书城励志打动人心的108个交际技巧(教你成功丛书15本)
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第70章 餐馆用餐时的技巧

由于工作繁忙,为了方便,许多人喜欢去餐馆用餐。

餐馆属于公共场所,要求人们注意自己的公众形象,注意餐馆礼仪。

到餐馆去用餐需要注意自己的形象,穿戴整齐、举止大方,不要袒胸露背的进入餐厅,这样有损自身形象。

当然,也不是要求人们在就餐时西装革履。进入餐馆后,如果预先在餐厅订好了位子,到达餐厅时,可向服务人员说明情况,并请他将你引入既定位子。不要在人行道上停留过久,以免影响他人。如果没有预订位置,要请服务人员帮助安排。倘若餐厅的人很多,一时间没有空位置,应耐心等待,确实不能久等的,可以请服务人员帮忙解决,解决不了时,宁愿换一家餐厅也不能和服务人员或就餐人员发生争执。有些人在就餐时喜欢对服务人员颐指气使,认为自己是消费者,服务人员就应该伺候好他。其实,服务人员与消费者在人格上是平等的,只是所处位置不同,作为消费者应尊重服务人员的人格,以平和、客气的态度对待他们,千万不要对其呼来唤去、提出过分要求或说些不堪入耳的话。如果出现问题,应当平心静气地说明情况。实在讲不通时,应请他们的领导来协调解决。

入座时要礼让,不要旁若无人,自己一屁股先坐下,也不要哄抢、多占位置。与异性共同进餐,不必谦让,女性先就座。若与年长者共同进餐,则应谦让。随身携带的物品可放在桌上,如果旁边有空椅子,也可将物品放在椅子上,当有人没有位置时,应主动将物品拿起,给别人让位子。倘若在餐馆中遇到熟人,打招呼是必要的,但不要大呼小叫、拍拍打打。如果想与对方交谈,可走到他的身边,轻声交谈。

就餐过程中,交谈的声音不要过高,不要大声喧哗、嬉笑打闹,这是十分失礼的行为,会影响他人的用餐环境和心情。在公共场合要饮酒适量,不要因为饮酒过度而闹事,这样既会破坏餐馆的就餐气氛,又影响自身形象,给他人落下话柄。在喝饮料时要啜饮,啜饮前应先把口中食物嚼完咽下,并用餐巾擦拭嘴角,以免吸饮时在杯子上留下残渣。进餐时应闭嘴静静咀嚼,勿张大嘴说话,口中不要塞满食物。口内的鱼肉或其他骨刺可以用拇指与食指自合拢的唇间取出,果核则由口内吐出,吐在手掌上,然后放在盘子里。咖啡不要过度搅拌,汤菜及饮品不要溅到四周。喝汤时,先试温度,不可发出“嘶嘶”的声音。

如果有东西掉在食物上时,可用刀叉或筷子将其挑出放在盘边,并尽可能不要让人察觉。尽可能避免在众人面前剔牙,若实在想清理一下牙缝,不妨起身到洗手间漱口。假使你要打喷嚏或擦鼻涕的话,应该立刻用餐巾按住口、鼻,同时面向侧面,免得引起人家注意。

用餐结束后,要及时结账,不要坐在那没完没了地聊天,应赶快离开,不要影响后来的人就餐。离开时不要忘记对为你服务过的人员道谢。在他人旁边经过时,脚步要轻、保持肃静。

专家支招

在享用自助餐时,由于用餐者往往成群结队而来的缘故,所以大家都必须自觉地维护公共秩序,讲究先来后到,排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队。在取菜之前,先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时,应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内,然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。在享用自助餐时,首先一定要了解合理的取菜顺序,然后循序渐进。

按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时标准的先后顺序,依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。

因此在取菜时,最好先在全场转上一圈,了解一下情况,然后再去取菜。应当注意的是,在根据本人的口味选取食物时,必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾,而将食物狂取一通,结果导致食物浪费。