书城旅游畅游台湾
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第2章 序:台湾印象(2)

四大纯朴农场

大溪花海农场

上榜理由:大溪花海农场位于桃园县大溪镇复兴路,占地面积95万平方米,已开发面积约为17万平方米。在农场里,满眼尽是鲜艳欲滴、姹紫嫣红的花卉。南欧浪漫文艺建筑风格的梵谷之家西餐厅、香氛工坊与艾丽斯香草园,都是游客青睐的景点。大溪花海农场还是众多台湾偶像剧的拍摄地,由此可见这座农场的受欢迎程度。

台东初鹿牧场

上榜理由:初鹿牧场位于台东县卑南乡明峰村,占地面积70多万平方米,其中放牧区约45万平方米,饲养荷兰乳牛约350头。这里充满野趣,是都市人休憩的好去处。初鹿不仅是一座牧场,它致力于生态与牧场文化的保存,从而为游客提供了一个多元的游乐体验机会。

清境农场

上榜理由:清境农场成立于1961年,坐落于中横公路雾社北端约8000米的南投县仁爱乡,海拔1750米,四周群山环绕,山岚缥缈。随着季节更迭,这里春夏秋冬景色绝美,如入人间仙境。这里的欧式度假屋、特色民宿、青青草原和小瑞士肯定会让你印象深刻,流连忘返。

瑞穗牧场

上榜理由:瑞穗牧场位于花莲县瑞穗乡舞鹤村,占地面积近40万平方米。最早以种植农作物为主,现已成为多元化且开放式的观光休闲牧场,以放牧奶牛和生产乳制品而闻名。牧场设有露天咖啡座、观景台、步行道和自行车道等设施,还有一个鸵鸟观赏区。无论奶牛还是鸵鸟,游客均可近距离喂食,特别适合亲子游。

吃货的台湾

八大必逛夜市

台北士林夜市

上榜理由:士林夜市位于台北市基河路、大南路、安平街、大东街和文林路一带,它是台北规模最大的夜市,拥有近千家店面与摊贩。逛士林夜市,烤米肠、豪大大鸡排、鸡腿卷、串烤、士林大香肠、生煎包、润饼卷、大饼包小饼、药膳排骨汤、生炒花枝、青蛙下蛋、三兄弟豆花、葱油饼和炒蟹脚都是一定要品尝的美食。

台北永康街

上榜理由:永康街位于台北市中心,是近年人气很旺的一条美食观光街。来到永康街必尝的美食包括鼎泰丰的红烧牛肉面、炸排骨、虾仁蛋炒饭、泡菜和鲜肉粽子,芋头大王的甜汤,永康十五的芒果冰,Truffe One巧克力店的手工巧克力,永康冰馆的红豆刨冰,牛家庄的牛肉炒饭,永康刀削面的川味牛肉面等。

淡水老街

上榜理由:淡水老街位于新北市淡水镇中正路一带,老街平时热闹无比,节假日更是人潮涌动。在这里,淡水特产铁蛋、阿给、鱼酥、虾卷、花枝烧和鲷鱼烧等,都是令人垂涎的美味,爱吃海鲜的人有口福了。

台中逢甲夜市

上榜理由:逢甲夜市位于台中市文华路、福星路与贯穿其间的逢甲路一带,约有1500家摊档和小吃店,数量之多,居台湾夜市之冠。这里的小吃有叉烧便当、章鱼丸子、烤肉、奶酪洋芋、可丽饼、盐酥鸡、胡椒饼、各种口味的奶茶、懒人虾和鸡腿卷等,让人应接不暇。

基隆庙口夜市

上榜理由:庙口夜市位于基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路之间,共约300个摊位。除了小吃摊档,这里还有时尚小物、服饰、鞋帽、玩具和日用品店。来到庙口夜市,鼎边锉一定不能错过,庙口夜市的鲨鱼肉天妇罗、泡泡冰、奶油螃蟹、超大鱿鱼、爱玉冰、米粉汤、肉羹油饭、豆签羹和红烧鳗羹也是不容错过的美味。

高雄六合夜市

上榜理由:若身为观光客,来到高雄而没有逛六合夜市,那几乎等于没有来过高雄。六合夜市属于观光夜市,位于高雄新兴区六合二路。入夜之后,这里人山人海,热闹非凡。六合夜市的牛排和郑老牌木瓜牛奶一定不能错过,除此之外,还有筒仔米糕、乌鱼腱、盐烤虾、咸汤圆、药炖排骨、海鲜粥、过鱼汤和担仔面等也是令人垂涎的美味。

高雄瑞丰夜市

上榜理由:瑞丰夜市位于高雄市左营区的裕诚路,是高雄本地人最喜欢的夜市。夜市摊位超过1000个,品种包括小吃、流行服饰和饰品等。瑞丰夜市的面线、杏仁茶、烤肉串、木瓜牛奶、香酥鸡、日式麻辣黄金鱼蛋、青草茶、铁板面和状元糕都是必尝的美食。

花莲自强夜市

上榜理由:自强夜市位于花莲市的和平路与自强路交界,夜市不大,但美味众多,著名的蒋家棺材板、第一家烤肉和香榭城鲜果汁绝对不能错过。此外,香酥鱿鱼、大肠包小肠与麻辣臭豆腐也值得一试。

最值得品尝的26种美食

淡水阿给

上榜理由:“阿给”是日语油豆腐的意思,若到淡水老街,最不能错过的小吃就是阿给了。油豆腐中间被挖空后,放入浸泡过卤肉汁的粉丝,用鱼浆封口,蒸熟后淋上酱汁即可食用,口感鲜香独特。吃的时候别忘了配点饮料,不然会有点噎。

