性味：性大热，味甘
归经：归脾、肾经
养生功效
羊肉有补肾壮阳、益气血、祛风寒的功效。羊肉可促进人体血液循环，防御寒冷；增强胃消化酶功能，促进消化。
适用人群
适宜人群：适宜慢性肺病，如咳喘、肺结核、肺气肿等患者，胃寒反胃、脘腹冷痛者，贫血、气血两虚者，肾阳不足、腰膝酸软者，产后气虚亏虚、乳少者食用。
不宜多食：发热、牙痛、口舌生疮等上火者，肝病、急性肠炎等感染性疾病者，高血压患者，平素阳气偏旺、肝火上炎者不宜食用。春、夏阳气偏盛之季不宜食用羊肉。
推荐搭配
①羊肉与海参配伍炖汤，用于虚劳体弱、阳痿者。②羊肉与当归、生姜配伍炖汤，用于气血两虚者。③羊肉宜与豆腐配伍食用，补充多种微量元素，豆腐中含有石膏，有清热泻火、解毒的作用，可以制约羊肉的温热之性。
不宜搭配
①羊肉不可与首乌、半夏、菖蒲同食，否则令人壅气发病。②羊肉不宜同醋食。醋性温，宜与寒性食物搭配，与性热的羊肉不适宜。③羊肉与南瓜同食，易引起黄疸或脚气病。
养生厨房
胡萝卜炖羊肉——驱寒暖身
胡萝卜块300克，羊肉200克，植物油、料酒、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐、香油各适量。羊肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出，沥水。锅内倒植物油烧热，放羊肉块炒至变白；倒入胡萝卜块、料酒、葱姜蒜末、白糖、盐、适量水，大火煮沸后改小火煮约1小时，至羊肉块熟，淋香油即可。