甜杏仁食用方法:
双仁糊:甜杏仁、核桃仁各15克。二者微炒,共捣碎研细,加蜂蜜或白糖适量。分2次用开水冲调食用。此方源于《杨氏家藏方》中的杏仁煎。甜杏仁、核桃仁能滋养肺肾、止咳平喘,蜂蜜润肺止咳。用于久患喘咳、肺肾两虚、干咳无痰、少气乏力等,亦可用于阴血虚亏,肠燥便秘或老年人大便秘结。
蜜饯双仁补肾益肺:先将250克甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下250克核桃仁,收汁将干锅时,加入500克蜂蜜,拌匀,再沸即成,每服3克,每日服2次。此方润肺补肾,可经常食用,治肺肾两虚性久咳、久喘等。
桑椹
桑椹为桑科植物桑的干燥果穗。主产于江苏、浙江、湖南等地。生用或略蒸后晒干用。
《药性歌括四百味》这样描述桑椹:“桑椹子甘,解金石燥,清除热渴,染须发皓。”“解金石燥”是指桑椹有缓解金石类药物的燥烈之性。“染须发皓”中的“皓”指洁白。“染须发皓”即乌须发,使头发、胡须变黑。这句话的意思就是,桑椹味甘、酸,性寒,归肝、肾经。能养阴补血、生津润燥。用于解除服用金石类药物引起的燥热,以及津伤烦热口渴、肠燥便秘,还用于阴血亏虚之须发早白。
现代研究表明,桑椹主要含糖、鞣酸、苹果酸、维生素、胡萝卜素、蛋白质、芸香苷等成分,有中度促进淋巴细胞转化的作用;能促进T淋巴细胞成熟、增强小鼠体液免疫功能;对粒系粗细胞的生长有促进作用;有防止环磷酰胺所致白细胞减少的作用。
桑椹配伍应用:
桑椹配女贞子、墨旱莲、枸杞子,滋补肝肾,治肝肾阴虚之头晕耳鸣、两目干涩、腰膝酸痛、失眠盗汗等。
桑椹配熟地黄、何首乌、白芍,滋阴养血,治肝肾阴虚兼血虚之头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、须发早白。
桑椹配石斛、麦冬、天花粉,养阴生津止渴,治阴虚津伤口渴、咽干舌燥及内热消渴。
桑椹配蒸首乌、火麻仁、玄参,润肠通便,治津伤肠燥便秘。
龟甲
自古以来,龟是人们心中的圣物。在我国古代传说的“四灵”中,龙、凤、麒麟都是想象中的神兽,唯独龟是实实在在的动物。传说,女娲补天时,“断龟四足以立四极”,可见神龟在古代人民心中的地位。
乌龟在古代为人类做出了杰出的贡献,如最初的文字都记录在龟甲上,所以中国最早的文字也叫甲骨文。另外,古人的占卜、历法均在龟甲上完成。占卜时,用火灼烤龟甲时会发出噼啪之声,这种声音往往被理解为神在传达旨意,在漫长的中国历史文化中,龟有着特殊的意义和地位。
龟甲别名龟板,可入药的为乌龟的干燥背甲及腹甲,是一味常用的滋阴药材。乌龟是一种常见珍贵的药用动物,也是著名的滋补品,除其干燥背甲及腹甲供药用外,其龟板胶、龟血、龟肉、龟胆汁等亦可入药。龟甲始载于《神农本草经》,被列为上品。
乌龟主产于浙江、湖北、湖南、安徽、江苏等省,全年均可捕捉,杀死或烫死后剥取甲壳,除去残肉,晒干,砂炒、醋淬用,亦可用鲜品。但经砂炒、醋淬后,其有效成分更容易煎出,并可除去腥气,便于制剂。
龟甲具有滋阴潜阳、益肾健骨的功效,可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、头晕目眩、血虚萎黄、筋骨痿软,心虚健忘等症。龟甲可与人参、枸杞子等药物一起泡酒,有良好的保健疗效,长期服用可起到补虚扶正、增强人体免疫力和延年益寿的作用。另外,龟板胶为龟甲经水煎煮、浓缩制成的固体胶,可烊化兑服,或用黄酒化服,具有滋阴、养血、止血的功效。现代研究表明,该品含动物胶、脂肪、角蛋白、骨胶原、18种氨基酸及钙、锌、铜等多种元素,具有解热、补血、镇静的作用,还有一定提升白细胞数量的作用。但脾胃虚寒、内有寒湿的病人或孕妇禁用与龟有关的药材和食物。
