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第47章 栗子不要与牛肉一起吃

栗子又叫板栗,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉。现代医学研究表明,栗子中含糖及淀粉高达62%~70%,并含有丰富的蛋白质和脂肪,此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质。栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血止血、驱寒充饥的功效。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。

生活中,常见人们拿栗子来同肉类一起炖,如栗子炖鸡、栗子炖排骨、栗子炖牛肉等等。虽然这很美味,不过需要提醒的是,牛肉与栗子不要同食。因为牛肉中含有丰富的蛋白质,而栗子中含有的维生素C会使牛肉中的蛋白质变性,从而降低两者的营养价值,所以牛肉与栗子不要同吃。

细节提醒

栗子不宜一次吃得太多,否则容易伤脾胃。