书城养生更年期健康生活指南
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第35章 附录 更年期保健食谱(3)

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴清热,美容消肿。适宜于更年期及阴虚患者食用。

清热乌鸡汤

[原料]玉米须100克,党参20克,乌鸡500克,味精、鸡精各少许,上汤2500毫升,姜、葱、盐各适量。

[制法]鸡宰杀后去毛、内脏及爪,汆去血水。玉米须、党参洗净待用。

将鸡、党参、玉米须放纱布袋内,扎紧口与调料一起放入锅内,加入上汤,煲1小时左右,调味即可。

[用法]食用喝汤。

[功效]补气血,清热,利尿。适用于糖尿病、高血压、劳伤吐血、水肿、小便不利、乏力、妇女月经不调、更年期综合征等。

桑地菊芍粥

[原料]桑叶9克,菊花9克,白芍9克,熟地10克,川芎6克,大米适量,白糖少许。

[制法]将桑叶、菊花、白芍、熟地、川芎入锅加水上火煎十几分钟,去药渣留汁。

大米入锅加水煮粥;待粥熟,对入药汁,用勺按同一方向搅匀,撒入白糖调味即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]清热平肝、降压,滋阴益肾。适宜于更年期血压高、头痛者食用。

菠菜肉丝汤

[原料]猪瘦肉丝50克,菠菜100克,葱末、姜末、精盐各少许,醋、酱油、味精、香油、清汤各适量。

[制法]菠菜洗净切成小段,与肉丝分别放入盆中备用。

汤锅上火,浇入清汤、酱油、醋,加入葱末、姜末、精盐、菠菜、肉丝煮熟;将香油淋入锅中,撒入味精,用勺搅匀即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋补身体,防治贫血、眩晕、耳鸣。适宜于女性更年期血虚患者食用。

黄瓜紫菜汤

[原料]黄瓜150克,紫菜15克,海米25克,精盐、酱油、香油、味精各适量。

[制法]将紫菜、黄瓜洗净,黄瓜切成片待用。

锅内加适量的水烧开,下黄瓜和海米,放入精盐、酱油,再下入紫菜,淋上香油,撒入味精后即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]化痰软坚,清热利尿。适用于更年期综合征。

豌豆香菜蛋汤

[原料]鸡蛋1个,鲜豌豆100克,香菜1棵,香油少许,精盐、水淀粉、味精、胡椒粉各适量。

[制法]将鲜豌豆洗净,放沙锅中,加适量的水烧煮,加精盐。

将鸡蛋打入碗中,用筷子打散。香菜洗净,去根切成小段。

待开锅,豌豆熟透后,将鸡蛋慢慢倒入,待再开锅后用水淀粉勾稀芡,放入香菜,淋上香油,撒入味精、胡椒粉搅匀即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]适用于女性更年期阴虚、骨质疏松等症。

枸杞银耳火腿汤

[原料]枸杞子20克,银耳20克,火腿30克,玉兰片20克,香菇30克,清汤、味精、胡椒粉、姜、葱、精盐、鸡油各少许。

[制法]将枸杞子洗净。银耳用温水浸泡,除去蒂头、杂质,撕成瓣状。火腿切片。玉兰切成片。香菇洗净,切成片。姜拍松。葱切段。

将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内,加入清汤适量,置武火上烧沸,打去浮沫,加入精盐、鸡油、味精、胡椒粉调味,用文火炖煮半小时即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]润肺,明目,美容。适用于肺热目暗之更年期综合征。

芹菜肝膏汤

[原料]鸡(鸭)肝150克,芹菜、鲜蘑菇各50克,水发木耳25克,蒜、料酒、葱花、姜片、淀粉、植物油、麻油各适量。

[制法]芹菜洗净切成段。蘑菇、木耳切成丁。肝斩成泥,拌上料酒、精盐、葱花及淀粉。

把油烧至五成热时爆香姜片、蒜蓉,投入蘑菇、木耳,加适量水,待沸,汆入肝泥并搅和、调味,放入芹菜煮沸,淋上麻油即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补血养肝,清肝降压,并可增强机体免疫力。适宜于肝血虚之更年期综合征患者食用。

