抬头看餐牌上的咖啡，全是精品，直接用咖啡庄园的名字：来自巴拿马翡翠庄园的瑰夏树种，来自哥伦比亚的Huila Micro Lot，来自玻利维亚的Nicolas Colque，来自埃塞俄比亚的Kochere Heirloom，来自肯尼亚的吉恰萨尼圆豆，等等。最贵一杯九十元，平均五十元一杯。也有价位在三十到四十五元之间的意式咖啡，沙拉三明治和糖，以及其他饮品供应。
两个店员是年轻女孩，Frieda，中短发，二十三四岁的样子，清秀的脸，热情大方；马尾辫子女孩，看起来和Frieda应该差不多大。有趣的是，两人都不是学习咖啡专业的，Frieda以前做工程，整天画不完的图纸，来到咖啡店上班没多久，她喜欢咖啡，所以做得很开心；马尾辫子女孩则学习艺术，已经在这里上了两年班，根本没想到已经做了那么久，和Frieda一样，她只是喜欢咖啡。
我抛出了第一个会被打的问题：“有人说，不喝咖啡不去咖啡馆，是因为咖啡伤胃，是这样的吗？”
她们立刻否认（要知道，这家店不是她们的，她们只是打工！所以我相信她们说的是实话），“你去看看一本书，《咖啡无罪的101条理由》。里面介绍了，好的咖啡，是对身体有用的。我以前也不懂，喝速溶。我们咖啡馆用的咖啡豆是最好的，真正全天然，抗氧化，利尿。”马尾辫子女孩解释道。
Frieda说：“好的咖啡，必须纯天然。所以我们这里，基本上不加糖，只有少量咖啡允许加牛奶，添加剂是根本没有的。”似乎这也解释了这里咖啡的开价。马尾辫子女孩说：“这是因为公平贸易，你看，好的咖啡远道而来，也能够提高咖啡农收入。”
也许，是因为真的喜欢咖啡，她们更向往成为咖啡师，至于开咖啡店，毕竟要其他的要求，譬如财务，譬如市场。一个好咖啡鉴定师，一闻一喝就能知道咖啡从哪里来。她们梦想成为这样的人。
当我问，那么在马路上看见别人添加了很多香精的饮料，你作为一个看中咖啡品质的人，不会鄙视吗？她们笑起来：“当然不会，因为每一个人选择的方式不一样，好的东西不怕竞争。”
为什么去咖啡馆？去喝真正的咖啡，和懂咖啡的人聊天。而且这里真是一个喝咖啡的小小地方，喝完走人。爱不爱喝咖啡，在这里是装不出来的。
【第八站 Here cafe】
地址：陕西南路 39弄27号1楼
记得找我，我的好朋友
巴塞罗那有一家秘密饭店，不做任何广告，只是人和人之间口口相传：“你知道吗？有一家餐馆，饭菜可好吃了，全是私房菜，他们门口看起来，是一家洗衣服的，可是根本不接受这个服务，打开一道暗门，就是餐馆！”
而Here cafe，也绝对是这样的一家。
采访完上面的7家，我饿得半死，终于在两次迷路后，在马路边上的弄堂找到了这家咖啡馆。夜猫很多，有只白猫在黑夜里闪耀着，我蹲下身友好地逗它，只见它立刻竖起毛，弓起身子，做出一副攻击状。这时，我手无寸铁，饿坏了，赶紧闪人，这场架必输。它见我走远，放松下来，但始终盯着我。
远远地，在深处有束光。近看，没错，就是了。走进去，一个人也没有，招待生也无。过一会儿，才有个男孩走来。我打开菜单，点了份意大利面，他说没有，我又随便指了一个，他继续摇摇头，没有。他解释道：“因为新鲜食材没有，所以这里主食不是以饱肚为主。”他的坦诚令我绝望，“来这里，就是和朋友相聚喝饮料的。”
等下出去再吃快餐，采访完他再说。
说明来意，我问：“有什么推荐的？”他拿来咖啡杯子和调羹，是非常精致的雕花。他骄傲地说：“来这里，为的不是咖啡，而是一种情调。”他叫陈虎，接着告诉我，“这里的年轻人来得多，倒不是什么小资圣地。别看有的客人在那里坐得稳当，其实说得投机了，简直手舞足蹈开朗得很，很有意思。”
这家店，是他和一群伙伴合开的，他们中间只有一个上海人。2012年5月开张，现在冬天外面不开放，但到了暖和些，就更有特色了，院子里还有秋千。
