有机肥料是动植物残体经腐烂发酵后制成的肥料。
一般情况下未腐熟的有机肥是不能直接用于养花的。一些花卉爱好者，常把臭鸡蛋、鸡鸭鱼的内脏、肉皮、骨头、生粪、饼肥等直接埋入盆土中，本想这样可以增加养分，使花卉生长得花繁叶茂，结果事与愿违，反而伤害了盆花。这是为什么呢？因为花卉植物的生长发育是依靠植物根系吸收土中经过发酵溶解于水中的氮、磷、钾、镁、铁、铜等营养元素的，而上述有机废弃物未经充分腐熟而直接埋入盆内，遇水分后进行发酵产生高温和有害气体，会直接烧伤花卉根系，加上微生物活动，造成土壤缺氧，致使花卉死亡。同时，未腐熟的有机肥料在发酵时会产生一种臭味，招引蝇类产卵生蛆，蛆虫也能咬伤根系，危害花卉正常生长，臭味还能污染环境。所以家庭养花一定要注意施用充分腐熟的肥料，才能保证花卉生育良好。
此外，也有人把死禽兽（如鸡、鸭、猫、狗、猪等）埋在花木旁，这样做也是不妥的。由于这些动物尸体，经水腐烂，易使花木根部受害，同时发出恶臭气味，容易孳生蚊蝇或其他害虫，影响环境卫生。最好深埋在1米左右的土中，使尸体逐渐腐烂，这样也能起到施肥的作用，又不造成环境污染。