书城养生5分钟美容
17116100000020

第20章 5分钟水产品美容

鲢鱼

鲢鱼,淡水鱼,别名白鲢、鲢子,银白色,体长可达1米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分,白鲢色浅头小,称“鲢”;花鲢色深头大,称“鳙”,又叫“胖头鱼”。俗话说:“青鱼尾巴鲢鱼头”,鲢鱼味美,以头为贵,尤其在小雪后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢”。

鲢鱼肉主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物,还有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等,营养比较丰富。

鲢鱼的鱼肉含蛋白质、氨基酸很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。

【专家提示】中气不足者可常食鲢鱼。鲢鱼肉吃多了容易口渴。

海带

海带别名昆布,是一种大型褐藻(低等植物),形状如带,故此得名。自古以来,海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长生不老药”的美誉,是一种保健长寿食品。

从营养学的观点来看,海带是特别罕有的神奇食品,它几乎不含脂肪与热量,但它却含有丰富的矿物质(无机物),如钙、钠、镁、钾、磷、硫、铁、锌等,以及维生素B1、维生素B2、硒等人体不可缺少的营养成分。

海带中含有大量的碘。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。碘是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。所以常吃海带,对头发的润泽具有特殊的功效。

海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑、光洁美丽。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率、还能选择性滤除锶、镉等致癌重金属,降低发生肿瘤的危险性。

【专家提示】由于全球水质遭到污染,海带中很可能含有毒素——砷,所以烹制前应先用清水浸泡2~3个小时,中间换1~2次水。但浸泡时间不要过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

蚌肉

蚌,软体动物,生活在淡水中,有两扇坚硬的石灰质的壳,有的蚌壳内可产珍珠。

蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2,同时还含有碳酸钙、亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等。

蚌肉能止渴、除热、解毒、去眼疾。

蚌肉是天然的美容食品,多食有助于保持皮肤的弹性和光泽。

珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)具有平肝、镇静、治眩晕的作用。蚌汁可用于消痔肿。

【专家提示】脾胃虚寒者慎用。外感风寒,肾虚便滑者忌食。

鱿鱼

鱿鱼肉的蛋白质含量极高,达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,此外,鱿鱼肉中还含有钙、牛磺酸、磷及维生素B1等,都是维持人体健康所必需的营养成分。

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

同时鱿鱼还是一种美容产品,有补虚润肤的疗效。

鱿鱼除含有人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸。牛磺酸可缓解疲劳,恢复视力,改善肝功能。

【专家提示】鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

草鱼

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5~26.6克,脂肪1.4~8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

【专家提示】女性在经期勿食水煮草鱼,因为它会加重水肿症状,使人容易产生疲倦感。