书城养生考生保健药膳集锦
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第30章 润肠通便药膳(3)

【食法】每日2次,早、晚空腹食用。

【宜忌】孕妇、便溏者忌食。

核桃杜仲瘦肉煲

【配方】核桃30g,杜仲15g,猪瘦肉250g,精盐、素油、葱、姜各5g,味精3g,料酒2g。

【功效】润肠通便,补肝肾,续筋骨,安胎,调血脉。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将核桃去壳,取核,洗净;杜仲煎汁备用,猪瘦肉洗净切片;葱切段;姜切片。

2.以上用料一起放入沙锅,加入杜仲汁及适量清水,用文火煨炖2~3小时,加入精盐、料酒、猪油、味精拌匀,炖至肉烂熟即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【宜忌】便溏、初痢、怒气郁者忌食。

郁李麻仁炖猪肉

【配方】郁李仁、火麻仁各15g,猪瘦肉250g,葱、姜各5g,精盐、料酒各3g,味精2g。

【功效】润肠通便,利水消肿,补血益气。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将郁李仁、火麻仁洗净;猪瘦肉洗净切片,葱切段;姜切片;

2.将以上用料一同放入沙锅内,加入适量清水、料酒,用文火煨炖至汤浓肉熟,调入精盐、味精即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】便溏者忌食。

麻仁芝麻玉米糕

【配方】火麻仁、黑芝麻10g,粟粉、玉米粉各20g,白糖15g。

【功效】补肾益精,乌须发,调中和胃,降血脂,润肠通便。

适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将火麻仁、黑芝麻炒香后研成细末。

2.与粟粉、玉米粉、白糖拌和,稍加清水调匀,上笼蒸熟即成。

【食法】每日1次,做主食食用。

【宜忌】肠滑泄泻者忌食。

桃仁蜂蜜粳米粥

【配方】桃仁10g,粳米100g,蜂蜜15g。

【功效】破血止淤,补中缓急,润肺止咳,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将桃仁洗净去皮;粳米洗净。

2.将粳米、桃仁煮成粥,加入蜂蜜调和后即可。

【食法】早餐食用。

【宜忌】湿热积滞,胸闷不宽,便溏腹泻者忌食。

蜂蜜桃花饮

【配方】桃花、蜂蜜各15g。

【功效】补中缓急,润肺止咳,润肠通便,逐水消肿。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将桃花洗净、撕碎、研成细末。

2.将桃花粉放入锅内,加入清水、蜂蜜煮沸即成。

【食法】每日2次,代茶饮用。

【宜忌】湿热积滞,胸闷不宽,便溏腹泻者忌食。

苡仁槐花炖猪肠

【配方】槐花、薏苡仁、核桃仁各50g,猪大肠150g,葱、姜、精盐各5g,料酒3g,味精2g,酱油适量。

【功效】清热利水,通乳,润肠通便。适用于考生淤血疼痛,肿块、便秘等症。

【制作】

1.将薏苡仁、槐花、猪大肠分别洗净备用。

2.将槐花、薏苡仁纳入猪大肠内,用线扎紧两头,放入锅内0放入精盐、料酒,加水适量,炖至烂熟,去槐花薏苡仁即成。

【食法】佐餐食用,每周2次。

【宜忌】孕妇、便溏者忌食。

菊花粥

【配方】菊花、决明子各10g,粳米50g,冰糖15g。

【功效】清热,润肠,明目,降压。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将决明子炒至微香,取出,候冷;菊花、粳米洗净。

2.将决明子、菊花一同放入锅内,水煎去渣,再加入粳米煮为稀粥,加入冰糖调味即成。

【食法】每日1次,早餐或夜宵食用。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。

番泻蛋花汤

【配方】番泻叶5g,鸡蛋2个,菠菜100g,味精2g,香油3g,精盐适量。

【功效】清热通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.鸡蛋磕入碗中搅散备用。番泻叶水煎,去渣留汁备用。