《药性歌括四百味》认为:“龟甲味甘,滋阴补肾,逐瘀续筋,更医颅囟。”“颅囟”是指连合胎儿或新生儿颅顶各骨间的膜质部。这里指小儿囟门不合、发育迟缓等疾病。这句话是说,龟甲味甘,性微寒,归肾、肝、心经,能滋阴潜阳,益肾健骨,逐瘀续筋。用于阴虚阳亢之眩晕,阴虚、潮热盗汗、耳鸣腰酸,阴虚血热之崩漏下血,以及肝肾亏虚之筋骨痿弱,小儿囟门不合、齿迟、鸡胸等。龟甲又名龟板。
配伍应用:
龟甲配天冬、白芍、牡蛎,滋阴潜阳,治阴虚阳亢之头目眩晕,如镇肝息风汤(《医学衷中参西录》)。
龟甲配熟地黄、知母、黄柏,滋阴降火、退虚热,治阴虚内热、骨蒸潮热、盗汗遗精,如大补阴丸(《丹溪心法》)。
龟甲配阿胶、鳖甲、生地黄,滋阴养血、息风止痉,治阴虚风动之抽搐、痉挛,如大定风珠(《温病条辨》)。
龟甲配熟地黄、知母、黄柏,滋肾养肝健骨,治肝肾亏虚之筋骨不健、腰膝酸软及小儿囟门不合、鸡胸等,如虎潜丸(《丹溪心法》)。
龟甲配紫河车、鹿茸、当归,补脾益肾、养血填精,治小儿脾肾不足、阴虚血亏之发育迟缓。
龟甲配龙骨、石菖蒲、远志,养血补心、安神定志,治阴血不足、心肾失养之惊悸、失眠、健忘,如孔圣枕中丹(《备急千金要方》)。
龟甲配生地黄、黄芩、地榆,滋阴清热、凉血止血,治阴虚血热、冲任不固之崩漏、月经过多。
鹿角胶
鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的角煎熬、浓缩而成的固体胶。主产于东北地区及山东、北京、上海等地。
《药性歌括四百味》认为:“鹿角胶温,吐衄虚羸,跌扑伤损,崩带安胎。”“羸”指瘦弱,“虚羸”即体虚瘦弱。这句话是说,鹿角胶味甘、咸,性温。归肝、肾经。能补肝肾、益精血,止血安胎,疗外伤虚损。用于肾阳虚弱、精血不足之虚劳羸瘦、腰脊酸痛、阳痿遗精、崩漏带下、胎动不安,虚寒性吐血、衄血,以及跌打损伤、疮疡阴疽久不愈合等。
现代研究表明,鹿角胶含胶质、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、氨基酸及氮化物等,对人体的淋巴母细胞转化有促进作用;能促进外周血中的红细胞、白细胞、血小板的增加;有补充肌营养作用;能促进钙的吸收;有消炎、消肿和抗过敏的作用。阴虚火旺者忌服。
配伍应用:
鹿角胶配巴戟天、肉苁蓉、黄狗肾,温肾助阳,治肾虚阳痿、精冷不育。
鹿角胶配覆盆子、车前子,温肾阳、益精血,治肾亏虚劳之梦遗滑精,如鹿角胶散(《太平圣惠方》)。
鹿角胶配熟地黄、补骨脂、菟丝子,温补元阳,治真阳不足、阳痿早泄、腰膝冷痛、气力衰微,如斑龙丸(《医学正传》)。
鹿角胶配附子、肉桂、菟丝子,温补肾阳、填精益髓,治肾阳不足、命门火衰之阳痿早泄、精冷不育、神疲气怯、畏寒肢冷、尿频、遗尿,如右归丸(《景岳全书》)。
鹿角胶配龟板胶、熟地黄、山茱萸,滋阴补肾、填精益髓,治精髓内亏、肾水不足之眩晕眼花、耳聋耳鸣、盗汗、口舌干燥,如左归丸(《景岳全书》)。
鹿角胶配人参、龟板胶、枸杞子,填补精血、益气壮阳,治真元虚损之不孕不育、梦泄遗精、虚劳少气、四肢羸瘦,如龟鹿二仙膏(《摄生秘剖》)。
鹿角胶配阿胶、当归、熟地黄,补血固冲止血,治气血亏虚、任脉失约之崩漏下血及吐血、尿血、便血等虚寒性出血。
鹿角胶配人参、茯苓,补肝肾、固冲任、止血安胎,治妊娠胎动、漏血。
鹿角胶配熟地黄、当归、肉桂,温阳益气、托毒生肌,治疮疡久溃不敛,阴疽疮肿内陷不起,如阳和汤(《外科全生集》)。
枸杞子
