书城养生到底怎么吃才健康
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第16章 从头到脚,食疗让疾病无处可逃(2)

清淡饮食,将牙周炎拒之门外

牙周病是发生在牙龈、牙周韧带、牙骨质和牙床部位的慢性破坏性疾病,是口腔内科的常见病、多发病。一般来说,口腔卫生不良,牙石和牙垢堆积,食物嵌塞,细菌和菌斑作用等是造在牙周炎的主要原因。牙周炎已被医学界定为继癌症、心脑血管疾病之后威胁人类健康第三大杀手,更是口腔健康的头号杀手。

营养方案

1预防

预防牙周炎,人们要养成健康的饮食习惯。注意饮食结构要营养均衡,多吃白肉、蛋、蔬菜、瓜果等有益于牙齿健康的食物;尽量少吃含糖食品,不抽烟,少喝酒,多吃富含纤维的耐嚼食物,有效增加唾液分泌,利于牙面及口腔清洁。

2食疗

牙周炎患者要注意补充高蛋白饮食,可以增强机体抵抗力及抗炎能力,提供损伤组织修复必需的原料。补充矿物质,注意平衡体内钙、磷、锌的比例。多食豆制品、鸡蛋、牛奶、绿豆、麦片和新鲜蔬菜、瓜果等,时常吃些肉类和全谷物。

忌吃食物

少食油炸煎熬油腻食品以及海货、大蒜、韭菜等刺激性食品。

少吃糖和精制糖,因为糖类易导致菌斑形成并阻止白细胞消灭细菌。

推荐食谱

1枸杞枣肉粥

材料:枸杞20克,枣肉30克,粳米60克,白糖适量。

做法:先将枸杞、枣肉和米煮熟,最后加入白糖食之。

功效:适用于牙齿疏松摇动,牙龈溃烂萎缩,溃烂边缘微红肿等症状。

2丝瓜姜汤

材料:丝瓜500克,生姜100克。

做法:将丝瓜洗净切断,生姜洗净切片,然后将二者加水共煎煮2~3小时后饮用。

功效:清热解毒,可治牙龈肿痛。

咽炎犯了,要靠食物来滋养

咽炎是咽黏膜的慢性炎症,常为呼吸道慢性炎症的一部分,主要表现为咽部有各种不适感觉,如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳净,讲话易疲劳,或于刷牙漱口、讲话多时易恶心作呕。

营养方案

1预防

预防咽炎,人们的饮食宜清淡,多食蔬菜水果,合理搭配饮食营养,增强自身免疫力。

2食疗

咽炎患者要增加富含B族维生素食物的摄入量,如动物肝脏、瘦肉、新鲜水果、绿色蔬菜、乳品、豆类等。吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物,如猪蹄、猪皮、鱼类等,有利于慢性咽炎损伤部位的修复。经常饮用利咽生津的饮品,如蜂蜜绿茶、百合绿豆汤等,可清热润肺、养阴生津。

忌吃食物

少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物,如油条、辣椒、大蒜等。

戒烟戒酒。

推荐食谱

1萝卜橄榄饮

材料:白萝卜250克,橄榄50克。

做法:白萝卜、橄榄洗净煎汁,代茶饮。

功效:适用于风热型咽炎。

2柿霜罗汉茶

材料:罗汉果9克,柿霜3克。

做法:罗汉果、柿霜用开水冲泡,代茶饮。

功效:适用于肺热伤阴型咽炎。

补充滋阴润肺食物,给喉咙降降“火”

喉炎是喉部受到细菌或病毒感染,造成喉全面性发炎与肿大的现象。吸烟、饮酒或过度呐喊都可能造成喉炎,外伤、受凉、疲劳等也可诱发喉炎。

营养方案

1预防

预防喉炎除了饮食清淡外,还要经常饮用凉白开水。荸荠含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,有清热生津、和咽化痰之功效,冬季多吃能预防喉炎。

2食疗

在饮食上,急性喉炎患者饮食宜清淡滋润,如食用粳米、绿豆、豆腐、冬瓜、西瓜、莲藕等,以清泻肺热,滋喉润嗓。慢性喉炎多由于热伤肺阴,故应养阴润肺,宜食梨、柿、百合、桑葚、银耳、竹笋、菠菜、黄瓜等。

忌吃食物

忌食辣椒、姜、韭菜、葱、蒜、羊肉等伤阴动火之物。

推荐食谱

1蜂蜜花生米

材料:花生米30克,蜂蜜30克。

做法:花生米去红衣与蜂蜜加水煮熟食用。

功效:治声音嘶哑。

2煮鸭蛋

材料:鸭蛋1~2个,青葱数根,饴糖适量。

做法:把鸭蛋放清水锅中,入青葱煮至鸭蛋熟,最后加饴糖调服。

功效:缓解喉痛。

第十四节食物中自有“肤如凝脂”

肌肤不仅是一个人的“面子工程”,更是人体内在健康状况的外在体现。人体营养的不均衡,过多或是过剩,都会表现在肌肤上。要想肌肤焕发动人光彩,就要调整饮食结构,什么健康吃什么。