2.加入鸡蛋、菠菜、精盐、味精煮沸即成。

【食法】每日1次,佐餐或单独食用。

【宜忌】便溏者忌食。

决明烧豆腐

【配方】决明子6g,豆腐150g,精盐3g,素油、葱、水芡粉各5g,酱油、味精、姜各2g,高汤50ml。

【功效】清热明目,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将决明子洗净,加水煎煮,取汁备用。

2.将油锅烧热,加入素油,将姜、葱爆香,放入高汤、药汁、调料烧熟勾入水芡粉即成。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】凡泄泻者忌食。

核桃鲜笋拌芹菜

【配方】核桃仁20g,鲜嫩竹笋、芹菜各150g,香油、味精各2g,熟食油5g,精盐3g。

【功效】利水燥湿,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.核桃仁炸香备用;将竹笋洗净,煮熟,切片;芹菜洗净,切段,用开水烫熟。

2.将鲜竹笋、芹菜放入碗内,加入调料拌匀即可。

【食法】佐餐食用,每日2次。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。

山药海蜇汤

【配方】海蜇100g,山药150g,香菜少许,香油、精盐、味精各适量。

【功效】润肠通便,健脾除湿,益肺固肾,益精补气。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

将山药浸润,切片;以温水泡发海蜇,洗净,切碎,共煮汤至熟,加香菜、精盐、味精、香油适量即成。

【食法】每日1次,单独食用。

【宜忌】实邪患者忌食。

荷叶木香粥

【配方】木香5g,荷叶20g,粳米100g。

【功效】清热,生津止渴,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.水煎木香、荷叶,去渣留汁;粳米淘洗干净,去杂质。

2.将木香、荷叶汁液和粳米放入锅内,加水500ml,置武火烧沸,改文火煮40分钟即成。

【食法】早餐食用。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。

大黄糕

【配方】大黄2g,玉米面400g,白糖20g。

【功效】泻下攻积,清热泻火,解毒,活血祛瘀。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将大黄研末备用。

2.将玉米面放入盆中,加入大黄末、白糖拌匀,加水适量,和好,放入蒸盘中,压平,上蒸笼蒸5分钟,取出后,用刀切成4cm见方的糕即成。

【食法】当主食吃,每日2次。

【宜忌】脾胃虚寒,便溏者忌食。

山药焖萝卜

【配方】鲜山药100g,白萝卜400g,花生油25g,味精2g,大葱、姜各15g,精盐3g。

【功效】健脾除湿,益肺固肾,益精补气,通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将山药切3cm见方的块。将萝卜切3cm见方的块。

2.炒锅放入旺火上,放入姜、葱爆香加入山药、白萝卜焖熟,加精盐、味精起锅即可。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】便溏、实邪患者忌食。

麦芽紫苏粥

【配方】麦芽、蜂蜜、紫苏子各30g,粳米100g。

【功效】润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将麦芽、紫苏子洗净倒入300ml温水,置文火上煎30分钟,沥渣取汁;将粳米淘洗干净,去杂质。

2.将药液和粳米放入锅内,加水500ml,置武火上烧沸,改用文火煮40分钟即成。

【食法】每日1次,早餐食用。

【宜忌】便溏者忌食。

黑芝麻小米糕

【配方】黑芝麻10g,小米粉、玉米面各50g,红糖适量。

【功效】补肝益肾,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将黑芝麻洗净,焙干,绞碎;与小米粉、红糖同入玉米面中拌匀,以水合面制成4cm见方块状。

2.将生糕置武火大气蒸笼内,蒸15分钟即成。

【食法】每日1次,单独食用。

【宜忌】滑肠便溏、泄泻者忌食。

首乌黑芝麻饮

【配方】生何首乌10g,黑芝麻15g,蜂蜜30g。

【功效】润肠,解疮毒,乌须发。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

将黑芝麻洗净,焙干,捣烂备用;水煮何首乌40分钟,去渣留汁,加入黑芝麻及蜂蜜,煮沸沥渣,倒入杯中即可食用。

【食法】代茶饮用。

【宜忌】大便溏泄者及有痰湿者忌食。

无花果煮鸡蛋

【配方】无花果50g,鸡蛋2个,蜂蜜20g。

【功效】润肠通便,健胃清肠,消肿解毒。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将鸡蛋煮熟后,去壳再煮片刻。

2.将无花果和鸡蛋放入沸水中煮10分钟,加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【宜忌】糖尿病患者忌食。