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,主产于宁夏、甘肃、新疆等地。味甘,性平,归肝、肾经,有滋补肾阳、益精明目之功效。可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。《本草纲目》记载,久服枸杞子可坚筋骨,使人轻身不老,耐寒暑。现代研究表明,枸杞子可增强机体免疫力,有保肝、抗疲劳、抗衰老等作用。枸杞子含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中,维生素C的含量比橙子还要高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高。所以,枸杞子对美容保健、抗衰老也有较好的功效。枸杞子有免疫调节作用;可提高血睾酮水平,起强壮作用;可促进造血功能,有升高白细胞作用;有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝、降血糖及降血压等作用。
关于枸杞子还有一则故事。相传,盛唐时期的某一天,丝绸之路上来了一群西域商人。傍晚他们去客栈投宿,遇见一位“年轻女子”正在斥责一位白发苍苍的“老汉”,商人们很是生气,便上前责问那位“年轻女子”:“你怎么这般无礼,竟然打骂老人?”谁知那位“年轻女子”说:“我教训自己的孙子,跟你有什么关系?”商人们听后大吃一惊。原来,“年轻女子”已经有200多岁了,而“老汉”才90来岁。“老汉”因为不肯遵守族人服用草药的规定,没有坚持服用一种叫枸杞子的草药,结果未老先衰,两眼昏花,头发白了,牙齿也掉光了,刚90多岁就老得不成样子了。商人们听后非常惊讶,赶忙向“年轻女子”讨要枸杞子。后来,枸杞子传入西域,被那里的人们称为“东方神草”。
《药性歌括四百味》认为:“枸杞甘温,添精补髓,明目祛风,阴兴阳起。”这句话的意思是,枸杞子味甘,性平(原文谓“温”,有误),归肝、肾经。能滋补肝肾、填精益髓、明目祛风、滋阴助阳。用于肝肾亏虚、精血不足之腰膝酸软、阳痿、遗精、须发早白、早衰,视物昏花、头晕目眩等。还可用治阴虚消渴、虚劳咳喘。入药以色紫红、味甘甜滋润成熟之果实为佳。用时去掉果柄。
枸杞子食用方法:
枸杞榛子仁:榛子仁50克,枸杞子50克一起煎水服用,可改善肝血不足导致的两眼昏花的症状。
枸杞炖牛鞭:枸杞子40克,牛鞭1具,二者隔水炖熟,炖时加几片生姜,可去异味,食肉喝汤。适量服用有补肾壮阳的功效,可用于肾虚之腰膝酸软、遗精、阳痿、夜尿多等症的食疗,也可作为老年人调理补养之用。
枸杞羊肾粥:枸杞叶500克,羊肾1对,葱白14根,切细加米煮粥,调味空腹吃,有助于改善肾亏之腰腿疼痛的症状。
配伍应用:
枸杞子、黄芪、生地黄各15克,麦冬、山药、玉竹各9克,水煎服,可用于糖尿病病人的膳食调理。
枸杞子单用熬膏服,滋补肝肾,治肝肾亏虚之视力减退、头晕目眩、腰膝酸软、须发早白、失眠多梦等,如枸杞膏(《寿世保元》)。
枸杞子配天冬、生地黄,滋补肝肾,治肝肾阴虚之腰膝酸软、盗汗遗精。
枸杞子配怀牛膝、菟丝子、何首乌,滋补肝肾,治肝肾精亏之耳聋、牙齿松动、须发早白,如七宝美髯丹(《积善堂方》)。
枸杞子配熟地黄、山茱萸、菊花,补肾养肝明目,治肝肾阴虚或精亏血虚之两目干涩、内障目昏,如杞菊地黄丸(《医级》)。
枸杞子配鹿角胶、紫河车、巴戟天,补肝肾、固冲任,治妇女冲任虚损之经少、闭经、不孕。
枸杞子配生地黄、麦冬、黄芪,养阴生津止渴,治消渴。
枸杞子配麦冬、知母、贝母,养阴止咳,治阴虚劳嗽。
枸杞子配麦冬、当归、川楝子,滋阴养血疏肝,治肝肾阴虚之胁肋隐痛、口舌干燥,如一贯煎(《续名医类案》)。