书城养生常见病四季养生药膳全书
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第57章 神经精神系统常见疾病四季养生药膳(2)

本病属中医学“失眠”、“郁证”、“头痛”、“心悸”等范畴,多由情志所伤,肝失条达;思虑劳倦太过,伤及心脾;体质虚弱,心肾失交所致。治疗尚分清虚实,虚者宜补其不足,益气养心,滋补心肾药膳;实者宜泻其有余,宜消导和中,清除疾火药膳。

春季药膳

阿胶鸡子黄

【配方】阿胶9g,鸡子黄1个,白糖20g。

【功效】补血和血,滋阴润肺。适用于神经衰弱阴虚不足,烦躁不宁患者食用。

【制作】

1.阿胶烊化;鸡蛋去白留黄,放入碗中。

2.用沸水把阿胶、鸡子黄冲散,加入白糖煮沸即成。

牛奶阿胶粥

【配方】牛奶200g,阿胶10g,大米50g,白糖20g。

【功效】滋阴润肺,补血和血,生津止渴。适用于神经衰弱、烦渴、心悸、失眠患者食用。

【制作】

1.大米淘洗干净,阿胶烊化(用清水和阿胶共放碗内蒸化);牛奶烧沸。

2.大米放入铝锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火煮40分钟,加入牛奶,阿胶、白糖搅匀即成。

葱白蜂蜜煮阿胶

【配方】蜂蜜15g,葱白、阿胶各10g。

【功效】滋阴补血,润肠通便。适用于神经衰弱阴血方虚便秘患者食用。

【制作】

1.葱白洗净切段和蜂蜜共放炖杯内加水200ml。

2.阿胶放入碗内加水20ml,蒸化待用。

3.炖杯置武火上烧沸,再用文火煮15分钟后加入炖化之阿胶拌匀即成。

胡萝卜阿胶炖猪肉

【配方】阿胶10g,胡萝卜150g,猪瘦肉150g,盐5g,姜9g,葱15g。

【功效】养血行气。适用于神经衰弱症阴血不足者食用。

【制作】

1.胡萝卜洗净切3cm见方的块,猪瘦肉洗净切4cm见方的块,姜切片,葱切段。

2.猪肉、胡萝卜、阿胶、姜、葱、盐同放炖锅内,加水500ml。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

枣仁洋葱煲猪舌

【配方】酸枣仁、大枣各15g,天麻30g,猪舌150g,姜10g,葱适量,盐5g,素油30g。

【功效】补心脾,宁心神。适用于神经衰弱,夜不能寐,多梦易醒,神疲乏力,记忆力减退者食用。

【制作】

1.酸枣仁烘干打成细粉,天麻,润透切片,大枣洗净去核、切片,猪舌洗净切片,姜切片;葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油六成热时,把姜、葱放入爆香加入猪舌、酸枣仁、大枣、天麻加入清水300ml文火煲30分钟即成。

茯神神仙鸭

【配方】茯神20g,鸭肉100g,姜、料酒、葱各10g,盐、酱油各5g。

【功效】补气血,安神宁心,适用于神经衰弱者食用。

【制作】

1.茯神洗净;鸭肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.鸭肉和茯神放入蒸盆内,抹上酱油、盐、味精,上笼蒸45分钟即成。

竹茹煮墨鱼

【配方】竹茹5g,枣仁20g,玉竹30g,墨鱼150g,苦瓜250g,盐3g。

【功效】滋阴补血,宁心安神。适用于神经衰弱、失眠、心悸、头晕等患者食用。

【制作】

1.竹茹洗净,枣仁洗净,装入纱布袋内,玉竹洗净切4cm段;生姜切片,葱切段,墨鱼洗净切4cm见方的块;苦瓜洗净去瓤,切4cm见方的块。

2.竹茹、枣仁药袋与玉竹、墨鱼、苦瓜同放炖锅内,加水600ml,加入盐。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟。

天麻大枣煲淡菜

【配方】天麻10g,大枣6枚,淡菜150g,西芹100g,姜5g,葱适量,盐4g,素油30g。

【功效】补气血,宁心神。适用于神经衰弱头晕出冷汗,手指发麻患者食用。

【制作】

1.天麻润透切片,大枣去核切片,淡菜洗净切两半,西芹洗净切3cm长的段;姜切片;葱切段。

2.素油放锅里烧热,加热至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入西芹、淡菜、天麻、大枣,加盐加清水300ml用文火煲35分钟即成。