为什么开这样一家咖啡屋，“其实有个自私的念头。”陈虎告诉我。因为都不是上海人，总是出去聚会，当时就在想，如果可以有这样一个地方，客人和朋友们想怎么玩就怎么玩，反正一样消费，那多好！于是他和一个女孩Tracy辞职，轮流看店，拿固定工资，其他朋友依然上班，投资这里。
我问他，是不是梦想实现后，和想象中一样开心。陈虎点头说：“是的，做这个工作比以前自在多了，中午时候起床开店，到晚上很晚，也符合自己的生物钟。为的倒也不是赚钱，没有压力，做喜欢的事情。过年的时候，还提前关门，回家陪家人。”
我好奇，他们是不是有家人资助。竟然不是，全是工作后存下的钱。一开始虽然赔本，但做了几个月，到现在慢慢好转了。在宣传上，都是人传人，朋友传朋友。陈虎说：“希望Here cafe 能成为上海最舒服最自在的地方。”
这时，一个女孩走进店里，陈虎和她交代了我的来历，离开。女孩过来继续介绍，她叫Tracy。她告诉我，陈虎业余时候还在当一个网络电台DJ。
Tracy和陈虎一样，辞职全心全意做这家咖啡店。她来到上海学习金融，毕业后在上海找到了一份财务工作，但压力大，又不喜欢，分析美国欧洲市场又是日夜颠倒。但在她父母眼里，她的生活是完美的。
可想而知，当她告诉爸妈要辞职经营咖啡店的时候，是如何地晴天霹雳。
为什么辞职？为什么开了咖啡馆？不过是因为想做就去做，一开始想法简单，几个朋友聚在一起。一定要现在去做，因为不知道几年以后有了能力，还会不会有这热情。不知道可以走多远开多久，但都无所谓了。“只希望老了以后，有一段美好的回忆。”这句话，在2013咖啡馆我也听到过。
她说自己不会后悔，“因为不管怎么样，都是自己的决定”。我问她，后来怎么说服爸妈的。但似乎没有说服，她让爸妈给她些时间尝试，毕竟咖啡馆一开始是赔钱的，需要生存后再求发展。但她又是满足现在这样的，吃穿能保证，也不期待奢侈生活。
在每周固定时间，咖啡馆成为了豆瓣影迷的聚会地，一起看电影。任何人都可以免费入场，只需要买一杯饮料。平时，也可以情侣包场。她带我去看那间小房间，日式装修，榻榻米，墙上贴了日本的招贴画，门一关，无人打扰，私密。无论是咖啡店，还是这小房间，墙上都有一个投影仪。
他们这群朋友，喜欢看电影，才想出的这个点子来。片子也都是自己选的，是一些电影院没有放映的好片，有时候还会放经典的怀旧电影。如果网友有喜欢的，也可以自己带来。真的是，你是什么性格，喜欢什么，就能开出怎样的咖啡店！
我问：“在你们咖啡店有过什么故事吗？”
她告诉了我几个：有过一次很轰动的求婚，一个很有心的男孩，在女朋友生日那天，特地搬了一架白色钢琴到院子，他弹奏，可浪漫了。烛光晚餐、看电影、时空信、烟花……
也有过一次，是几个女孩子，因为生日接近，所以一起过生日，做了一个视频，回忆过去的日子，这样的友谊让人感动。还不只年轻人，有个生了双胞胎的妈妈，和他们是好友，于是孩子的生日派对在咖啡店举办。双胞胎因为在两个班级上学，所以各自带了同学来，一群小孩，算得上是最热闹的一天。
“做咖啡馆，和打工思想是不一样的，因为以前是服务态度，但到了现在，却把这里当家，非常享受，有感情。”这附近的楼房，都有一百多年历史，Tracy向我介绍。我和她说了门口白猫的事，她告诉我，这里的小猫没有做节育手术，老人家却也善良，总是喂养，这里的老人人情味很重，他们很多是从小一起长大的。
我问她，能不能想象十年后，这家咖啡店的样子。她说，希望可以开下去，可是外界总有这样那样的不确定因素，最好可以买下这里。因为在之前半年，他们就是不得不搬来的，原先的南汇路商铺，房东没让他们续租。毕竟，谁也不能保证明年会不会又有改变，房东可能把房子租给别人，提升租金……
为什么去咖啡馆？在故事面前，这个问题，却又让我迷糊了。
稿子写完，回家。一家咖啡馆，一个故事。
这次的咖啡馆之旅，即使收集到再多的理由去咖啡馆，老实说，将来99.9999999……%可能性，我依然不是个coffee person，依然不常去咖啡馆。但，那又如何呢？世界之大，各有所好，了解已经足够难得。