以食消炎润肤,不给湿疹留机会

湿疹是一种常见的过敏性皮肤病,以瘙痒、易于渗出、皮疹呈多形性(如红斑、丘疹、水疤、糜烂、渗出及结痂等)、易复发为主要特点,任何年龄的人都可能发生。患者除了产生皮疹及瘙痒外,还会伴有脾胃症状,如大便稀软、腹胀、水肿、四肢沉重等体内水湿过多的症状。

营养方案

预防和治疗湿疹要求人们平时多吃含丰富维生素的新鲜水果和蔬菜,或适当服用维生素C和B族维生素,还应多吃葡萄、海带、绿豆、番茄等碱性食物,多饮薏米和冬瓜熬煮的汤。

忌吃食物

冰冷食物,如饮料、西瓜、哈密瓜、生菜沙拉、椰子汁、奇异果等尽量不要吃。

腥味食物,如鱼、海鲜、贝壳类、肥腻肉类也避免食用。

刺激性食物,如酒、辣椒等都不宜食用。

香菇、芒果、竹笋、鸭肉等易引发过敏的食物也忌食。

黄芪、四物汤、十全大补汤等补药,都不适用。

推荐食谱

1柚汁排骨

材料:排骨600克,红肉葡萄柚1个(350克)、盐1/2小匙,生粉5大匙,糖1大匙,醋1大匙。

做法:排骨洗净切块,加盐略腌;葡萄柚对切,一半用来榨汁,另一半去皮、子,果肉切丁。炒锅加4杯油烧热,将排骨块裹上生粉,入油锅以大火炸至金黄色,捞出。倒出炸油,将葡萄柚汁和果肉丁入锅,加糖、醋以小火烧滚,再以生粉水勾芡,拌入炸好的排骨块即可。

功效:增强免疫力,防止过敏现象产生。

2地瓜煮水果

材料:地瓜100克,苹果、橘子各60克,葡萄干6克,柠檬汁少许,砂糖1大匙。

做法:地瓜削皮切成1厘米厚的扇形;苹果去皮去芯,切成1厘米厚;橘子去薄皮备用。锅中放入地瓜、苹果、橘子、葡萄干、柠檬汁、砂糖、水2杯,煮到地瓜变软即成。

功效:强健肌肤功能,增强免疫力,可以预防、改善湿疹。

对高脂食物退避三舍,青春没有痤疮

痤疮,也称粉刺,是一种毛囊与皮脂腺的慢性炎症皮肤病。各种毒素在细菌的作用下产生大量有毒物质,随着血液循环危及全身;而当排出受阻时,又会通过皮肤向外渗透,使皮肤变得粗糙,出现痤疮。本病多发生于青春期男女,男性多于女性,青春期过后,大多自然痊愈或减轻。

营养方案

微量元素缺乏、精神紧张、高脂肪或高碳水化合物饮食都是痤疮的诱因。预防和治疗痤疮要改变不良的饮食习惯,远离高脂食品,多吃能促进体内血液变成碱性的蔬菜、水果,宜吃富含维生素A和维生素B的食物,如金针菜、胡萝卜、西兰花、小白菜、茴香菜、荠菜、菠菜、动物肝脏等。痤疮患者大多数有内热,饮食应多选用具有清凉祛热、生津润燥作用的食品,如瘦猪肉、猪肺、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、苋菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等。

忌吃食物

忌摄取过多油脂,饮食中的油脂会刺激皮脂的分泌,引发痤疮。

忌食高糖类食品,其会使人体新陈代谢旺盛,皮脂腺分泌增多,从而使青春痘接连不断。

忌食腥发食物,其常可引起过敏而导致疾病加重,也常使皮脂腺的慢性炎症扩大而难以治愈。

辛辣刺激食品性热,食后易上火,加重痤疮病情。

忌食补品,补品大多为热性之品,补后使人内热加甚,更易诱发痤疮。

推荐食谱

1茄汁炒藕片

材料:鲜藕300克(切片),番茄100克(榨汁),调料适量。

做法:先将藕片用菜油煸炒,然后加入调料,将熟时加入番茄汁即可。

功效:清热除湿,凉血益阴。鲜藕甘寒,清热除湿,凉血散淤;番茄酸甘而微寒,清热养阴生津。是治疗痤疮属湿热上蒸证的常用食疗方。

2凉拌海蜇

材料:海蜇200克(洗净切丝),紫菜15克(撕碎),芹菜50克(切丝),调料适量。

做法:先将芹菜丝用开水焯过,再以凉水浸渍,捞出控干,与海蜇丝、紫菜拌匀,加调料即成。

功效:活血通络,祛风散结。适用于前额、面颊甚至胸背处疙瘩丛生,多有脓包、硬结者。芹菜甘寒,泄热散结;海蜇性味咸平,通络散结;紫菜甘咸而寒,软坚散结,清热,通络。

益气养血,养出一头浓密的乌发

脱发有生理性及病理性之分。生理性脱发指头发正常的脱落,正常脱发大约每天40~80根,旧发不断地被新发所代替。病理性脱发是指头发异常或过度脱落,逐渐出现轻微乃至十分明显的秃头。通过饮食调养,可减少脱发,也能有效避免病理性脱发。