夏季药膳

莲心白芍茶

【配方】莲心、竹茹各5g,白芍10g,首乌藤15g,白糖30g。

【功效】宁心安神。适用于神经衰弱受到刺激后失眠梦多,神志不安患者饮用。

【制作】

1.莲心、白芍片、首乌藤、竹茹洗净放入炖杯内加水250ml。

2.炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,除去药渣,在汁液内加入白糖即成。

陈阿胶煲鸽蛋

【配方】陈阿胶10g,鸽蛋4枚,西兰花100g,姜5g,葱适量,盐4g,素油30g。

【功效】补气血,宁心神。适用于神经衰弱失眠,头昏多梦,神疲乏力患者食用。

【制作】

1.鸽蛋放炖锅内,加水200ml煮熟,去壳待用;阿胶放碗内加水20ml蒸化待用。

2.西兰花洗涤撕成朵状,姜切片,葱切段。

3.锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,加入姜葱爆香,下入西兰花,加水300ml,放入阿胶鸽蛋,用文火煲25分钟即成。

枣仁丹参蒸石斑

【配方】酸枣仁、丹参各10g,石斑鱼500g,料酒20g,姜5g,葱适量,盐4g,酱油20g。

【功效】补气血,通经络,宁心神。适用于神经衰弱、失眠、手指麻木及头晕患者食用。

【制作】

1.酸枣仁烘干,打成细粉,丹参润透切片,石斑鱼洗净,去鳞、鳃、内脏;姜切片;葱切段。

2.石斑鱼放入蒸盆内,抹上酱油、料酒、盐,加入姜、葱,再加水300ml,放酸枣仁、丹参片在石斑鱼身上。

3.石斑鱼置蒸笼内武火蒸25分钟即成。

天麻牛肉煲土豆

【配方】天麻20g,牛肉500g,土豆50g,料酒适量,姜10g,葱15g,盐5g,素油40g。

【功效】补肝肾,宁心神,补气血。适用于神经衰弱患者。

【制作】

1.天麻烘干打成细粉;牛肉洗净切4cm见方的块;土豆洗净切4cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入牛肉、土豆、盐、天麻粉,加入清水400ml,用文火煲45分钟即成。

酸枣仁芹菜蒸鸡蛋

【配方】酸枣仁10g,芹菜150g,鸡蛋2只,盐4g,酱油20g,芝麻油6g。

【功效】补气血,宁心神。适用于神经衰弱患者失眠头痛等。

【制作】

1.酸枣仁烘干打成细粉;芹菜洗净切颗粒;鸡蛋打入碗内。

2.酸枣仁粉、芹菜、盐、酱油放入鸡蛋碗中,加清水150ml搅匀。

3.鸡蛋置蒸笼内,武火蒸25分钟即成。

秋季药膳

菖蒲大枣炖海带

【配方】石菖蒲10g,大枣6枚,海带200g,猪肉100g,盐5g。

【功效】消痰软坚,宁心安神。适用于神经衰弱者。

【制作】

1.石菖蒲洗净,润透拍松;大枣去核;海带洗净切丝;猪肉洗净切4cm见方块。

2.把海带、猪肉、石菖蒲、大枣、盐,同放炖锅内,加水500ml。

3.把炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟即成。

柏归茶

【配方】柏子仁、全当归各10g,蜂糖15g。

【功效】养心,安神,润肠,通便。适用于神经衰弱,阴虚血燥及脱发、便秘患者。

【制作】

1.柏子仁烘干,打碎成粉;全当归洗净切片或段。

2.柏子仁、当归、蜂糖同放炖杯内加入清水200ml。

3.炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟即成。

柏子仁菊花蜜

【配方】柏子仁10g,菊花4g,蜂蜜15g。

【功效】养心安神,健身悦色。适用于神经衰弱患者。

【制作】

1.柏子仁烘干,打成粉,菊花洗净去杂质。

2.柏子仁、菊花放炖杯内加入蜂蜜水200ml。

3.炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟即成。

灵芝蹄筋汤

【配方】菌灵芝15g,黄芪、黄精各20g,鸡血藤10g,猪蹄筋250g,姜、葱适量。

【功效】补肺益肾,宁心安神。适用于神经衰弱失眠,食欲缺乏,白细胞减少患者。

【制作】

1.菌灵芝洗净,润透,切片;黄精切片;鸡血藤洗净,润透切片;黄芪切片;猪蹄筋发透,切4cm长的小段。

2.猪蹄筋、菌灵芝、黄精、鸡血藤、黄芪、姜、葱、盐同放炖锅内,加水600ml。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

菌灵芝黄芪炖猪瘦肉

【配方】菌灵芝15g,黄芪30g,猪瘦肉250g,姜5g,葱10g,盐4g。

【功效】补肾益精,宁心安神。适用于神经衰弱、心悸气喘患者。

【制作】

1.菌灵芝润透切片;黄芪润透切片;猪瘦肉洗净切4cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.猪瘦肉、菌灵芝、黄芪、姜、葱、盐放入炖锅内加入水600ml。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟即成。

