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第102章 红茶质的识别

红茶是鲜叶经过凋萎、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工而成的。

优质红茶的特点:

1.外形:条索紧密、细致、均匀、整齐。

2.色泽:芽尖为金黄色,其他乌黑油润。

3.气味:功夫红茶有糖香红有橘糖香;种红茶有松烟香味。

4.汤色:红艳,碗沿有明显的金圈。冷却后有“冷混浊”现象。

5.滋味:茶汤滋味醇厚、鲜、甜。

6.叶底:芽叶整齐均匀,柔软厚实。色泽鲜活红亮。