【释名】生产于河东池泽、山西等地的平原，以及大谷、榆次、高亢等处。八九月都要生卤，远远望去像水，走近看像雪，当地人刮下来熬成盐。有点苍黄色就是卤盐。
【性味】味苦，性寒，无毒。
【主治】主治大热消渴狂烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤。去五脏肠胃留热结气，治腹胀，食后呕吐、气喘。耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，止痛。
茶
【释名】早采为茶，晚采为茗，茶有野生和种生两种。种生用子，有指头大小，圆形黑色的，它的仁放在口中，开始甜而后味道苦。
【性味】味苦、甘，性寒，无毒。
【主治】主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡、有力、悦志。下气消食，作饮料，加吴茱萸、葱、姜很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒。治中暑。合醋治泻痢效果非常好。炒煎饮，治热毒痢疾。浓煎，吐风热痰涎。
【附方】
治心痛不可忍：患病五年至十年时间，煎湖州茶与醋一起服下，治疗效果非常好。
治噤口痢：用细茶一两炒成末，浓煎一二盏，服下就好。
治七星虫尿人，初如粟，渐如火烙：用细茶为末，油调后敷在患处，治疗效果非常好。
酥
【释名】酥是酪的浮面做的。用牛羊乳做成。酥由酪做，但性与酪不同。牛酥比羊酥好。野羊酥又比野牛酥好。
【加工】制作方法是把乳放入锅中煎二三沸，放在盆内冷却，待面上结皮，取皮再煎，去渣，就成为油酥。
沙牛、白羊酥
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】三补五脏，利大小肠，治口疮。除胸中热，益心肺，除心热肺萎，止渴止嗽，止吐血，润毛发。益虚劳，润脏腑，滋润皮肤，和血脉，止急痛，治诸疮。温酒化服，效果好。
酪
【释名】牛、羊、水牛、马乳都可做酪。水牛乳做的浓厚，味道比较好。马乳做的酪性冷，驴乳更冷，不能做酪。酪有干、湿之分，干酪冷性更强。
【加工】做法：用牛乳半杓，锅内炒过，放入乳熬沸几十分钟，常常是用杓左右搅拌，用罐盛待冷却，把面上的浮皮去掉做为酥，放入少许旧酪，用纸封口放好就行了。干酪法：掠去浮皮晒到皮完，放入锅中炒一会，盛入器皿中，晒成块即可。
【性味】味甘、酸，性寒，无毒。
【主治】主治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热、身面上热疮、肌疮，止烦渴热闷、心膈热痛，润燥利肠，消肿，生精血，补虚损，增肤色。
【发明】戴原礼说：乳酪血液之属，血燥者用之为宜。
杏仁
【释名】就是杏核中的仁。有苦（山杏）、甜（食杏）两种。
【性味】味甘、苦，性温，有小毒。
【主治】主治咳嗽哮喘，喉痹，下气，产乳金疮，寒心贲豚、惊痫，心下烦热，风气往来，时行心痛，解肌，消心下急痛满痛，杀狗毒。解锡毒。治腹胀肠阻发汗，主温病，脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪一起做汤，润气。除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气和酒糟鼻。有两仁的杏仁伤人。
【发明】李时珍说：杏仁能散能降。所以解肌散风，降气润燥，消积，治伤损的药中可用。治疮杀虫，用它的毒性。李时珍说：杏仁性热降气，也不是能长期服用的果品。只是咀嚼烂咽下能消积秽。古人有服杏丹的方法，说是左慈的方子。唐慎微收入本草书籍中，久服能延寿到千万年。
梅苏
【释名】为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。
【性味】味甘、酸，性平。
【主治】主治消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕、开胃、助食。
麻油
