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第94章 啤酒的识别

优质啤酒的特点:

1.气味纯正、柔和。黄啤酒能嗅到啤酒花的香味;黑啤酒有麦芽的香气。它们都有充足的二氧化碳气,有“杀口”感,苦味适中。

2.清澈透明,黑色啤酒为咖啡色;黄啤酒为淡黄色或米绿色,无悬浮物。

3.把酒徐徐倒入酒杯时,可见大量泡沫升起,洁白、细腻,充满酒杯,久久附在酒杯壁上。

凡符合上述条件和标准的,均为优质啤酒。反之,则质量较差。