书城养生临床营养师指南
13768400000026

第26章 肺源性心脏病(2)

(二)人参莲子汤

【组成】人参3G,莲子50G,生姜3片,冰糖少许。

【制法】将莲子、人参、生姜入锅,加水适量,小火同煮1H,滤出汁,药渣加水再煮,弃渣取汁,两次药汁合并,加冰糖调味即成。

【用法】不拘时饮用。

【功效】补益心肺。

(三)山楂莲子饮

【组成】山楂30G,枸杞子15G,莲子50G。

【制法】将山楂切成薄片,同莲子、枸杞子共入锅中,煎汤。

【用法】每日1次,吃莲子,饮汤,连服4周。

【功效】宁心安神,补肾益智。

(四)猪心参归汤

【组成】猪心1个,党参15G,当归10G,精盐适量。

【制法】猪心切片。党参、当归洗净,与猪心一同入锅,加精盐、清水适量,炖至猪心熟透。

【用法】食猪心,喝汤。

【功效】补心,益气,活血。

(五)花生葛根粉粥

【组成】葛根粉(将葛根切片,水磨,澄清,取淀粉)30G,花生仁、粳米各50G。

【制法】将葛根粉置入碗内,倒入适量清水,调成糊。将花生仁、粳米浸泡一夜,同入锅中,加水适量,武火烧开,改用文火煮至花生仁、粳米熟烂、粥稠,调入葛根粉糊,煮开即成。

【用法】随量食用,温服。

【功效】养心护脑。

(六)桂枝甘草粥

【组成】桂枝12G,甘草6G,栗子肉、糯米各50G,龙眼肉25G。

【制法】将桂枝、甘草用纱布包扎入锅内,加水适量,浸透,煎15mIn,去药包,入栗子肉、糯米、龙眼肉煮粥。

【用法】每日早、晚,温热服食。

【功效】补心气,安心神,抗衰老。

(七)栗参枣粥

【组成】栗子15个,人参6G,大枣10枚,粳米或糯米50G。

【制法】将栗子用刀切开一个口,放入温水中浸泡,剥去外壳及种皮,洗净,切开;人参切片;大枣去核。粳米淘洗干净,下锅,加入适量清水,投入人参、大枣、栗子同煮,至粥熟即成。

【用法】每日2次。

【功效】益气养血。

(八)扁豆栗子阿胶粥

【组成】栗子肉50G,白扁豆20G,龙眼肉10G,阿胶、大米、小米各30G,花生、核桃仁各20G,大枣15G,红糖少许。

【制法】栗子肉切开;龙眼肉洗净;大枣洗净,去核,加上栗子肉、白扁豆、龙眼肉、花生仁、核桃仁、二米煮粥,待粥熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮2~3沸,加入红糖调匀即可。

【用法】当早餐或晚餐食用。

【功效】益气养血,强身壮体。

(九)乌鸡参芪地黄粥

【组成】乌鸡肉100G,党参、黄芪各10G,熟地黄15G,大枣10枚,糯米50G,精盐适量。

【制法】将乌鸡肉洗净后切丁。将党参、黄芪、熟地黄洗净后入锅,加水400ml,浸透,文火煎至200ml,去渣取汁。乌鸡肉、糯米、大枣一同下锅,加水适量,煮至米开花,加入药汁,再煮5mIn,调入精盐。

【用法】早晚空腹,温热服食。

【功效】补气养血。

(十)黄芪栗子乌鸡粥

【组成】乌鸡1只,人参3G,黄芪15G,浮小麦20G,白术10G,栗子肉50G,粳米100G,精盐适量。

【制法】先将乌鸡宰杀,去毛及内脏,冲洗干净,切成块,放入锅内,加水适量,浓煎鸡汁;把人参、黄芪、浮小麦、白术洗净,放入沙锅中,煎汁;粳米淘洗干净。干净锅中下入栗子肉、粳米,注入鸡汤和清水适量,大火烧开,改小火煮粥,粥成后倒入药汁,搅匀,精盐调味即成。

【用法】早、晚趁热服食。

【功效】补气升阳,固表止汗。

(十一)苁蓉山药乌鸡粥

【组成】乌鸡1只,肉苁蓉10G,生山药100G,茯苓20G,粳米200G,精盐适量。

【制法】将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,入沸水中汆透,捞出,用冷水冲洗干净,放入炖锅内,加水适量,置火上炖煮,煮熟后去骨;将山药洗净,去皮,切成末;将肉苁蓉、茯苓分别洗净,一同放入沙锅中,加入适量清水,煎取浓汁;粳米淘净。用适量乌鸡汤、熟乌鸡肉及山药末、药汁煮粳米成粥,精盐调味。