草鱼金菊汤

[原料]草鱼肉200克,菊花瓣30克,蛋清2个,姜、葱、黄酒、精盐、味精适量,鸡汤少许。

[制法]将菊花瓣洗净切末。草鱼肉去刺剁成泥。姜、葱切成细末。在蛋清中加入姜、葱、酒、精盐调匀。

将鱼茸、菊花瓣末拌匀,做成小丸子,放入蛋清糊中滚匀。把菊花鱼丸放入沸水锅中汆熟,捞出置于碗中。

将鸡汤烧沸,加适量调料倒入菊花鱼丸碗内即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴清热,益肝明目。适用于更年期口干舌燥、咽喉灼痛、头晕头痛等阴虚燥热之证;也可用于高血压、冠心病患者辅助膳食,有滋润皮肤、抗衰老之功效。

开胃莲藕羹

[原料]莲子肉50克,藕粉50克,红樱桃5粒,白糖少许。

[制法]将莲子肉洗净放碗中,用温水泡开,放入锅中,加适量的水,用大火煮沸改小火煮至熟透,捞入碗中。

将纯藕粉倒入放有莲子肉的碗中,加少许凉开水调成糊状,然后冲入滚开水,用勺调匀,加白糖,放入红樱桃调匀即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾开胃、止泻固精。适宜于更年期心悸失眠伴脾胃不和者食用。

银耳冰糖羹

[原料]干银耳50克,冰糖150克,鸡蛋1个。

[制法]银耳用温水浸泡20分钟,去杂质泥沙,揉碎,置入锅内,加清水适量,武火烧沸后,文火炖熬3~4小时,至银耳熟烂汁稠即可。

冰糖放入炒锅内,加水适量溶化成汁。鸡蛋去黄留清,加清水少许搅匀后,冲入锅中搅拌,待泡沫浮面后用勺打净。将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]适用于肺阴不足的燥咳、虚劳久咳、干咳,热病后津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠之更年期综合征。辅助治疗高血压病及动脉粥样硬化。

大枣河车羹

[原料]紫河车粉3克,红枣15克,当归9克,党参6克,冰糖适量,水淀粉少许。

[制法]当归、党参入锅加水,置火上煎十几分钟,去药渣留汁。

将锅再放火上,加入紫河车粉、洗净的红枣、压碎的冰糖,下水淀粉勾芡调成羹即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补血养胃,补肾养血,调经补气。此羹适宜于更年期月经紊乱者食用。

双仁粥

[原料]酸枣仁10克,柏子仁10克,红枣20枚,粳米200克,红糖适量。

[制法]将以上药材与米同煮粥,食用时加适量红糖即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾益气,养心安神,宁心定悸。主治心血虚型更年期综合征。

桂圆莲子粥

[原料]桂圆肉15克,莲子20克,红枣20枚,糯米200克,冰糖适量。

[制法]将以上药材与米同煮粥,食用时加适量冰糖即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]养心宁神,健脾益气。主治心脾两虚型更年期综合征。

百合粥

[原料]鲜生地30克,百合60克,鸡蛋黄2个,白糖适量。

[制法]将生地切碎与百合煮至糊状,再加入打碎的鸡蛋黄拌匀,食用时加适量白糖。

[用法]每日1次,7天为1个疗程。

[功效]养心阴,安心神。主治更年期综合征。

桑葚糯米粥

[原料]鲜桑葚30克,糯米200克,冰糖适量。

[制法]鲜桑葚与糯米同煮粥,食用时加适量冰糖。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴养血,补益肝肾。主治更年期综合征。

参苓枣仁粥

[原料]党参30克,茯苓15克,酸枣仁10克,粳米200克,冰糖适量。

[制法]将以上药用纱布包好与米同煮粥,食用时加适量冰糖。

[用法]每日2次,7天1个疗程,宜常服用。

[功效]健脾补气,养心安神,益阴敛汗。主治气阴两虚型更年期综合征。

猪蹄黄豆汤

[原料]猪蹄1只,黄豆200克,生姜5克,精盐适量。

[制法]将黄豆泡发,猪蹄切块,放入生姜,煮沸后改小火煲1~2小时,食用时加精盐调味。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴养血。主治心肾阴虚型更年期综合征。

