海带又名海草，昆布。海带是海岸植物中个体较大，质柔味美，营养价值和经济价值较高的一种海藻。海带是一种经济价值很高的工业原料，特别是所含的糖类、褐藻酸、甘露醇等。过去人们只是认为海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿及克汀病有效。目前已发现海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉硬化和冠心病有一定的治疗和预防作用。海带在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
百合芦笋汤
【配料】取百合50克，芦笋250克。
【制法】先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
【用法】每日1次，佐餐饮用。
【功效】滋阴、利尿、降脂。宜于乙肝伴有高脂血症患者饮用。
百合是常用的保健食品和中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲药，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗或将百合做成糕点之类食品，款待客人。
百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。百合分为细叶百合、麝香百合。百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱、绝经期综合征等症大有裨益。
山楂鲤鱼汤
【配料】山楂100克，鲤鱼500克，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、白糖适量。
【制法】（1）先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。
（2）将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后蘸上干面粉，入油中炸3分钟捞起，再将山楂放入，加少量水，上火熬透，加入少量生面粉，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块熬15分钟，加入葱段、味精即成。
【用法】每日1次，佐餐饮用。
【功效】消食、利尿、降脂。宜于乙肝伴有高脂血症患者饮用。
山楂是中国的原产植物，已有3000多年的悠久历史，开花结果时景色很漂亮，是观花、观果的良好树种。
其药材有北山楂、南山楂之分，北山楂主产于山东、河南、河北，为植物山楂的果实；南山楂主产于浙江、江苏、河南，为野山楂的果实，它生长于山坡杂林中。山楂是食物也是药，除了可以鲜食外，还可切片晒干、制汁、造酒或加工成糖葫芦、山楂糕等。现代药理学研究，山楂还有加强和调节心肌、增加冠脉血流量、防止电解质不均衡而引起的心律不齐、降低血清胆固醇、降低血压、血脂、利尿、镇静等作用。
虫草洋参鸡汤
【配料】西洋参20克，冬虫夏草3克，鸡1只，葱10克，盐10克。
【制法】西洋参润透切片，冬虫夏草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，葱切段。把鸡放入炖锅内，加入西洋参、冬虫夏草于鸡腹内，放入葱、盐，注入清水1500毫升。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
【用法】每日2次，吃肉喝汤。
【功效】生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳痿，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲食少患者。
冬虫夏草性甘温，为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及寄生在蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。冬虫夏草具有养肺阴，补肾阳的功效，为平补阴阳之品，用于肺痨咯血、阳痿遗精等症。病后体虚不复，自汗畏寒等，可以用冬虫夏草同鸭、鸡、猪肉等炖服，有补虚扶弱之效。冬虫夏草具有强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、调节免疫、平喘祛痰、抗癌作用，能增强心血管、血液、肝、肾功能。常用于治疗老年虚证、痰饮喘嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚等症。更为重要的是人们发现冬虫夏草既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用。
赤豆牛肉汤
【配料】赤小豆150克，牛肉250克，花生米100克，精盐、味精、料酒各适量。
【制法】牛肉洗净，切小块；赤小豆、花生米去杂质，洗净。
把牛肉块入沸水中汆去血污，再放入适量清水锅中，加入赤小豆、花生米、料酒，大火开锅，小火熬至牛肉熟烂，调味即成。
【用法】每日1次，佐餐饮用。
【功效】具有健脾利水之功效。适应于肝硬化腹水或营养不良水肿属脾虚湿停者，症见体倦乏力，饮食减少，食后腹胀，小便不利，下肢水肿等。
赤豆又称赤小豆、饭赤豆、野赤豆、红小豆、红豆。赤豆分两种：一为赤小豆（米赤豆），皮色赤红如猪肝，小粒饱满，色深红而暗者为药用佳品；一为赤豆（饭赤豆），皮色赤红而淡、平滑而有光泽、入药次之。赤豆在中医上，主要应用于行水去水肿、利气去脚气，古籍中用红豆与鲤鱼煮烂食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿、脚气有很大的帮助。所以说赤豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，有利尿消肿的功能。注意赤豆治疗水肿时，因本品药性平缓，必须多用，连用，方可奏效。
山药莲子甲鱼汤
【配料】山药50克，莲子（去心）20克，甲鱼1只，调料适量。
【制法】先将甲鱼洗净，放入热水中，使其排尿后剖腹去除内脏，放入沙锅，加入山药、莲子、调料等，再加清水适量，以文火炖熬约50分钟即可。
【用法】食肉，喝汤。
【功效】补脾益气，软坚散结。适用于脾气不足之消化不良、食欲缺乏、大便溏泄、腹胀水肿等症。最宜于慢性肝炎、肝硬化之肝、脾大兼上述症状者，亦适用于老年人进补之用。
山药原名薯蓣，能补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌润肤。山药可以入药治疗许多疾病。干山药补而不滞，益肺胃之阴，不热不燥，还能固肾益精，所以是中医常用药物。山药的价值，一方面在于它的营养，另一方面在于它的药用。山药久服使耳目聪明，轻身不饥，是延年益寿，美容增须的食用佳品。现代医学研究则发现山药富含果胶，食用后能减少肠道内致癌物对肠道的刺激，对预防消化道肿瘤有利。近年来又发现山药是人体干扰素的诱生剂，能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，促进细胞免疫功能，临床实践已认为可用山药扶正祛邪以防癌、抗癌，特别对预防消化道肿瘤和手术切除癌肿后预防复发有益。