二仁汤

【配方】柏子仁10g,酸枣仁15g,大米250g。

【功效】养肝,宁心,敛汗。适用于神经衰弱者失眠、梦多、烦渴等。

【制作】

1.酸枣仁、柏子仁装入纱布袋内;放入炖杯内;加水50ml。用文火煮25分钟除去药袋留药汁待用。

2.大米淘洗干净,放入电饭煲内,加水800ml,放入药液,如常规煲粥煲熟即成。

冬季药膳

天麻远志蒸乳鸽

【配方】天麻20g,远志10g,乳鸽1只,料酒25g,盐4g,姜适量,葱15g,酱油30g。

【功效】补肝肾,宁心神。适用于神经衰弱,神疲乏力,头痛、头晕患者食用。

【制作】

1.天麻切片,远志切片,乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.乳鸽放蒸盆内,加入料酒、酱油,把盐抹在乳鸽身上,放入姜、葱,加水200ml,把天麻、远志放在乳鸽身上。

3.蒸盆置蒸笼内,武火蒸40分钟即成。

二茯粥

【配方】茯苓、茯神各10g,大米250g。

【功效】补脑,健脾,宁心,安神。适用于神经衰弱患者小便不利,眩晕健忘等。

【制作】

1.茯苓打成细粉,同茯神用50ml水煎煮20分钟去渣待用。

2.大米淘洗干净,装入电饭煲内,加入清水500ml,放入茯苓粉和茯神药液。

3.如常规煲粥煲熟即成。

茯苓枣仁糕

【配方】茯苓、酸枣仁各10g,面粉250g,发酵粉适量。

【功效】健脾和胃,宁心安神。适用于神经衰弱、失眠、心悸、眩晕、健忘者。

【制作】

1.茯苓、酸枣仁烘干打成细粉。

2.把茯苓酸枣仁放入面粉合匀,加入清水合成面团,加入发酸粉,发好后,搓成面剂子,切成5cm一块的糕状;把糕放入蒸笼内用武火大气蒸15分钟即成。

龙眼花生炖海带

【配方】龙眼肉20g,花生100g,昆布(海带)、猪瘦肉各150g,盐4g。

【功效】益心脾,安心神。用于神经衰弱及失眠、贫血、心悸、体虚乏力患者。

【制作】

1.龙眼肉、花生洗净,去杂质,把海带洗净切成4cm见方的块;猪瘦肉洗净切4cm见方的块。

2.猪瘦肉、海带、龙眼肉、花生、盐同放炖锅内加清水600ml。

3.炖锅置放武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

精神分裂症

精神分裂症是一种严重的精神疾病。精神分裂症病人的思维是妄想;辨别不出现实和幻想;不能表达正确感想,时而笑,时而哭;不能安排自己的日常生活。精神分裂症给家人带来极大的不幸和痛苦。世界医学对精神分裂症的病因尚不太清楚,有人认为精神分裂症可能与遗传素质有关,或在母体内或在出生时的事故,或是各种心理社会因素共同作用的结果。还有许多人认为是由表面上的一些诱发因素所致。如恋爱受挫、婚姻矛盾、高考失败等。病人一般需要住院治疗。而药膳调理,也是在病人安定的环境下,给一些宁心安神的膳食加以调理,以减轻此病的恶化和发展。现介绍几种,供患者家人参考。

春季药膳

茯神百合玉米粥

【配方】茯神15g,百合20g,玉米粉60g,冰糖、朱砂各适量。

【功效】补心安神,降血脂。适用于心神不安及失眠、精神分裂、高血脂、高血压、膀胱结石等。

【制作】

1.将茯神用朱砂拌匀;百合用水浸泡一夜;玉米粉去杂质;冰糖打碎成屑。

2.将茯神、百合放入锅内,加水350ml,置武火上烧沸,文火煮20分钟,再把玉米粉徐徐倒入,边搅边倒,搅匀,煮熟,加入冰糖屑即成。

茯神荞麦粥

【配方】茯神15g,荞麦60g,冰糖、朱砂各适量。

【功效】宁心安神,清热解毒。适用于心神不安及失眠、精神分裂症、肠胃积热、自汗、偏头痛等。

【制作】

1.将茯神用朱砂拌匀;荞麦研粉;过筛;冰糖打碎成屑。

2.将茯神放入锅内,加水350ml,置武火上烧沸,徐徐将荞麦粉倒入,边倒边搅匀,煮熟,下入冰糖屑即成。

茯神瘦肉汤

【配方】茯神15g,猪瘦肉50g,料酒、葱各10g,姜5g,味精、盐各2g,朱砂适量。

【功效】宁心安神,滋阴润燥。适用于热病伤津及消渴、燥咳、失眠、精神分裂、便秘等。

【制作】

1.将茯神去木,切碎用朱砂拌匀;猪瘦肉切3cm见方的薄片;姜切片;葱切段。

2.将茯神、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水400ml,置武火上烧热,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。

夏季药膳

龙眼莲子饮

【配方】龙眼肉10g,莲子20g,冰糖15g。

【功效】补心脾,益气血。适用于心脾两虚,惊悸怔忡,健忘失眠、精神分裂等。

【制作】

1.将龙眼肉去杂质,切碎;莲子去心,切碎;冰糖打碎成屑。

2.将龙眼肉、莲子放入炖锅内,加水500ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,加入冰糖屑即成。