男科常见疾病主要是性功能障碍,如阳痿、早泄、遗精、血精、阴冷、缩阳、强中等疾病;有的出现前列腺增生;有的结婚后不育等。男科疾病中医认为这与肾有密切关系,肾脏的好坏,对人的寿命、生育、性功能等都具有重要作用,目前由于生活紧张,夜生活长,休息不好,人们更需要补肾。由于肾虚,我们有许多男士出现肾阳虚,肾阴虚,阳痿不举,举而不坚,得不到“性福”,给工作、生活,甚至夫妻之情感都造成不利。为解除人们的痛苦,本章重点讨论男科常见疾病的药膳食疗,从根本上解决男士们的疾苦,现分述如下:
性功能障碍
男性的阴茎不能勃起,或虽能勃起,但举而不坚,不能进行性交,称为阳痿。古代,称“阴痿”(《灵枢·邪气脏腑病形》)或“阴器不用”(《灵枢·经筋》)。在明代我国著名医药学家张景岳在《景岳全书》一书中曰:“阴痿者,阳不举也。”凡偶尔暂时生殖器不能勃起者,不属于阳痿。阳痿涉及心、脾、肝肾、胃等脏腑经脉。因足阳明胃经是气多、血多之经,主阴茎,若阳明虚损,气血不足,阴茎失养,则会出现阳痿。足厥阴肝经络阴器,藏血,主筋(包括阴茎);肾开窍于前阴,足少阴肾经的横骨穴又是阴茎聚集的地方。因此,肝肾虚损,都会影响阴茎正常勃起。心、脾气血虚损,涉及阳明,也会使阴茎不能勃起。
阳痿分为原发性与继发性两类。从未进行过性交的称原发性阳痿;对原来可以进行性生活,后来出现阴茎痿不举者,称继发性阳痿。本病由于房事不节,恣情纵欲,过于疲劳,劳逸不能结合,气血两虚,七情过极,心肾受损,突受惊恐,伤气伤肾,饮酒嗜烟,酿湿助热,精感抑郁,性情孤独,患相关疾病,甚至药物中毒等都会出现阳痿。
现介绍有关预防、治疗药膳食疗调理方法,供患者制作食用。
春季药膳
杞鞭壮阳汤
【配方】黄牛鞭100g,枸杞子、肉苁蓉各20g,雄仔公鸡1只,葱、料酒各10g,姜、盐各5g,味精、胡椒粉各3g,鸡油25g。
【功效】滋补肝肾,益精润燥。适用于肝肾虚损,精血不足,症见腰膝酸软及头昏、耳鸣、阳痿、遗精等。
【制作】
1.先将牛鞭用热水发涨,然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,以冷水浸漂30分钟。
2.枸杞子拣除杂质,肉苁蓉先洗刷干净,除去鳞片,用酒润透,蒸2小时,取出漂洗干净,切片;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪。
3.用沙锅加入清水,放入牛鞭,烧开,去泡沫,放入生姜、料酒、鸡肉,用武火烧沸,再用文火烧1小时,将牛鞭捞出,切3cm长的段,再放入原汤内,加入肉苁蓉、枸杞子、葱、鸡油、胡椒粉、盐、味精即成。
鹿鞭壮阳汤
【配方】鹿鞭50g,狗鞭100g,枸杞子、菟丝子各20g,巴戟9g,仔雄鸡1只,料酒、葱各10g,盐、姜各5g,胡椒粉、味精各3g,鸡油25g。
【功效】温肾壮阳,健脾补肺。适用于肾虚腰痛及阳痿、早泄等。
【制作】
1.将鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,再刮去里面的内膜筋皮,洗尽,切成长3cm的段;狗鞭用油沙炒泡,再用温水浸漂,刷去泥沙,洗干净;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,洗净,剁成长3cm见方的块;中药洗净,去杂质,装入纱布袋内,扎紧口;姜拍松;葱切段。
2.在炖锅内,加清水500ml,放入鹿鞭段,加入姜、葱、料酒,用中火煮15分钟,如此煮两次,以除去鹿鞭的腥味。倒掉煮过的汤。
3.在炖锅内,放入鹿鞭、狗鞭、药袋、姜、葱、料酒、水3000ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油、除去药包即成。
双鞭壮阳汤
【配方】牛鞭100g,狗鞭50g,羊肉500g,菟丝子、肉苁蓉、枸杞子各20g,雄鸡1只,料酒、葱各10g,盐、姜各5g,味精、胡椒粉各3g,鸡油25g。
【功效】暖肾壮阳,益精补髓。适用于虚损劳伤,肾气虚衰,阳痿不举,举而不坚及痿弱、早泄、滑精等。
【制作】
1.将牛鞭用温水发涨,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用冷水浸漂30分钟;狗鞭用油沙炒泡,以温水浸泡约30分钟,去泥沙,刷洗干净;羊肉洗净后,再入沸水锅内氽去血水,捞入凉水内漂洗;鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松;葱切段;药物洗净,装入纱布袋内,扎紧口。