龙眼猪心汤

[原料]猪心1个,龙眼肉、党参各30克,红枣10克,精盐适量。

[制法]猪心洗净切块,与龙眼肉、党参、红枣煮沸后改小火煲1~2小时,食用时加精盐调味。

[用法]每日2次,可长期食用。

[功效]补益气血,养心安神。主治心脾两虚型更年期综合征。

清神茶

[原料]山楂片15克,荷叶12克,冰糖适量。

[制法]将以上药材煮沸,文火煎30分钟,去渣取汁,食用时加适量冰糖。

[用法]代茶饮。

[功效]活血散淤,消积止痛,清神安神。主治肝阴偏亢型更年期综合征。

佛手花茶

[原料]佛手花5克,绿茶2克。

[制法]将佛手花、绿茶用开水冲泡。

[用法]代茶饮。

[功效]疏肝理气,解郁散结。主治肝郁气滞型更年期综合征。

枸杞红茶

[原料]枸杞子20克,红枣5枚。

[制法]枸杞子、红枣用开水冲泡。

[用法]代茶饮。

[功效]补肝益肾。主治阴虚型更年期综合征。

木香瘦肉

[原料]陈皮5克,木香10克,瘦猪肉200克,精盐适量。

[制法]将陈皮、木香焙脆,研末备用。猪肉洗净切块煮沸后,改文火煲烂,放入药末加精盐调味食用。

[用法]吃肉饮汤,宜常服用。

[功效]疏肝理气。主治肝淤气滞型子宫肌瘤伴月经过多、下腹痛。

海米萝卜汤

[原料]萝卜500克,海米50克,生姜10克,猪油25毫升,香菜、精盐各适量。

[制法]萝卜洗净去皮,海米浸泡至软,加入生姜、猪油一同煮开,小火煲半小时左右,食用时加精盐、香菜调味。

[用法]佐餐食用。

[功效]行气散结。主治气滞血淤型子宫肌瘤。

当归生姜羊肉汤

[原料]羊肉500克,当归20克,生姜100克,茴香5克,桂皮5克。

[制法]将以上药材用纱布包好,羊肉切块一同煮沸,文火煲1~2小时,食用时加精盐调味。

[用法]佐餐食用,吃肉喝汤。

[功效]散寒补血,温脾健胃,调经散风。主治子宫肌瘤、体质弱。

黄豆芽炒猪肝

[原料]猪肝300克,黄豆芽200克,植物油、精盐各适量。

[制法]将猪肝、黄豆芽加植物油炒熟,加精盐调味。

[用法]每日1次。

[功效]补气益血。主治气血两虚型子宫肌瘤。

藕粉银耳羹

[原料]银耳30克,藕粉10克,冰糖适量。

[制法]将银耳去蒂撕碎加冰糖炖烂,调入藕粉。

[用法]每日1次,宜常食用。

[功效]补气活血。主治气虚血淤型子宫肌瘤。

消淤蛋

[原料]鸡蛋2个,莪术10克,蚯蚓5条。

[制法]将以上药材加水500毫升同煮,蛋熟后去壳再煮,弃药食蛋。

[用法]每晚1次,宜经常食用。

[功效]行气活血,破淤消积。主治气滞血淤型子宫肌瘤。

玫莉花茶

[原料]干玫瑰花瓣、干茉莉花各5克,绿茶10克。

[制法]将以上原料放入茶壶内,沸水冲入,等茶叶沉底后饮用。

[用法]代茶饮。

[功效]理气,活血,调经。用于气滞血淤型子宫肌瘤。

扁豆炖猪肚

[原料]猪肚1个,扁豆100克。

[制法]将猪肚洗净,把扁豆装入猪肚内,炖烂后切片。

[用法]饮汤,吃扁豆和肚片,每日1次。

[功效]健脾抗癌。主治脾虚型子宫内膜癌。

木耳炖藕节

[原料]黑木耳15克,藕节30克,瘦猪肉100克,冰糖15克。

[制法]上述各料加水1000毫升,炖熟。

[用法]每日2次。

[功效]滋阴,益肾,补肝。主治肝肾阴虚型子宫内膜癌。

核桃炖猪腰

[原料]猪腰1对,杜仲、核桃仁各30克。

[制法]猪腰去筋切片,与杜仲、核桃仁一同入锅加水炖熟。

[用法]2日1次。

[功效]益肾抗癌。主治肾虚型子宫内膜癌。

腐皮蛋

[原料]豆腐60克,豆腐皮1张,鸡蛋1个,白糖适量。

[制法]前3味加水煮熟,熟后加糖。

[用法]佐餐食用。

[功效]清热利尿。主治湿热型子宫内膜癌。

猫耳草煮鸡蛋

[原料]猫耳草100克,鸡蛋3个。

[制法]猫耳草加水煎,打入鸡蛋。

[用法]吃蛋喝汤。

[功效]清热解毒,退热抗癌。主治子宫内膜癌。

阿胶杞子粥

[原料]阿胶、枸杞子各20克,粳米100克,白糖适量。

[制法]将以上药材与米加水同煮粥,食用时加适量白糖。

[用法]每日1次,15天为1个疗程,可长期服用。

[功效]滋阴抗癌。主治子宫内膜癌伴贫血。