35.黄豆苦瓜粥
【原料】黄豆60克,苦瓜100克,粳米150克,植物油50克,白糖少许,葱花、蒜粒、盐各适量。
【做法】黄豆用清水浸泡过夜备用。苦瓜洗净、去瓤、切小片,放入沸水中焯至七成熟捞出,水倒掉。炒锅置火上,倒入植物油,油热后,放入葱花煸出香味时,放入焯好的苦瓜,继续煸炒将熟后,放入盐、白糖、蒜粒煸炒几下,离火备用。将粳米淘洗干净,与泡好的黄豆一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至米、豆烂时,拌入瓜菜,搅匀即离火。
【功效】清热解毒,健脾胃,降脂、降糖。适用于高脂血症、糖尿病等患者食用。
36.虫草粟米粥
【原料】冬虫夏草10克,粟米100克,红糖20克。
【做法】先将冬虫夏草洗干净,晒干或烘干,研成极细末,备用。粟米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后改用小火煨煮至酥烂,待粥粘稠时,调入虫草粉及红糖,拌和均匀,再以小火煮沸即成。
【功效】补虚益精,化痰降脂。主治各种类型的高脂血症,对中老年人肝肾阴虚,阴虚阳亢型高脂血症患者尤为适用。
37.冬菇云耳瘦肉粥
【原料】冬菇、云耳(黑木耳)各15克,猪瘦肉、粳米各60克,调料适量。
【做法】将冬菇、云耳剪去蒂,用清水浸软,切丝备用;猪瘦肉洗净,切丝,腌制备用;粳米洗净。把粳米、冬菇、云耳同放入锅内,加清水适量,小火煮成稀粥,再加入猪瘦肉煮熟,调味即可。
【功效】补益脾胃、润燥。适用于高脂血症、动脉粥样硬化症的防治。
38.橘皮粥
【原料】橘皮5克,粳米50克。
【做法】将橘皮晒干,碾炒细末,如不研末,煎取浓汁煮粥亦可。粳米加水入砂锅内,煮成稀粥,入橘皮末稍煮片刻,待粥稠停火。
【功效】理气解郁,消积导滞。适用于高血脂、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症。
39.绞股蓝粟米粥
【原料】绞股蓝15克,粟米100克,红糖10克。
【做法】先将绞股蓝拣杂洗净,切碎,放入纱布袋中,扎口备用。粟米淘洗干净放入沙锅中,加水适量,大火煮沸,加入绞股蓝药袋,继用小火煨煮30分钟至粟米酥烂,粥即成时加入红糖调匀即可。
【功效】益气补脾,化痰降脂。主治各种类型的高脂血症。
40.陈茗粥
【原料】陈茶叶10克,大米100克。
【做法】大米淘净。取茶叶水煎取汁,加大米煮成稀粥服食。每日1剂。
【功效】消食化痰,清热止痢,除烦止渴,兴奋提神。
适用于食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、多睡不醒、赤自痢疾等。
41.山楂桑椹粥
【原料】山楂、粳米各80克,桑椹子15克,调料适量。
【做法】将山楂、桑椹子、粳米洗净,同放入锅内,加清水适量,小火煮成粥,调味即可。
【功效】养血滋阴,活血祛痰。适用于高脂血症属阴虚阳亢兼有血瘀者和胸膈不舒、心悸烦闷、时有心前区刺痛、饮食减少、舌暗脉涩等症。
42.黄豆苹果粥
【原料】黄豆60克,粳米100克,苹果2只,白糖适量。
【做法】将黄豆用水浸泡过夜备用,将苹果洗净,去皮,去核,切块备用。粳米洗净,与泡好的黄豆一起放入锅内,倒入清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮,至米开花豆烂时,将苹果块拌入,放适量白糖搅匀即成。
【功效】健脾胃,润肺悦心,补中益气,清热化痰。降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、胃下垂等病患者食用。
43.红薯粥
【原料】新鲜红薯250克,大米100克,白糖适量。
【做法】红薯(以红紫皮黄心者为摄好)洗净,连皮切成小块。大米淘净,与红薯同放锅中,加水煮成粥,待熟时,调入白糖,再煮一二沸即成。
【功效】健脾养胃,益气通乳。适用于维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、便秘等症患者食用。
44.银鱼粥
【原料】银鱼干50克,粟米100克。
【做法】银鱼干拣洗干净,烘干后研成粗粉状,备用。
粟米淘洗干净,放入沙锅内,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮30分钟,调入银鱼粉,继用小火煮至粟米酥烂即成。
【功效】滋阴补虚,通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。
45.燕麦赤小豆粥
【原料】燕麦片100克,赤小豆、大米各60克,白糖适量。
【做法】
①将大米和赤小豆淘洗干净,一同入锅,加水煮沸,改小火煮成豆粥。
②将成时,加入燕麦片和匀煮成粥,再加入白糖调味即可。
【功效】健脾和胃,利水除湿,祛脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。
46.番茄小枣粥
【原料】红枣、粳米各100克,番茄250克,冰糖适量。
【做法】粳米、红枣洗净,共煮粥;待熟,加入切成丁的番茄和冰糖,再煮沸。温热分次食用。
【功效】健脾益气,养阴润肺。适用于高脂血症、脾虚气弱、食少乏力、肺虚咳嗽等症。
47.绿豆薏米马齿苋粥
【原料】马齿苋100克(洗净切碎),绿豆、薏米仁各60克,白糖适量。
【做法】
①将绿豆、薏米仁洗净入锅,加水煮沸。
②改文火煮至豆酥软,加入马齿苋和白糖煮成豆粥即可。
【功效】清热解毒,化湿通脉,去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
48.三豆茯苓粥
【原料】绿小豆、扁大豆、赤小豆、茯苓、大米各30克。
【做法】茯苓研成细末备用。绿小豆、扁大豆、赤小豆择洗干净,与大米同煮,沸后调入茯苓粉,煮至粥熟服食。每日2剂。
【功效】清热利湿。适用于高脂血症。
49.山药香菇萝卜粥
【原料】水发香菇丝50克,白萝卜丝、鲜山药片各100克,豌豆苗60克,大米100克,盐、味精、色拉油各适量。
【做法】大米淘洗后入锅,加水煮沸,改小火煮至米化开,加入前3味和匀煮沸,再改小火煮至粥将成,加入豌豆苗及调味品和匀煮沸成粥即可。
【功效】具有益气健脾、利尿祛湿、祛脂降压等功用,适用于脾虚湿盛型高血脂症等。
50.双决明粥
【原料】石决明25克,草决明、白菊花各10克,冰糖6克,粳米100克。
【做法】将石决明入锅炒至出香味时起锅,然后与草决明和白菊花入砂锅,加水适量煎汁,取汁与洗净的粳米同入锅,加水适量,用大火烧开后改用小火煮粥,加入冰糖调味。每天分2次食用,连用3~5天。
【功效】清肝明目,养肝潜阳。适用于高脂血症、目赤肿痛、羞光多泪、高血压病、肝炎等症的辅助食疗。
51.桂圆八宝粥
【原料】桂圆、花生、大枣、莲米、桑仁、山药、胡桃仁各10克,大米50克,白糖适量。
【做法】大米淘净,诸药择净。将诸药与大米共入锅中,加清水适量煮粥,待熟时加白糖调味服食。
【功效】益气养血。适用于气血两虚所致的心悸、失眠、乏力、食少等症患者食用。
52.绿豆槐花荷叶粥
【原料】绿豆60克,槐花、干荷叶各10克,白糖适量。
【做法】
①将槐花、干荷叶水煎取汁,入绿豆煮沸。
②改文火煮至豆酥烂,加入白糖调味即可。
【功效】清暑解毒,清热平肝,祛脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。
53.银杏叶粟米粥
【原料】银杏叶(干品)20克,陈粟米100克。
【做法】先将银杏叶洗干净,装入纱布袋中,扎口备用。
粟米淘洗干净,放入沙锅中,加适量清水,放入银杏叶纱布袋,大火煮沸后,改小火煨煮30分钟,取出药袋,继续用小火煨煮至粟米酥烂,粥粘稠时即成。
【功效】益气滋阴,补气养心,化痰降脂。主治各种类型的高脂血症,对老年人肝肾阴虚,气血瘀滞,阴虚阳亢型高脂血症患者尤为适宜。
54.红薯山楂绿豆粥
【原料】红薯300克,山楂末10克,绿豆粉60克,大米100克,白糖适量。
【做法】红薯祛皮洗净,切成小块,待用;大米淘洗后入锅,加水煮沸,加入红薯和匀煮沸,改小火煮至粥将成,加入其余各味和匀煮沸,再煮成粥即可。
【功效】具有清热解毒、利水消肿、去脂减肥等功用,适用于湿热内蕴型高脂血症等。
55.水果麦片粥
【原料】燕麦片100克,山楂5个,梨1个,橘子1个,香蕉1个,苹果半个,黄瓜1小段,白糖少许。
【做法】
①将苹果、梨、香蕉、橘子全部去皮;山楂洗净去核;黄瓜洗净;将以上各料全部切成丁块。
②将锅内加入600克水,放旺火上烧开,放入燕麦片,中火煮3~5分钟,再将切好的各种果料及白糖倒入粥中,煮片刻即成。
【功效】清热利尿,排湿解毒。适用于高血脂患者食用。
56.绿豆西瓜粥
【原料】绿豆45克,西瓜瓤100克,粳米150克。
【做法】将绿豆放在清水中浸泡约4小时备用,将西瓜切开,取出瓜瓤100克备用。把粳米淘洗净,与泡好的绿豆同放入锅内,加入适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至米开花,豆烂、汤稠即成。然后将西瓜拌入即可食。
【功效】止渴,宽中下气,清热解毒,利小便,降脂。
适用于喉痹、高脂血症、水肿等症。
57.黄精山药粥
【原料】黄精15克,山药30克,大米100克,白糖适量。
【做法】山药研为细末。黄精洗净,水煎,取汁去渣。
将黄精汁与大米煮为稀粥,将熟时调入山药粉、白糖,煮至粥熟即成。
【功效】健脾益肾。适用于高血脂患者食用。
58.女贞泽泻黑白木耳粥
【原料】黑木耳、白木耳各20克,女贞子、泽泻各15克,小米100克,红糖适量。
【做法】前2味用水泡发后洗净,撕成小片,待用;泽泻水煎取汁,入淘洗后的小米煮沸,加入黑、白木耳和匀煮沸,改小火煮至粥成,加入红糖调味即可。
【功效】具有滋补阴血、活血通脉、祛脂降压等功用,适用于肝肾阴虚型高脂血症等。
59.薏米杏仁粥
【原料】薏米30克,杏仁10克,大米50克,白糖适量。
【做法】杏仁去皮心,薏米、大米淘净。先取薏米、大米煮粥,待半熟时下杏仁,煮至粥成,加白糖调味服食。
【功效】健脾除湿,除痰祛腻。适用于脾胃湿热所致的大便溏薄、肛门灼热、小便短黄、淋漓涩痛、咳嗽痰稠等症。
60.猕猴挑粥
【原料】猕猴桃果实20克,大米50克。
【做法】在8~9月间,把果实采收后,放置10多天,果实变软发香时可用。将猕猴桃洗净,晾干,每次取20克。大米50克,加水如常法煮粥。
【功效】解热,止渴,通淋,降脂。适用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、高脂血症等症。
61.薤白银耳粥
【原料】银耳30克,薤白10克,粳米100克。
【做法】先将银耳及薤白洗净细切,与米相和煮作粥。
【功效】滋阴润燥,理气止痛,降脂。适用于痢久伤阴、腹痛后重者,高脂血症。
62.赤豆内金粥
【原料】赤小豆30克,鸡内金10克。
【做法】鸡内金烘干,研末。赤小豆洗净,加水煮至八成熟时下鸡内金粉,煮至豆熟。每日1剂,早餐服食。
【功效】清热利湿,消积化腻。适用于湿热内盛所致的大便溏泻、饮食积滞等。
63.绿豆黄瓜粥
【原料】绿豆45克,黄瓜100克,粳米150克,油30克,葱花少许,盐、味精适量。
【做法】绿豆泡在清水中约4小时备用;黄瓜洗净,切丁备用。锅置火上,倒入油,油热后,放入葱花煸炒出香味,倒入黄瓜丁煸炒,视其将熟时,放入盐、味精炒匀即离火。粳米洗净,与泡好的绿豆一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至米开花豆烂时,将黄瓜菜拌入,搅匀即离火。
【功效】止渴,解暑,利尿,提神,降脂。
64.绿豆菠菜粥
【原料】绿豆45克,粳米150克,肉末50克,菠菜100克,油25克,葱花少许,盐适量。
【做法】绿豆在清水中浸泡4小时备用,将菠菜洗净,切段。炒锅置火上,倒入油,油热后,放入葱花、肉末,煸出香味后,放入菠菜翻炒,将熟时,放少许盐煸炒,菜熟离火备用。
粳米洗净,与泡好的绿豆一同放入锅中,加适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至豆、米烂时,将炒好的菜拌入,搅匀后离火即成。
【功效】清热止渴解毒。降脂,通便。适用于肝高脂血症、习惯性便秘。
65.茶叶粥
【原料】粳米50克,茶叶10克,白糖适量。
【做法】先煮茶叶,煎取浓汁,然后去茶叶,加入粳米、白糖熬成稀粥。
【功效】化痰消食,生津止渴,利尿消肿。适用于高血脂,高血压,冠心病等病患者食用。
喝汤降血脂
1.香菇粉丝汤
【原料】粉丝100克,鲜香菇50克,猪瘦肉100克,熟猪浦25克,精盐10克,味精1.5克,酱油25克,葱花25克,湿淀粉10克,胡椒粉1克。
【做法】香菇剪去杂质,洗净,大朵的切成棱形,小朵不切,猪瘦肉切成丝,炒锅放在旺火上,加猪油烧热,投入香菇片煸炒,再放入清水,煮沸后,把粉丝、肉丝投入锅内,用手勺扒散,待烧沸后,加精盐、酱油、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,盛入汤碗,撒上葱花即成。
【功效】补中益气,降脂,抗癌。适用于高血脂症、胃下垂。
2.自萝卜海带汤
【原料】鲜白萝卜250克,海带20克,蒲黄10克,精盐、味精、五香粉、大蒜、麻油各少许。
【做法】
①海带用水泡发12小时,除掉杂质冲洗干净,切成菱形小片,备用。
②白萝卜洗净,削去外皮及叶盖、须根,切成萝卜条,与海带同入锅,加水适量,先用大火煮沸,再加入用纱布包裹的蒲黄,改用小火煨煮半小时,取出纱布包,再继续喂煮至萝卜条酥烂,加味精、精盐、五香粉及大蒜碎末,拌和均匀,再淋入少许麻油即成。