【释名】把芝麻炒熟，趁热压出油，称为生油，可以照明。弄经煎炼，就成为熟油，可以食用了。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治利大肠，产妇胞衣不落。生油擦患处消肿，生发，去头面游风。治天行热闷，肠内结热。每次服一盒，到有效为止。治声音嘶哑，杀五黄，下三焦热毒气，通大小肠，治蛔虫钻心痛，敷一切恶疮疥癣，杀一切虫。
【发明】李时珍说：张华《博物志》载，积油满百石，则自能生火。陈霆墨《谈言》中语：衣服上有油，蒸热了就出火星，油和火的性质相同。用麻油煎炼食物，很容易动火生痰。生吃它，有润燥解毒，止痛消肿的功能。香油能杀虫，发病的人嗜油。炼油能自焚，而气尽则反冷，此为物性难解之理。灯盏残油能吐风痰食毒，涂痈肿热毒。又治犬咬伤，用麻油灌疮口治疗效果非常好。
【附方】
解河豚毒：一时仓促没有药，用麻油多灌，吐出毒物就好了。
解砒石毒：麻油一碗灌下就好。
治鼻衄水上：纸条蘸麻油放入鼻中，打喷嚏就好。有一人鼻血流了满盆，用这一办法就好。
菜油
【释名】就是芸薹菜，俗名菜花菜。是收籽后榨的油，用处很广。
【主治】敷头可促头发黑亮，行滞血，破冷气，消肿散结，治难产，产后心腹痛等症。消肿热痛。治金疮血痔。
豆油
【释名】就是豆类榨的油，吃起来不如菜油好。
【性味】味辛、甘，性热，微毒。
【主治】主治涂疮疥，润肠胃。
醍醐
【释名】做成酪时，上面重的，凝结成酥，酥上面的一层油是醍醐。它一熬即出，但量很小，味道非常甜美。醍醐很滑，用东西盛都易透出，只有用鸡蛋壳和壶卢盛，才不会透出。
【性味】味甘，性冷利，无毒。
【主治】主治风邪痹气，通润骨髓，可为外擦药，功优于酥。添精补髓，益中填骨，久服延年，百炼尤佳。主惊悸、心热头疼，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，涂脑顶心，治疮，润养疮痂最适宜。
蜂蜜
【释名】多长在武都山谷、河源山谷及许多山石间，白色如膏的品质优良。蜂采集无毒的花粉，酿以大便成为蜜。生在岩石上的叫石蜜。
【性味】味甘，无毒。
【主治】主治心腹邪气，惊风癫痫，安五脏诸不足。益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服，强志气、轻身、不饥不老、延年益寿。养脾气，除心烦，助消化，止痢疾、肌中疼痛、口疮，明耳目。治牙龈炎、唇口疮、目肤赤障，杀虫。治心痛及赤白痢，水化蜜浆，顿服一碗就止，或用姜汁同蜜各一合，和水送服。常服面色细润。治心腹血刺痛及赤白痢，同生地黄汁各一匙服，即愈。同荞子捣涂汤火伤，能即时止痛。和营卫，润脏腑，通三焦，调脾骨。
【发明】孟诜说：凡觉有热，四肢不得，就服蜜浆一碗，治疗效果非常好。又点目中红肿，以家养白蜜为最好，木蜜次之，崖蜜更次。与姜汁熬炼，治癞效果特好。
【附方】
治大便不通，蜜煎导之：用蜜二合，在铜器中微火煎，等到凝结成饴状，倒出做丸，趁热做成大如指、寸半长的形状。等冷却后变硬，塞入肛门内，一会儿就通。有一种办法，加皂角、细辛末一点儿，速度更快。
治难产横生：用蜂蜜、麻油各半碗，煎到一半，服下去，很有效。
治误吞铜钱：炼蜜服二升，就可出。
治诸鱼骨鲠：以好蜜慢慢服下，骨鲠便下去。
乳腐
【释名】各种乳都可造，现在只有牛乳最好。又叫乳饼。
【加工】制造乳团的方法：用乳五升煎滚，放入冷浆水半升，自动成块，没有成就再加一盏浆。一直到成块，以布包成乳饼样子收藏起来。造乳线的方法：用盆盛牛乳，晒到四边出水，煎热，用酸浆点成，拿出揉擦几次，扯成块，双放入锅中煮。取出来，捻成薄皮，竹签扯多次，晒干，用油炸熟吃。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治红白痢，切成豆子大，用面拌，酸浆水煮二十沸，一次吃下，小孩儿吃了更好。
青盐陈皮
【释名】吴地人把橘皮去白后，用青盐腌制，再压成脯。也可用蜜糖拌，但不如青盐的好。
【性味】味甘、咸，性平，无毒。
【主治】吃后消痰止嗽，润肺生津，利胸膈，化稠黏，去积食，下逆气。