用土豆粉制造一次性餐具是德国得累斯顿工业大学的科学家最近开发的一项新技术，。据主持这项技术开发的诺塔发·林克教授介绍，用土豆粉制环保餐具的设想早在几年前就有人提过，但直至最近，土豆餐具走上市场才成为可能，因为较简单的生产程序被发现了。林克披露，人们只要把土豆粉加以干燥后与混合剂一道送入拥有一层滚烫平板的烘箱，在180℃的高温下，只需2～5分钟，就可使82克重的土豆粉原材料变成30克重的盘子、碟子或杯子。
这种土豆制的一次性餐具不但必须具有良好的防水性，而且在用过被丢弃后，又可被生态分解，显然这是一个难题，因为一种产品如果100%防水，就不可能被生态分解。后来技术人员做出妥协，决定在制成的土豆餐具表面涂上一层聚合物，这样就做到了可防水又易被分解。
当然，科学家之所以费尽心机开发土豆餐具，其初衷并不是生产廉价餐具，而是为减少难以被生态分解的塑料垃圾。此外，也为德国萨克森州大小农场生产的过剩土豆找到了一条出路。
专家解释说土豆餐具并不适宜进行食用，“味同嚼蜡”，干燥难咽。但若是出于好奇想尝试一下倒不会对健康产生什么影响。