很多人喜欢在午餐时吃含糖和含脂肪量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。这些食物会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易产生疲倦感，工作时精力难以集中。
要想下午不犯困，最好多吃点素食。素食具有诸多好处，素食中不含对心血管构成威胁的有害物质，因此可降低人体的血脂肪含量，降低发生心脑血管疾病的危险。素食能减轻肾脏负担，同时又不减少蛋白质的摄入量，因此素食对于肾功能不全的肾脏病患者特别有益。素食中含有的大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低有害物质对肠壁的损害，因此还可有效预防直肠癌、结肠癌的发生。更重要的是，吃素食午餐，可以保证头脑清晰和敏锐。一些绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。还可适量喝些鲜果果汁、牛奶或豆浆，这些可使人反应灵活，思维敏捷。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。
细节提醒
土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃。