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第37章 咸鸭蛋“哭”了

解开生活之谜

咸鸭蛋

了解化学的人都会发现,化学给我们的生活带来了无穷的乐趣。原来化学可以那么玩,那么有趣。

我们都吃咸鸭蛋,肯定注意到了咸鸭蛋往外流的一些“泪”?那么它为什么会“哭”呢?

我们吃咸鸭蛋时经常会发现咸鸭蛋往外里流油,很多人小朋友见了都天真地问咸鸭蛋怎么流眼泪了?那么这到底是怎么回事呢,蛋壳完好的咸鸭蛋里怎么会有油呢?

大家都知道蛋类都含有脂肪,而这些脂肪有90%以上都集中在蛋黄里。当鸭蛋放到盐水里腌制以后,盐有一个特异功能就是使蛋白质凝固,由于蛋黄里脂肪比较集中,蛋黄里原有的那些微小的脂肪因盐的作用,会凝聚在一起,变成大一些的油滴。当咸鸭蛋放在开水中煮熟以后,蛋白质凝成了大油滴,所以我们剥开之后,就能看见咸鸭蛋流油了。

一般人群均可食用,高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食,水肿者忌食。应避免与芒果同食,以免诱发黄疸。

盐有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等功效。

主治:心腹胀痛、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、疮疡、毒虫螫伤等症。

优质的盐颗粒均匀,用手抓捏呈松散状,外观色泽洁白。

假冒碘盐用手抓呈团状,不易松散,有剌鼻气味,苦涩味,外观常呈淡黄或暗黑色,易受潮。

盐的妙用

1.食盐能食物保持本味,且可减腻、提鲜、祛腥。

2.用盐水清洗伤口可以防止感染。

3.短期保鲜,腌制食物防变质。

4.盐水可清除皮肤表面的角质和污垢,促进新陈代谢,防治皮肤病等。

5.盐和酒精1:4的比例,配成溶液可清除毛毯上的油污。

6.在鞋上撒少许盐,即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋放入盐水中浸泡半天,即耐穿不易裂。

7.用盐水洗刷破旧的草帽,能使之焕然一新。

8.新牙刷或扫帚在热盐水里浸半小时左右,可增加寿命。

9.两只颜色相似的棉质袜子,放在盐水里煮1小时,颜色就会一样。

10.新买的浴巾在使用前用盐水浸透,即可预防发霉。

11.受潮的火柴放盐在上面可变干。

12.适量的食盐与醋配成混合液可除白色瓷砖、瓷盆上的生褐色铁锈斑。

13.柳条编制家具用温热盐水清洗,并在阳光下晒干,可防止家具变黄。

14.将新买的硬麻绳放在盐水里煮一下,可变得柔软耐用。

15.浴用海绵若变得既粗又滑,在冷盐水中浸一会,就会又软又松。

16.煤油灯里放些盐,又省油又不冒黑烟。

17.煤油里掺进水无法使用,在煤油桶里撒一些细盐就可以使了。

18.若不想拉蜡烛流泪,可将其在浓盐水中浸泡数小时,彻底干燥后,燃烧时就不会流蜡。

19.在废电池的碳棒附近钻两个小孔,灌进盐水后用蜡封好,可使其重新利用。

20.在室内放置两盆泠盐水,消除家具及墙壁的油漆味。

21.金属器皿生锈、擦钢琴键、大理石制品、象牙制品、织物等积污,用盐加柠檬汁,即能迅速除锈除污,又能重现光泽。

22.新摘下来的鲜花插在盐水饼里,可保持较长时间而不枯萎。

23.在金鱼缸水中放点非碘盐食盐,可使金鱼更活泼健康,用非加碘盐擦拭鱼缸内侧,可除掉硬水垢。

24.把用钝了的菜刀,放在盐水里浸泡20分钟,在用盐水磨,好磨又锋利。

25.在下水管处倒浓盐水中,可防止发臭和油污堆积。

26.可将脱落柄的菜刀浸一浸盐水,再插回去就不会轻易脱落了。

27.用淘米水加盐洗擦有鱼腥味的砧板,再用热水清洗,可除腥味。

28.洗蚊帐用少许盐,能避臭虫。

29.陶瓷、玻璃、银制品、铜制品等器皿内的污垢,用盐擦洗,去污效果较好。

30.用浸有姜汁的盐擦手,可除去手上的洋葱味。

31.新买的瓷碗器、玻璃杯、陶制沙锅等,如先放入盐水中煮过,则不容易破裂。

32.如果洗衣时泡沫太多,在泡沫上撒些盐,即可减少泡沫。

33.将小苏打和盐水灌入热水瓶瓶中,再加入一些碎蛋壳,盖上瓶塞频频晃动,即可除去水垢。

34.清洁铁锅上的油腻时,先放入少量盐,再用纸擦铁锅,油腻更易清除。

35.用盐水擦拭窗玻璃内面,不会结霜。

36.在煤球上撒点盐,能使户炉火更旺些。生炉子的时候,撒上一把盐会消散烟雾,火苗旺盛。

37.用盐水搓洗用久了的毛巾可使其变的柔软,亦可除怪味。

38.染衣服放点盐,可使衣服颜色鲜艳。

39.用精盐揉擦烫焦的衣服,可退去焦痕。

40.用盐加苏打粉水把发黄的棉织品水煮1小时,黄色即可退去。

41.食盐水可除去衣服上的青草渍。

42.用盐水浸泡,再用肥皂洗,就可去掉汗渍。

43.在清水里搓洗,在墨迹处用米粒和食盐一块搓洗,再放到清水里搓洗,重复几次则可除去墨迹。