营养方案

无论是预防脱发还是针对脱发的治疗,人们都要注意多吃些滋阴补肾、益气养血的食物,如鳖鱼汤、龟肉百合红枣汤、大枣粥、水果等。每天摄入足够的蛋白质和维生素,即多吃些豆类食物和蔬菜、水果,可有意识地多吃红枣、黄豆、青豆、土豆、黑豆、芝麻等。饮食宜多样化,含锌、维生素E、维生素B6丰富的食物都可多食用。

忌吃食物

少吃油荤、甜食、浓茶、咖啡等刺激性食品。

推荐食谱

1红枣芝麻粥

材料:红枣、芝麻、黑豆、粳米各适量。

做法:各料放在一起煮成粥,可常食用。

功效:补养气血,益肾生发。

2核桃桑葚子粥

材料:核桃肉1000克,桑葚子500克,黑芝麻250克,蜂蜜25克。

做法:核桃肉、桑葚子、黑芝麻加蜂蜜搅匀,储瓶内备用。每次服50克,开水送下。

功效:填精补髓,乌发,生发。

多食微量元素,让白癜风远去

白癜风,也被称为白蚀病。白癜风发病多见于青少年,约50%患者在20岁以前发病,是一种常见的色素脱失型皮肤黏膜疾病,表现为局限性和泛发型色素完全脱失。本病的发病率为05%~1%,每100人中至少有1~2个人发病。有色人种的发病率高于白色人种,男女发病无明显差异,任何年龄皆可发病,身体任何部位的皮肤均可发生白癜风。不良饮食习惯造成的营养不良容易导致白癜风滋生,故而人们要注意饮食调养,不给白癜风创造滋生的机会。

营养方案

要想预防和治疗白癜风,人们平时应多吃一些富含赖氨酸及矿物质的食物,如肉、动物肝脏、蛋类、豆类、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干及贝壳类食物。黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿芽、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有预防白癜风的作用,可经常食用。

忌吃食物

少吃或不吃富含维生素C的食物,如青椒、番茄、柑橘、柚子等。

忌食草莓、杨梅、酸辣食物及鸡、羊、虾等发物。

推荐食谱

1冰糖花生

材料:花生仁15克,红花15克,女贞子15克,冰糖30克。

做法:将女贞子打碎,加花生仁、红花、冰糖及水煎汤代茶饮,每日1剂,并吃花生仁。

功效:补充铜、铁、锌等元素。

2芝麻糊桃膏

材料:胡桃仁500克,黑芝麻300克,白糖适量。

做法:将胡桃仁、黑芝麻磨成泥状,搅匀,储存备用。每次食用取50克加入500毫升豆浆中,煮沸后加适量白糖服用,早晚各一次,常服有显著疗效。

功效:补充微量元素。

养血食物做援军,抗战牛皮癣

牛皮癣就是银屑病,是一种常见并易复发的慢性炎症性皮肤病,主要与遗传、免疫功能紊乱、感染、代谢障碍等有关。有寻常型、脓疱型、关节型和红皮病型之分,而以寻常型最为多见。本病多呈急性发作,慢性经过,倾向复发。牛皮癣好发于躯干、四肢两侧和头部,少数病人指(趾)甲和黏膜亦可被侵。

营养方案

1预防

多吃海洋鱼类可以增加体内的必需脂肪酸,对预防银屑病大有益处。

2食疗

在饮食上,银屑病患者要选用低糖、低脂肪的清淡饮食,低糖低脂肪的清淡饮食大多含有维生素C、维生素B6、维生素E和胡萝卜素,有利于缓解病情。多食养血、凉血、活血的食物,缓解血燥、血热和血淤,比如乌梅、柚子等,不仅具有清热凉血、解渴生津的功效,还能有效降低血脂。西柚和胡柚具有抑制细胞有丝分裂的作用,更是防治牛皮癣的上上之选。另外,患者也可多进食芦笋、苹果、香蕉等食物。

忌吃食物

忌饮酒,尤其要忌喝烈性酒。

忌进食辛辣食品,如辣椒、葱、蒜、韭菜,不利于缓解病情。

鱼虾等海产品中的动物类食品也要忌吃,以免诱发白癜风,导致病情复发或加重。

推荐食谱

1金针炖蚌肉

材料:蚌肉30克,金针菜15克,丝瓜络10克,食盐适量。

做法:把蚌肉洗净,与金针菜、丝瓜络共同煎汤,调味后服食,每日1剂,连服10~12剂。

功效:治疗血热引起的牛皮癣。

2芦笋茶

材料:芦笋2000克。

做法:将芦笋放入锅中,加水至芦笋平面,重复煮沸3次,取汁3次,合并浓缩至600毫升。每日3次,每次服20毫升,一个月为一个疗程。

功效:适用于各类牛皮癣。