2.将牛鞭,狗鞭和羊肉置于炖锅中,加水烧沸,除去浮沫,放入姜、葱、料酒、鸡。再以武火烧沸后,移文火上炖煮,每30分钟翻动一下,防止粘锅。至六成热时,用洁净稀白布滤去姜、葱,再置中火上,放入药包,炖至牛鞭、狗鞭酥烂时,取出牛鞭、狗鞭和羊肉。将牛鞭切3cm长的段;狗鞭切2cm长的段;羊肉切3cm见方的块;鸡肉切3cm见方的块,装入碗中,再将原汤放入碗中,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。
雪凤鹿筋汤
【配方】雪莲花10g,香菇50g,干鹿筋200g,鸡脚250g,火腿25g,料酒、葱各10g,姜5g,盐4g,味精、胡椒粉各3g,鸡油30g。
【功效】祛寒壮阳,强筋健骨。适用于风湿性关节炎疼痛,腰膝软弱,手足乏力及阳痿、月经不调、白带等。
【制作】
1.将鹿筋用冷水洗净,加入沸水浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发涨(夏天3天,冬天6天)若急用时可用油或蒸的方法发涨;然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成示指大小的条块,放入锅内,加入姜、葱、料酒、清水1200ml,用武火烧沸,文火炖煮45分钟,取出鹿筋放入盘子内。
2.鸡爪用沸水氽去血水,脱去黄衣及爪尖,拆去大骨,洗净,放入盘子内。
3.将雪莲花淘洗干净后,用纱布袋装好,放入盘子内,面上再放火腿片、香菇片、加入骨头汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋酥软熟透(约2小时),取出,滗出原汤,加入味精、盐、胡椒粉,搅匀,倒入盘子内,鹿筋和爪再蒸30分钟,取出盘子,擦净即可上席。
枸杞肉丝
【配方】枸杞子20g,猪瘦肉250g,莴苣100g,素油35g,黑木耳、银耳各20g,白糖、味精各3g,料酒、酱油各10g,水豆粉25g,盐、姜各5g,葱15g。
【功效】滋肝补肾,抗老益寿,护肤美容。适用于体弱乏力,贫血,视物不清,肾虚阳痿,腰痛,护肤美容,强身益寿等。
【制作】
1.将瘦肉洗净,切成7cm长的细丝;莴苣去皮,洗净,切7cm长的细丝;黑木耳、银耳用温水发30分钟,去蒂头、杂质,撕成瓣状;枸杞子洗净,去果柄、杂质;姜切片;葱切段。
2.将肉丝放入碗内,加入水豆粉、酱油、料酒、姜、葱、码味挂浆。
3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入肉丝,炒变色,下入料酒,黑木耳、银耳、莴苣丝、枸杞子、盐、味精、白糖、炒熟,颠锅即成。
杜仲腰花
【配方】桂仲20g,猪腰子250g,葱、料酒、酱油、大蒜各10g,盐、姜各5g,花椒、味精、白糖各3g,醋2g,水豆粉适量,素油35g。
【功效】补肝肾,健筋骨,降血压。适用于肾虚腰痛,步履不坚及阳痿、遗精、眩晕、尿频,老年耳聋、高血压等。
【制作】
1.将猪腰子洗净,一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;杜仲加清水,熬成浓汁50ml(也可先将杜仲制成1∶1浓度的药液,每次取12ml,再加清水兑成)。姜、葱洗净泥沙,姜切片,葱切段;白糖、味精、醋、酱油和水豆粉兑成滋汁液,备用。
2.将锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,放入花椒、姜、葱、腰花、药汁液,料酒,迅速翻炒,再放入滋汁液,颠锅即成。
夏季药膳
乳鸽肉饼
【配方】乳鸽1只,猪瘦肉250g,料酒、酱油各6g,豆粉20g,白糖10g,盐3g,面粉250g,素油35g。
【功效】补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰败,脏腑虚损,精神萎靡,体乏无力及阳痿等。
【制作】
1.将乳鸽用水溺死,除去毛、头、爪、内脏、骨、洗净,切成3cm见方的块;猪瘦肉洗净,切3cm见方的块。再将乳鸽肉、猪肉共剁成泥,放入碗内,加入盐、味精、酱油、豆粉、白糖、料酒做成肉馅,备用。
2.将面粉用水揉成面团,发透,做成剂子,备用。
3.将剂子用擀面杖擀成面皮,然后左手拿面皮摊在手上,右手将乳鸽肉馅放入面皮上,然后包合,成饼状生坯,一个一个地擀好。
4.炒锅置中火上烧热,加入素油,然后烧六成热时,下入面饼,先烙黄一面,再烙另一面,一个一个地烙熟即成。
番薯炖狗肉
【配方】番薯、狗肉各500g,料酒、葱各10g,盐、姜各5g,味精3g。
【功效】补肾,壮阳,通便。适用于阳痿、便秘等。
【制作】
1.将番薯洗净,去皮,切3cm见方的块;狗肉用水反复冲洗干净,用木棒边捶;边用水冲洗干净,用沸水氽去血水,切成4cm见方的块;姜切片;葱切段。
