慢吸收,不会导致血糖过高,可用作糖尿病的食疗;而且其热能低,并含有多种维生素和微量元素,是理想的减肥食品;马铃薯含钾量比较高,适量食用可使患中风的几率下降;马铃薯对于治疗消化不良也有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

3糯米

糯米自古就是重要的滋补食物。与粳米相比,其性偏于温。《本草纲目》中把糯米的功效归纳为四种:一是温脾胃,二是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗。《本草经疏论》还分析说:糯米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养,就能发挥温化谷物、吸收水液的功能,大便也就不会稀清,温能养气,正气旺盛,身体也就温暖。所以脾胃虚寒的人最宜食用糯米。此外,糯米能帮助肠胃蠕动,改善胃肠下垂,并预防便秘,还有助于改善气虚造成的多汗现象。

4桑葚

桑葚性寒,味甘,具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴的功效。可以治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软、目眩耳鸣、须发早白、关节不利、肠燥便秘、津亏血少、潮热遗精与烦渴不止等病症。

桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老,是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚还可以明目,缓解眼睛疲劳、干涩的症状。

5燕窝

千百年来,燕窝在人们的心目中,一直被视为疗肺及滋补养颜的极品美食。又因其不寒不燥的特性,实为四季皆宜的精品。

天然燕窝性平味甘,入肺、胃二经。其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可治咳嗽、气喘、咯血、吐血,此外还有补血、清血、整肠健脾、壮阳等功效,的确是一种非常珍贵的天然补品。它还有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功,也有助于人体组织生长发育、病后复原。燕窝还可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到外改变身体状况,令人精神焕发,延缓衰老。

最新的医学研究证明,燕窝还是一种抗氧化食品,具有排毒功效,长期食用可达到延缓衰老的目的。

6火龙果

火龙果果实中的花青素含量很高,花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还可以提高对脑细胞变性的预防能力,抑制痴呆症的发生。

火龙果营养丰富,味清爽,糖分含量较低,微酸,具有助消化、开胃的功效,适合糖尿病人食用。火龙果中含有大量的白蛋白,对胃壁有保护作用,可以避免人体对重金属离子的吸收而引起的中毒。

火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

火龙果的花同样具有很高的营养价值,其含热量低,具有明目、降血压的功效,可溶解脂肪,有减肥的作用。

7核桃

核桃仁是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。“发为血之余”,“肾主发”,核桃仁具有强肾养血的作用,所以,久服核桃可以令头发乌黑亮泽,对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食,长期坚持可令须发不白,乌黑亮泽。把核桃仁当做零食,每天细嚼慢咽吃上两个,几个月以后也会收到意想不到的美容效果。

8薏仁

薏仁的主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2。常食可以保持人体皮肤光洁细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可收到防晒效果。

营养均衡,乌黑秀发再飘扬

头发就像一个花环,是女人最宝贵的财富,一旦失去了它,你就会感到自己不再拥有青春魅力。于是,女人们为了留住这美丽的象征,大量购买昂贵的护发产品,成效却不甚明显,掉发、白发现象丝毫没有缓解。

要让乌黑秀发再飘扬起来,使用昂贵的护发产品只是治标之策,均衡的营养搭配才是美发的根本之道。头发虽然是由没有生命的角质化蛋白质组成的,但角质化蛋白质之所以会不断地生长,是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养,供给发根。假如你想要长久保持乌黑、亮泽的秀发,就一定要保持均衡的营养。

营养方案

蛋白质是维持秀发的主要原料。饮食中蛋白质摄入不足,会使人营养不良。头发营养不良则毛根萎缩,头发变细,失去光泽,并容易脱发。因此,保证充足的蛋白质摄入,正常成人每天不少于70克,可以使头发生长良好。蛋白质在奶类、蛋类、瘦肉、鱼、豆制品中含量丰富。

维生素A也是维持秀发的重要原料。这是因为维生素A能维持人体皮肤和皮下组织的健康,缺乏维生素A会使皮肤下层细胞变性坏死,皮脂腺不能正常分泌,皮肤变得干燥、粗糙和角化,毛发生长不良甚至脱落。维生素A在动物肝、蛋黄、鱼肝油中含量丰富。

推荐食谱

1芝麻枸杞粳米粥

材料:黑芝麻30克,粳米100克,枸杞10克。

做法:将黑芝麻、枸杞、粳米分别洗净后一同置于锅中,加入适量清水熬煮成粥即可。

功效:本品具有补肝肾、益气血的功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。

2首乌鸡

材料:鸡肉500克,何首乌50克,笋丁50克,料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。

做法:将首乌放沙锅内,加适量水煮好,取出煎汁备用;将鸡肉洗净,切丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内炸,熟后倒入漏勺备用。锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快速颠炒,入味后用水淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。

功效:女性常食本品可以使头发乌黑油亮,容颜白里透红,显得漂亮年轻。