书城科普新编科技知识全书:衣食住行与科学知识
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第96章 “火锅追星族”的防毒宝典

“红火的日子,红火的火锅,映红了姑娘红红的脸蛋”——这是很多小说中描述的我国人民热热闹闹吃火锅的镜头。的确,我国素有食火锅的传统,很早就飞入寻常百姓家,尤其是在天气比较寒冷的季节里,街头的火锅店也生意异常红火。可是却很少有人注意到他们所使用的铜火锅是用什么材料做成的。在炎炎夏口,仍有一批“火锅追星族”,这部分人多为年轻人,他们吃得痛快,可是事后也可能会有肚子疼得厉害的情况。真正的原因一方面是火锅料可能不卫生,而通常易被大家忽视的原因却是——这里用的是“镀铅锡”的铜火锅。

铜锈本身作为一种化合物质,是含有毒性的,如果再遇上锡和铅,恶恶联手,其毒不可谓不大矣。下面给大家介绍一下锡的危害性:锡在冶炼的过程中,为了使其更具有延伸性,也为了方便加工,还会往锡里加铅,过量的铅对人体的危害很大;另外,食物中的酸性成分也能溶解锡,而大家日常用的水果蔬菜中含有的有机酸也容易与锡发生反应,结果是生成一种毒性很大的锡甲烷——这是人类健康的大敌。

自然界每时每刻都在发生着化学反应,用紫铜或黄铜做成的火锅放置一段时间后,火锅表面的铜就与水发生作用,生成了一层绿色的铜锈,这种铜锈具有很大的毒性,如果火锅在使用前没有将这层绿锈洗净,铜锈就会溶入食物中,对人体不利。