俗话说,民以食为天,古今中外都是这个道理。孔老夫子所说的食色,人之性也,吃东西是人的本性。然而,“吃什么”和“怎么吃”,这是很值得探讨的问题。韩非子所说的“糟糠不饱者不务粱肉”,当人们温饱尚未解决的时候,饥不择食自然是很正常的现象,那时候的吃只是为了填饱肚子而已。然而“食必常饱,然后求美”,吃饱了之后就有了怎么吃和如何吃得好的要求。
饮食一事关系到千家万户,“水能载舟,也能覆舟”。同样是吃,搭配得对吃起来会更营养更健康,然而如果搭配错了,不但会减弱食物的营养成分,还有可能会犯忌,引起腹痛腹泻甚至食物中毒的情况出现。“千里之堤,溃于蚁穴”,健康也是一样,很多健康问题往往都是一些很小的饮食细节引起的。比如,早餐在几点吃最健康?午餐为何要换着吃?为什么晚饭少吃能降血脂?这些问题您是否清楚?再比如,您是否知道螃蟹不能与哪些食物同吃?为什么不能吃半熟的鸡蛋?空腹吃糖有哪些坏处?鱼肉为什么不适宜反复冷冻?为什么饭后不宜马上喝茶?长期饱食会对身体造成哪些损害?榨完果汁,为什么应当连渣吃掉?这些虽然都是一些很小的细节,但如果做得不对,足以对我们的健康构成严重的威胁。
身体健康是成功与幸福的基础。拥有健康,远离疾病,是每个人的愿望。如果我们不从另一个角度,以旁观者的眼光来对自己日常的一些饮食习惯进行认真地审视,许多不良的饮食细节就很容易被忽略。正是出于这样的考虑,我们才组织相关专家编写了本书。本书从饮食窍门、食物搭配、饮食宜忌、食疗进补、一日三餐、饮食习惯、四季食谱、喝出健康、饮食男女、营养美容、营养瘦身、舒压食谱、活力套餐、饮食排毒14个方面,详细介绍了各种有关饮食的健康细节,指引您的饮食向更为健康的方向发展。从现在开始,就请您跟随本书,开始您真正的健康饮食之旅吧。