性味：性温，味甘
归经：归肝、肾经
养生功效
虾可镇静，改善神经衰弱；对儿童、孕妇有补钙作用；含有微量元素硒，有助于预防癌症；补充镁元素的不足，保护心血管系统。
适用人群
适宜人群：虾适宜肾阳不足、命门火衰、阳痿者，产后缺乳者，小儿出麻疹、水痘时，老人缺钙引起的小腿抽筋、腰腿酸软无力者食用。
不宜多食：虾为发物，有宿疾或阴虚火旺者，过敏性疾病及皮肤病患者、高脂血症、动脉硬化及痤疮患者忌食。
推荐搭配
①虾与韭菜配伍炒食，用于肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或尿失禁者。②虾配伍猪蹄炖汤，用于产妇乳汁不足者。
不宜搭配
①虾忌与狗肉、鸡肉、猪肉、鹿肉同食。②虾忌与维生素C同食，两者可生成三价砷，大量摄入三价砷可能导致死亡。
养生厨房
龙井虾仁——温补肾阳
河虾500克，龙井茶1.5克，蛋清30克，熟油、干淀粉、料酒、盐、味精各适量。将虾去壳，挤出虾仁，将虾仁反复冲洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉搅拌上浆。取茶杯1个，放上茶叶，用50毫升沸水泡开（最好不要加盖），等1分钟，滤出40毫升左右的茶汁，剩下的茶叶和汁待用。炒锅上火，放油烧至五成热，放入虾仁，快速用筷子滑散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。锅内留少许油烧热，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，加料酒、盐和味精，颠炒几下即可。