甜不辣

上榜理由:甜不辣据说起源于基隆市,在鲨鱼肉中加入面粉、淀粉、盐和糖等材料制作而成的小吃。油炸后食用,口感有点像年糕,但比年糕更有嚼劲,味道也更鲜美。在台湾的各大夜市里均可品尝到。

基隆庙口鼎边锉

上榜理由:鼎边锉是一种从福州传入台湾的传统米食,有点像大块的广东河粉,口感软糯、清香,再加上汤汁鲜甜可口,令人回味无穷。

蚵仔煎

上榜理由:蚵仔煎是源自福建泉州的小吃,如今风靡台湾,在淡水、台北、彰化和台南等地尤其受欢迎。将牡蛎、薯粉和鸡蛋等原料调均,倒入平底锅中,煎至色泽金黄且呈饼状便可出锅。外酥里嫩,鲜香味美。

大肠包小肠

上榜理由:大肠包小肠是台湾最常见的小吃之一,从北到南每个夜市都能吃到。外层为糯米肠,包着里层的香肠,经过烤制后,糯米肠和香肠外脆里嫩且香气四溢。它是我最喜爱的台湾小吃之一。

豪大大鸡排

上榜理由:豪大大鸡排源自台北士林夜市,以其超大块、外酥里嫩且多汁美味而风靡台湾,甚至扩展到大陆地区。来到台湾,一定不要忘记来士林夜市尝尝正宗豪大大鸡排的美味。

红烧牛肉面

上榜理由:在台北到处都可以看到牛肉面馆,我想是因为台北人特别喜欢吃牛肉面的缘故吧。我觉得最好吃的红烧牛肉面,要数台北永康路口鼎泰丰的牛肉面了。他家的牛肉面味道鲜美浓郁,细品嚼劲十足,半筋半肉的大块牛肉更酥软入味。到了台北,一定不能错过这道美味。

卤味

上榜理由:台湾的卤味非常出名,无论南北,每个夜市都能尝到,但名气最大的当属西门町的老天禄卤味。每次去西门町,我一定要到老天禄买上一包卤味回酒店慢慢啃。据说许多明星来台北时,也不忘来这里选购卤味,带回去享用。他家的鸭舌头、鸭翅和鸭爪味道非常棒,浓香的卤汁渗入肉骨之中,让人吮指回味。价格虽有点小贵,但因为美味,再贵也是值得品尝的。

面线

上榜理由:台湾的面线源自福建,是一种既细又柔韧的汤面线,每碗面线一般会配蚵仔、大肠和香菜等浇头。台北最著名的面线要属阿宗面线,位于西门町的阿宗面线店面不大,而且没有座位,可是大家依旧排着长队,买到后站着吃,可见阿宗面线的美味程度了。

九份芋圆

上榜理由:九份的芋圆绝对是女生的最爱。满满一碗红薯圆、芋圆、仙草和红豆,加入锉冰,再淋上甜香的果酱,软糯、清润、甜香且有弹性,绝对让人口感与味觉均获满足。

车轮饼

上榜理由:在台湾被称为车轮饼的小吃,是一种以红豆为馅的甜味糕点,有点类似于哆啦A梦最喜欢吃的红豆饼。推荐品尝平溪老街的红豆饼,松软喷香,由外层糕点的清甜到馅心的香甜层层递进,让人有强烈的满足感。

深坑臭豆腐

上榜理由:深坑这个地方的水质好,再加上全手工制作的豆腐只用打卤固化,所以细嫩鲜滑、味美无比。深坑豆腐的做法种类繁多,有红烧豆腐、黑豆腐、清蒸豆腐、炭烤臭豆腐、油炸臭豆腐,最特别的是豆腐冰激凌,让喜欢吃豆腐的人可以大快朵颐。台湾人吃的臭豆腐和大陆有点不一样,他们会搭配泡菜一起吃。与各种泡菜同食的臭豆腐多了一份爽脆感,减轻了臭味与油腻感,十分特别。

肉臊饭

上榜理由:肉臊饭是台湾人最爱的主食之一,它是用肉糜或剁碎的卤肉,加入香菇末儿等材料,爆炒后作为浇头的一种饭食。肉臊饭在整个台湾都十分受欢迎,但由于南北差异,做法略有不同,我个人更喜欢桃园肉臊饭的口感。桃园传统肉臊饭的做法是在肉臊里加入蒜蓉和猪油渣碎末,让人胃口大开,齿颊留香。

竹南肉粽

上榜理由:苗栗县竹南镇的传统肉粽,是一道不容错过的美食。竹南的肉粽采用特级苗栗圆糯米、黑猪梅花胛心肉、炭烤冬菇、客家菜脯与蛋黄手工制成。剥开粽叶后香气四溢,入口软糯咸香,非常好吃。

彰化肉圆

上榜理由:彰化肉圆是彰化县的特产,表皮用薯粉和制而成,包裹着以绞碎的猪后腿肉加入香菇末儿制成的馅料,放入油锅里炸至表皮微黄,然后淋上酱汁食用,口感软糯香酥。它非常像广东潮汕地区的鲎粿小吃,是我十分喜爱的台湾小吃之一。在彰化,老担阿章肉圆是最受食客喜爱的肉圆店。

四神汤

上榜理由:四神汤盛行于台湾中部与东部,采用淮山、莲子、茯苓和芡实为主要原料,加上生肠等材料炖制而成,故称为四神汤,有补益脾阴和厚实肠胃的作用,非常适合女性食用。