山药桂圆甲鱼汤
【配料】山药30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约重500克）【制法】先将甲鱼宰杀，洗净后去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖至熟。
【用法】食用时，吃肉喝汤。
【功效】滋阴潜阳，结消散，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾大患者。
甲鱼学名鳖。又称水鱼、团鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。由于甲鱼价格适宜，越来越多的人开始食用甲鱼滋补身体。现代医学研究发现甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于预防和辅助治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。常食甲鱼可降低血胆固醇，因而对原发性高血压、冠心病患者有益。食甲鱼还能“补虚劳，壮阳气，大补阴之不足。”所以，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼还具有养阴清热、平肝息风、软坚散结、凉血活血等功能，治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏、带下、贫血，尤其是甲鱼宜于肝硬化患者食用。
现代药茶的概念与作用
药茶是中医的传统治疗方法之一，有着悠久的历史。有的药茶是由茶或药物组成，经加工制成，是可供饮用的具有治疗作用的特殊饮料，它们既可供人们工余、饭后饮用解渴，又可以防治疾病，缓衰抗老。有的药茶是以“茶”的形式出现，与平时所说的茶饮不完全相同，可以说只是饮用形式相同。但不管药茶是以何种形式出现，从疗效上看，药茶的有效成分溶出量大，药液质量好，具有携带方便，冲泡饮用易于接受、便于长期饮用等优点。正由于药茶具有以上优点，而且又有针对性和灵活性，所以也就决定了药茶在临床运用上的广泛性，并受到了人们欢迎。在中国的古代医籍里，有关药茶治病的方法随处可见，药茶作用持久而缓和，并无呆滞中焦脾胃之弊，还可以减少服药的精神负担，是一种既有汤剂之优点，又十分方便的剂型，有利于患者的调养和治疗。尤其是那些素有饮茶嗜好的患者，更容易接受。如果能坚持饮用，再辅以饮食疗法，还可以达到治疗疾病、控制症状的效果。
慢性乙肝患者宜常喝的药茶转阴方
药茶疗法是指应用某些中药或具有药性的食品，经加工制成茶剂以及饮、汤、浆、汁、水等疗效饮料，用于防治疾病的一种方法。药茶是中医的传统治疗方法之一，有着悠久的历史。药茶和药饮是由茶或药物组成，经加工制成，完全由药物组成的药茶仅是以“茶”的形式出现，可供饮用，所以说药茶是具有治疗作用的特殊饮料。药茶疗法在肝病治疗中有许多优点，从疗效上看，首先药茶的有效成分溶出量大，药液质量好；二是易于吸收，药茶是沸水浸泡或热煎后饮用的，因此，它具备中药汤剂吸收较快的特点；三是少量频饮，茶剂在胃肠道缓慢通过，药物的有效成分能够被充分吸收利用，发挥药效；四是服用方便。慢性乙肝患者需要长期煎药服药，既受时间限制，又受条件约束，甚为不便；而药茶则可以坚持较长时间地服饮，不受器皿等条件的限制，有条件的可以煮服，无条件的可以直接浸泡服用，同样能达到治疗目的。
正由于药茶具有方便、有效、天然、节约的优点，而且既有针对性，又有灵活性，所以也就决定了药茶在临床运用上的广泛性。药茶不同于一般的茶饮，需要根据乙肝患者的症状，依据药物的性能、特点进行配方，并依据药茶的浸泡特点进行灵活操作。所以为乙肝患者提供的下述药茶常用方，在使用前需征求医生的意见，在医生的指导下使用，以提高疗效。
茵陈大枣茶
【配料】大枣16枚，茵陈30克。
【制法】水煎。
【用法】当茶频服。
【主治】适合于病毒性乙肝。
传说华佗给一黄痨（肝病）患者治病，苦无良药，无法治愈。过了一段时间，华佗发现患者突然好了，急忙问他吃了什么药？他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨患者试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的患者吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，阳春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。第二年春天，华佗又采集了许多三月份的青蒿，给黄痨患者们服用，果然吃一个好一个，但过了三月份青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名“茵陈”。
这就是“华佗三试青蒿草”的传说。他还编歌供后人借鉴：
“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”
茵陈玉米须茶
【配料】玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克。
【制法】上方药量加大10倍，共研为末。每次用50～60克，置于保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷20分钟。
【用法】代茶频饮。每日1剂。
【主治】传染性乙肝。症见恶寒发热、神疲、纳差、厌油、肝区饱胀、肝脾大、皮肤及巩膜黄染、色鲜明、小便发黄等。
【宜忌】低血糖、低血压患者不宜长期服用。
秋天，农民在收获玉米时，大多把玉米须扔掉，其实挺可惜的，殊不知它是治病良药。祖国医学认为，玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素Ｋ、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其黏度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血因子Ⅱ的含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。
茵陈大黄茶
【配料】茵陈30克，生大黄6克，绿茶3克。
【制法】茵陈、生大黄量加大20倍，共研粗末。每次用30～50克，置保温瓶中，冲入沸水适量泡闷10分钟后，加入绿茶3～4克，再盖闷5分钟。
【用法】代茶饮用。每日1或2剂，连服10～15天。
【主治】
（1）急性黄疸型乙肝，症见身目俱黄，色鲜黄如橘皮，小便黄赤，舌苔黄腻，脉滑数。
（2）阻塞性黄疸，症见全身皮肤、巩膜鲜黄，皮肤瘙痒，大便干燥、色如陶土，苔腻，脉滑。
【宜忌】黄疸日久，身目黄染，颜色晦暗，形寒喜温者忌用。