【用法】早、晚餐食,空腹最宜。

【功效】补气,壮阳,安脏腑。

(十二)黄芪熟地乌鸡粥

【组成】乌鸡1只,黄芪20G,熟地黄30G,粳米100G,精盐、味精各适量。

【制法】将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,与黄芪、熟地黄一同放入炖锅内,加入适量清水,置大火上烧开,改用小火炖煮至乌鸡肉熟烂,去除黄芪、熟地黄,并去鸡骨,取乌鸡汤及乌鸡肉和粳米煮粥,入精盐、味精调味。

【用法】空腹食乌鸡肉,喝粥。

【功效】大补气血。治五脏虚损、虚羸少气。

(十三)乌鸡药膳粥

【组成】净乌鸡肉150G,刺五加、当归(炒)、白芍、熟地黄各15G,黄芪30G,生姜3片,粳米100G,精盐适量。

【制法】将乌鸡肉洗净,切细。先煎诸药,去渣取汁,后入乌鸡肉、姜片及粳米,共煮为粥,稍加精盐调味。

【用法】空腹服食。

【功效】大补元气。

(十四)人参乌鸡粥

【组成】人参10G,薤白12G,鸡蛋1只,乌鸡肉100G,粟米50G,精盐适量。

【制法】乌鸡肉洗净,切碎。先将人参洗净,入锅,加水,用慢火煎煮取汁,然后向人参汁中加入乌鸡肉、粟米,煮粥,粥将熟时下鸡蛋清及薤白,煮熟,精盐调味即可。

【用法】早、晚分2次服食。

【功效】益气通阳,豁痰祛风。

(十五)六君子粥

【组成】人参粉0.5G,白术粉5G,茯苓粉7G,炙甘草3G,陈皮粉15G,半夏粉5G,粳米150G,白糖50G。

【制法】将6味中药粉放入沙锅中,加入适量清水浸泡10mIn后,再把淘洗干净的粳米放入锅中,加足所用的清水,放在旺火上烧沸后改为小火,煮成稀粥,加入白糖调匀,即可闭火上桌食用。

【用法】每次1剂,每日2次。

【功效】补脾益胃,燥湿和中,理气化痰,降逆止呕。

(十六)灵芝炖乌鸡

【组成】灵芝30G,乌鸡1只,植物油、生姜、葱、花椒、精盐、香油、料酒、卤汁各适量。

【制法】灵芝洗净,切成0.5Cm粗的条,下入七成热的油中炸熟;葱、生姜分别洗净,均切成片。乌鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,放入锅中,加入葱、姜、花椒、精盐、料酒,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火煮至乌鸡肉熟透。将煮熟的乌鸡放入卤汁锅内,卤制1H,捞出晾凉备用。将卤好的乌鸡肉撕下,装入盘中,加入香油、味精,放入炸好的灵芝,拌匀即成。

【用法】佐餐食,食灵芝及乌鸡肉。

【功效】养心安神,健脾益气。

(十七)黄芪炖乌鸡

【组成】黄芪50G,乌鸡1只,葱、姜、精盐、花椒、料酒各适量。

【制法】黄芪洗净,用温水浸软,切片;葱洗净,切段;姜洗净,切片。将乌鸡宰杀,去毛及内脏,放入沸水中汆3mIn,捞出后用凉水洗去血沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内,然后将鸡放入汤盆内,加入适量水、料酒、精盐,将汤盆置锅中,隔水炖至乌鸡肉熟烂,取出汤盆,调入味精即成。

【用法】佐餐食,食乌鸡肉,喝汤。

【功效】益气补血。适用于气血虚弱、倦怠乏力、脱肛、子宫脱垂、疮疡内陷、脓久不溃或久溃不敛、面目水肿等症。

(十八)贞芪虫草香菇鸡

【组成】女贞子30G,生黄芪50G,冬虫夏草5G,香菇20G,乌鸡1只(约重750G)、葱、姜、胡椒粉、料酒、精盐、味精各适量。

【制法】将女贞子、黄芪、冬虫夏草洗去浮灰,装入纱布袋内,扎好口;香菇用温水泡发,洗净;葱、姜分别洗净,均切成片。将乌鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,放入沙锅中,加水适量,放入香菇、药袋、葱、姜、精盐、料酒,用武火烧开后,改用文火炖至乌鸡肉熟烂,取出药袋,拣去葱、姜,调入胡椒粉、味精即成。

