巴甫洛夫，俄罗斯生理学家。1904年获诺贝尔生理学和医学奖。
巴甫洛夫于1849年出生于俄国中部梁赞的一个贫苦家庭。很小的时候，他就帮助家里做一些力所能及的事，继承了父辈勤劳好学的美德。青少年时期，巴甫洛夫具有敏锐的观察力和丰富的想像力，热爱学习。他对教会中那些神学理论没有任何兴趣，相反，一些科普读物倒成了他的至爱。11岁时，巴甫洛夫进了教会中学。当父亲发现他对科学的爱好之后，不等中学毕业，就把他送到了彼得堡大学生物科学部学习。
在大学期间，巴甫洛夫把他的全部精力都用在了学习上。他不愿意浪费在大学里的每分每秒，每天早晨只要一睁开眼，就会立刻从床上起来，往实验室或图书馆里跑。晚上，一般都要熬到中夜以后。他那种快节奏的生活习惯搞得同学们很不适应，有人甚至在背后骂他脑子有毛病。
有一天，他们班级的一位“领导级”的同学找他谈话，希望他与其他同学的生活节奏协调起来，不要影响别的同学的生活。可是巴甫洛夫真诚而坦率地对他说：“在这个世界上，人的生命只有一次，所以我们应该格外地珍惜。我觉得我必须去珍惜光阴，过真实的生活，过有价值的生活。”那位同学最后被他的真诚所打动，决定号召其他同学向他学习，积极进取，攀登科学的高峰。后来，他周围的许多同学果然比以前用功了许多，不像以前那样整天混日子了。
1879年，巴甫洛夫在军事医学院取得了博士学位，毕业后留校任教。一年之后，一次偶然的机会他遇到了本校教育系三年级的女学生塞拉菲玛·瓦西里耶夫娜·卡尔捷夫斯卡娅，很快双双坠入了情网。当时女友年方20岁，正值女孩子青春浪漫的时刻，而他已经31岁了，正处于创业时期。尽管进入了热恋时期，巴甫洛夫对时间控制得特别严，每次约会都给自己限定时间，一到时间就会不顾女友再三挽留，坚决回去。女友刚开始很不理解这种做法，后来才明白了。
1880年的圣诞之夜，已经和他订了婚的卡尔捷夫斯卡娅约了几个女友到巴甫洛夫宿舍里去玩。尽管事先已经预约好了，但当她们来到宿舍时却空无一人。她们左等右等，他还是没有回来。女友们见等不来宿舍的主人，只得扫兴地离开了。原来，巴甫洛夫已经忘记了这件事，到实验室去做实验了。已经了解了他的女友决心在实验室门口耐心地等他。直到午夜，他才从实验室里缓步走出来。看到着了银装的女友，巴甫洛夫这才想起今天是什么日子。他一把将她搂在怀里，爱怜地说：“这么冷的天，你怎么在外面雪地里站着呢？为什么不直接去实验室找我呢？”“我知道你一进入实验室，就忘记了世界上所有的一切，我与其去实验室里碍手碍脚，不如在外面等着你，这反而可以让你快点做完实验出来。”女友认真地说，并无半句怨言。
巴甫洛夫一生最伟大的实验是狗的假喂饲实验，这个实验奠定了消化生理学、胃生理学的基础，被称为19世纪生理学最杰出的实验。他也因此获得了1904年诺贝尔生理学和医学奖。
巴甫洛夫曾经到法国留学，1886年学成回国之后就专注于研究动物消化系统的生理状况。他最喜欢的动物是狗，觉得它既通人性又有灵气，因此他就拿狗来做实验。可是这个研究课题要求是在活体状态下进行。怎样才能观察到活蹦乱跳的狗体内的消化活动呢？经过长时间的冥思苦想，他终于设计出了一个非常绝妙的假喂饲实验。
他首先对狗做了两个手术：一是切断狗的食道，使食物不能通过食道进入胃；二是从狗的胃里接出一根橡皮管，穿过肚皮通到体外，其目的主要是了解狗吞食与胃液分泌之间的关系。实验正式开始后，先对狗喂饲新鲜的肉食，饿了两天的狗大口大口地吞食，鲜肉在它嘴里咀嚼了几下便吞了下去，可是吞进去的肉通过被切断的食道进入了食盘。狗虽然不停地吞食，却没有一块肉进入胃中。这时奇迹出现了，橡皮管里竟然出现了胃液，并滴入事先准备好的广口瓶中。这一实验充分证明了食物一进入狗的口腔，胃就会自然分泌出胃液，而不是在食物进入胃里才分泌出胃液。
实验取得了成功。可是巴甫洛夫没有到此止步，他还想知道胃分泌胃液内在的原因。于是他又进行了另一个类似的实验。他先把与狗的胃相连的神经系统进行手术处理，给它的迷走神经安亡了“开关”。当他切断了两条支路的迷走神经，使脑与胃的联系中断时，虽然狗仍然在吞食鲜肉，可是胃液再也不产生了。这一实验证明了是神经系统在调节分泌胃液的腺体并控制整个消化系统的活动。
试验取得成功以后，巴甫洛夫以更饱满的热情投入了工作。1935年8月，86岁高龄的巴甫洛夫主持了在列宁格勒和莫斯科召开的第15届国际生理学大会，获得“全世界生物学界元老”的荣誉称号。
1936年2月27日，巴甫洛夫因肺炎不幸逝世。临终前，当看到一缕阳光透过窗户射进了屋内时，他喃喃地说：“起来，我要起来！”他还希望迎着清晨的阳光抓紧时间工作！巴甫洛夫为科学事业奋斗到了生命的最后一分钟。