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每到农历腊月初八，民间有吃腊八粥的习惯。腊八粥是怎么来的呢？让我们来看一看以下几则关于腊八粥的民间传说吧！
相传在南宋年间，著名抗金将领岳飞骁勇善战，忠君爱国。然而，皇帝听信了奸相秦桧的谗言，误以为岳飞有叛变之心，一连下了十二道金牌，要求他速速回京。
岳飞率领部众日夜兼程往京城赶，但由于粮草不济，行进缓慢。一个寒冷的冬日，岳飞率部经过自己亲手收复的山东沂州时，当时也正缺粮的当地百姓为表感激之情，每家每户都凑了点米粮，做成粥用来劳军。士兵们把百姓送来的粥混在一起吃下后，谢过百姓就匆匆上路了。那天刚好是腊月初八。
后来岳飞被害，百姓们为了纪念这位抗金英雄，就相约在腊月初八这天喝杂粮粥，于是就有了今天的“腊八粥”。这是关于腊八粥的来历的较早的说法。
关于腊八粥的来历，民间还有一种说法，说是与明朝开国皇帝朱元璋有关。
元朝末年，统治阶级腐朽不堪，社会黑暗，民不聊生。安徽凤阳有个叫朱元璋的后生，出身贫寒，父母早亡，只好靠给地主家放牛混口饭吃。
一天，朱元璋牵着牛过桥时不慎摔下了桥，把腿摔断了，还把牛弄丢了。狠心的地主大为恼火，把朱元璋关在一闾小屋里，三天三夜没给他饭吃。第四天上，饿得两眼发花的朱元璋发现了一个老鼠洞，就想抓只老鼠来吃。谁知老鼠没抓到，他倒是在掏老鼠洞时意外地发现了一个储存有大米、小米、红枣、豆子等各种食物的小洞。朱元璋开心极了，把那些东西都掏出来放进锅里，熬成了粥。吃的时候，朱元璋觉得这粥简直就是世上最可口的美味了。
后来朱元璋当了皇帝，吃腻了山珍海味之后，忽然想起了小时候的那碗粥，于是就命令御厨用大米、小米、珍珠米等谷物熬煮成粥进奉。他喝了之后，心情大好，就下了道圣旨，要求天下州郡都熬制这种粥，送给孤寡老人品尝。由于那天刚好是腊月初八，所以人们就给这种粥取名为“腊八粥”。
此外，民间还流传着一个用腊八粥来规劝人们要勤劳的故事。
从前，有一个四口之家。老两口勤劳简朴，家中的几亩良田年年丰收，积攒了不少粮食。院子里还种了一棵大枣树，枝繁叶茂，一到秋天便果实累累。由于日子比较富足，老两口对两个儿子又非常溺爱，两个儿子就养成了懒惰的毛病。
不久，老两口相继离开了人世。临死前，他们嘱咐两个儿子一定要改掉懒惰的毛病，努力种田，勤俭持家，但是两个儿子根本不听。
当家中储存的粮食已经被兄弟俩吃掉了大半时，哥哥对弟弟说：“要不我们去种点地吧！”
弟弟伸了个懒腰，说：“嗨，急什么？反正我们还有那么多余粮，等吃完那些再说吧！”
哥哥听了连连点头，自我安慰道：“说得也是，我们还有那么多粮食呢！再说还有那棵大枣树，光树上的枣也够咱吃的了。”
日子一天天过去了，家中的粮食越来越少了。但兄弟俩却一点也不担心，依旧像以前一样无所事事，坐吃山空。到了农历腊月初八那一天，家中最后的一点儿粮食吃光了，枣树上的枣也摘净了。饿得发慌的兄弟俩到处疯狂地找粮食，找遍了屋里的每个角落，把能吃的谷物都搜集了起来，又把院子中枣树上仅存的两个小干巴枣打下来，放在一起熬成了一锅粥，这才填饱了肚子。
吃完粥后，兄弟俩终于意识到了懒惰的坏处，决心痛改前非，好好种田。从此，他们每天都起早贪黑地辛勤劳动，日子又一天天变得好了起来。后来，他们为了使自己保持勤劳的习惯，不让自己重新变懒惰，就在每年的腊月初八都用各种杂粮熬成粥来吃。渐渐地，吃腊八粥的风俗就流传开来了。智慧点灯
俗话说：“饥了糠如蜜，饱了蜜不甜。”现在我们生活好了，顿顿鸡鸭鱼肉，很难体会到食物的可贵，也很难认识到勤劳的重要性。文中有关腊八粥的三个故事虽然发生的年代和背景各不相同，但有一点却是相同的，那就是这三份腊八粥都是用仅有的一点粮食做的，味道不可能像如今的腊八粥这样好。只不过因为主人公们都是在饥肠辘辘的情况下吃的，所以才会觉得它们是人间美昧。