2.将番薯、狗肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水适量(2800ml),置武火上烧沸,再用文火炖55分钟,加入盐、味精搅匀即成。
韭菜炒虾仁
【配方】韭菜150g,鲜虾仁300g,姜、料酒各10g,葱15g,盐5g,味精3g,素油35g。
【功效】补肾壮阳。适用于腰腿无力及盗汗、早泄、遗精,阳痿、遗尿等。
【制作】
1.将虾仁洗净,去壳;韭菜洗净,去老梗、黄叶,切3cm长的段;姜切片;葱切段。
2.将炒锅置武火上烧沸,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,下入虾仁、料酒、韭菜,盐、味精,颠锅即成。
3.食用时,若治阳痿,可饮用白酒15ml。
龙马童子鸡
【配方】海龙(2条)、海马(2只)各10g,虾仁30g,仔公鸡1只,料酒、葱适量,姜、盐各5g,胡椒粉、味精各3g,水豆粉25g,清汤适量。
【功效】温中壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,虚痨羸瘦,小便频数及崩漏、带下等。
【制作】
1.将仔公鸡宰杀后,除尽毛,洗净,剁去爪、膀,剖腹除去内脏,洗净,放入沸水锅内焯去血水捞起;剁成3cm见方的块,装入碗内。
2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净,海马、海龙用白酒泡30分钟,放入鸡肉碗上,加葱、姜(配料用一半,味精暂不用),清汤适量,上笼蒸熟烂。
3.将鸡肉出笼后,拣去葱段、姜块,把鸡肉放入碗中,原汤倒入锅内,调入剩下的调料,用武火烧沸,去除浮沫,入豆粉勾芡收汁,浇在鸡肉面上即成。
山药生地炖乌鸡
【配方】山药、生地黄、枸杞子、黄精各20g,韭菜子、五味子、山茱萸、覆盆子、当归、女贞子各15g,鹿角胶9g,龟甲胶10g,乌骨鸡1只(750g),料酒、葱各12g,精盐、姜各5g,胡椒粉、味精各3g,上汤2800ml。
【功效】滋阴,补肾,固精。适用于肾阴虚阳痿、早泄,失眠多梦,神倦乏力,手足心热,精液清稀等。
【制作】
1.将以上药物洗净,用洁净纱布袋包装好,扎紧口;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松;葱切段。
2.将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤。
3.将子公鸡、附片、鹿角胶、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内,加汤2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
五倍子炖雄乌鸡
【配方】五倍子30g,雄乌鸡1只,料酒、葱各10g,味精、胡椒粉各3g,盐、姜各5g。
【功效】敛肺,涩肠,固精,止血,解毒。适用于肺虚久咳及久痢、久泻、脱肛、自汗、盗汗、早泄、遗精、便血、衄血等。
【制作】
1.将五倍子洗净;乌雄鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松;葱切段。
2.将五倍子、乌雄鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
秋季药膳
人参龟甲炖鱼肚
【配方】人参、麦冬、肉苁蓉、山药、桑椹、菟丝子、当归各20g,鱼肚300g,山茱萸、熟地黄、北五味子、柏子仁各15g,鹿茸、龟甲胶各10g,紫河车粉、枸杞子各25g,料酒8g,盐、姜各4g,味精、胡椒粉各3g,葱6g,鸡油30g,上汤800ml。
【功效】补肾填精,温肾壮阳。适用于精冷、量少、稀薄等。
【制作】
1.将以上药物洗净,放入纱布袋内;鱼肚洗净,发透,切4cm见方的块状;姜拍松;葱切段。
2.将药袋、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。
鹿角胶炖鱼肚
【配方】鹿角胶、龟甲胶各10g,人参、麦冬、菟丝子、肉苁蓉、五味子各20g,山药30g,枸杞子、熟地黄各25g,山茱萸、巴戟天各15g,肉桂9g,鱼肚300g,姜5g,葱12g,盐4g,味精、胡椒粉各3g,鸡油适量,上汤800ml。
【功效】补肾填精,温肾壮阳。适用于精冷、量少、稀薄等。
【制作】
1.将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;鱼肚发涨,切4cm见方的块;姜拍松;葱切段。
2.将药袋、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。