书城医学本草纲目天然养生食物速查
18797100000063

第63章 菠萝

别名:凤梨

性味归经:性平,味甘、微涩

归经:归肺、胃经

养生功效

菠萝有清暑解热、消食止泻、清胃解渴的功效,经常食用有助于利尿,解酒,降低血压,抗癌,消炎。

适用人群

适宜人群:菠萝最宜饭后食用。适宜炎热夏季身热烦渴及高热伤暑者,消化不良、伤食腹泻者,高血压患者食用。

不宜多食:胃寒、寒咳、虚咳者,不宜生食或生饮菠萝汁,可煎煮后食用。糖尿病患者慎食。溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者及对“菠萝朊酶”有过敏史者,发热、湿疹疥疮者也不宜食用。

推荐搭配

菠萝味甘,微涩,性微寒,有清热解暑、生津止渴等功效,与茅根同食有清热利尿、止血的功效。

不宜搭配

菠萝不宜与牛奶同食。菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,不但影响口感,而且会影响蛋白质的消化吸收。

养生厨房

菠萝鸡球——降低血压

鸡脯肉300克,鲜菠萝少许,植物油、香油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、葱段、姜片各适量。将鸡肉洗净,拍平,切“井”字花纹刀,然后切成方块,用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌渍。将菠萝去皮,洗净,切成丁;锅内放清水,待水沸后放鸡块,待鸡块出花或出球状时捞出。锅内放油,烧热后放入姜片、葱段炒香,再倒入鸡球、料酒、菠萝丁炒匀,淋入适量香油,水淀粉勾芡即可。

鲜椰菠萝汁——清凉解暑

新鲜椰子1个,菠萝100克,蜂蜜10毫升。将椰子用清水清洗干净,取里面的椰子汁,将菠萝削皮切小块,加入椰子汁、蜂蜜,一起放入果汁机中搅打均匀即可。