【用法】佐餐食用。食乌鸡肉、香菇,喝汤。

【功效】益气养血,调补阴阳。

(十九)人参乌鸡汤

【组成】人参10G,薤白12G,鸡蛋1只,乌鸡肉100G,精盐适量。

【制法】乌鸡肉洗净,切碎。先将人参洗净,入锅,加水,用慢火煎煮取汁,然后向人参汁中加入乌鸡肉,煮汤,乌鸡肉将熟时下鸡蛋清及薤白,煮熟,精盐调味即可。

【用法】早、晚分2次服食。

【功效】益气通阳,豁痰祛风。

(二十)复方黄芪乌鸡汤

【组成】乌鸡肉100G,黄芪、薏苡仁各30G,赤小豆15G,鸡内金末9G,金橘饼2枚,精盐适量。

【制法】乌鸡肉洗净,切成碎末。黄芪加水600ml,煮20mIn,去渣,入乌鸡肉、薏苡仁、赤小豆煮30mIn,再入鸡内金末稍煮,精盐调味。

【用法】每日1剂,分2次,温热服食。

【功效】补气,利水,消肿。

(二十一)气血滋补汤

【组成】乌鸡1只(约重750G),净鸭肉500G,鸡血藤、狗脊各30G,仙鹤草25G,夜交藤20G,菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生各15G,合欢皮、白术、熟地黄、生地黄、续断各10G,人参6G,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量。

【制法】先将14味中药一同入沙锅,加入适量清水,煎取浓汁,滤去药渣备用;将乌鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,切成块,入沸水中汆烫片刻,捞出,沥水;鸭肉洗净,切成块,放入沸水锅中汆透后,捞出,沥水。葱剥洗干净,切成段;姜洗净,去皮,切成片。沙锅内放入乌鸡块,将沙锅置于中火上,加入鲜汤烧开,放入鸭肉块,加入葱、姜、花椒、料酒,烧开后再加入中药煎汁,改用小火炖至乌鸡肉、鸭肉软烂,拣去葱、姜、花椒,加入精盐、味精、胡椒粉调好口味,即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】气血双补,强筋健骨,养心安神。

(二十二)紫河车乌鸡汤

【组成】紫河车(即胎盘)1具,乌鸡1只(约重500G),瘦肉50G,精盐适量。

【制法】将乌鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,切成3Cm见方的小块;将新鲜的胎盘、瘦肉洗净,切成小块。每次取胎盘100G与乌鸡肉、瘦肉一起放入锅中,加水适量,同煮汤。如果没有新鲜的胎盘,可以用紫河车10G研粉,待乌鸡肉、瘦肉煮熟时调入,再煮2~3沸,放入精盐调味即成。

【用法】早、晚温热服食。

【功效】益气养血,扶正补虚。

(二十三)保健鸡汤

【组成】人参、黄芪各15G,白术、茯苓、菟丝子、山药、当归、熟地黄各10G,鸡肉、猪瘦肉各250G,猪杂骨1000G,葱、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤各适量。

【制法】将猪杂骨砸碎;鸡肉、猪瘦肉分别洗净,均切成块;葱剥洗干净,切成段;姜洗净,去皮,切成片。将上述各味中药用纱布包好,与猪骨、乌鸡肉、猪瘦肉同放锅内,加水及葱、姜、料酒同煮,煮至肉熟烂,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

【用法】吃肉,喝汤。

【功效】补气益血。

(二十四)虫草洋参鸡汤

【组成】冬虫夏草6G,西洋参10G,山楂15G,小公鸡1只,姜、葱、料酒、精盐、味精各适量。

【制法】葱剥洗干净,切成段;姜洗净,去皮,切成片。将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切成块,入沸水中汆烫片刻,捞出,用冷水冲洗干净,沥水,与人参、冬虫夏草、山楂、姜、葱、料酒同放沙锅内,加水适量,置大火上烧开,改用小火炖煮至乌鸡肉熟烂,去除葱、姜,加精盐,味精调味。

【用法】吃乌鸡肉,喝汤。

【功效】补中益气。

(二十五)陈皮参芪煲乌鸡

【组成】陈皮3G,党参15G,黄芪10G,白条乌鸡1只,胡萝卜200G,料酒、精盐、植物油、鸡汤各适量。

【制法】把陈皮、党参、黄芪洗净,陈皮切3Cm见方的块,党参、黄芪分别切成片;胡萝卜洗净,切成块;白条乌鸡洗净,切成块,入沸水中烫煮3mIn,捞出,沥水。把炒锅置于中火上,烧热,加入植物油,六成热时,放入乌鸡块、胡萝卜、料酒、精盐、党参、陈皮、黄芪,加入鸡汤,烧沸,再用文火炖煮至鸡肉熟烂即成。

【用法】每日1次,佐餐,酌量食用。

【功效】补心气,益气血,疏肝解郁。