断食的方法有很多，不同的断食方法有着不同的功效，针对的人群也不一样。另外，断食时间也视断食方法和人群而定。想要获得好的断食效果，首先得找到适合自己的断食方法，这样才能事半功倍。
断食一直以来就被许多名人所推崇，早在古代就有张良晚年潜心“辟谷”，白居易“休粮清肠”，苏东坡节食养生，以及李叔同明心见性……各个文豪大家都曾尝试过断食并获益于此，著名苏联科学家柴可夫也曾说：“在我看来，我们这个时代最伟大的发现，就是使人经由合理的绝食而变得更年轻——在身体、心理、精神上。”俄罗斯大文豪托尔斯泰说：“绝食不只是健康，且是灵魂的喜悦。”他还说：“当我们的身体成为被宰杀动物的活动坟场时，我们怎能期望这个世界能有理想的地方？”
现今断食革命更是风靡全球，日本、美国、英国等各个国家的断食机构如雨后春笋般出现，断食已然成为一种风行的主张，断食方法和流派因此也是层出不穷。在此对断食方法进行详细的调研及记录。
先来介绍一般断食法准备期、断食期及恢复期流程。
断食准备期
断食前3～5天
开始逐步减少对食物的摄取量，只吃素食，如蔬菜、水果、小米粥等。
断食前3天
喝1杯300～500毫升果汁，如柠檬汁。
7：00苹果1个；
9：00红糖姜汁1碗；
12：00小米粥1碗、生菜沙拉1份；
15：00米汤1杯；
18：00清蒸蔬菜1份，燕麦粥1份；
20：00玫瑰花茶1杯。
断食前2天
早上起床时喝1杯柠檬汁。
8：00苹果1个；
10：00红糖姜汁1碗；
12：00小米粥1碗，生菜沙拉1份；
15：00蜂蜜1杯；
18：00酸奶1份；
20：00黑咖啡1杯。
断食前1天
早上起床时喝1杯柠檬汁。
8：00红萝卜汁1杯；
10：00红糖姜汁1碗；
12：00大米汤1碗；
15：00果汁1杯。
断食期
无论用何种断食法，也无论断食期几天，在断食期间严禁进食坚硬的固体食物，以免引起胃液分泌，对胃壁造成伤害，液体类需根据不同要求摄入。
·严禁烟酒，即使是微量也要杜绝。
·原则上说经期也可断食，但须保证营养以及热量的供应。但是，从养生方面考虑，断食期间脾胃系统得不到足够的营养供应，造血功能会产生一定的影响，经期身体很可能就会受到伤害。因此，站在养生的角度考虑，经期并不适宜断食。
·脚气病或便秘患者，断食期可服用维生素B。
·断食天数应从短到长，循序渐进。在刚开始可以先断一两天，等到适应以后在逐步增加。
·断食期间，为避免食物诱惑，最好少看电视剧中放映的食品广告，多看一些书籍，以提高自身精神修养。
断食恢复期
恢复期内，可从少量进食开始，逐步增加食量，进行食补。但要注意的是，断食恢复期，人的肠胃功能还十分虚弱，因此要缓慢进食，可以先从每餐喝果蔬汁开始直至正常饮食，切不可着急。
另外，要多吃水果、蔬菜，如苹果、生菜等。由于在恢复期开始进食，身体机能恢复，体重增加，吃含脂肪量多的肉类和油类食品会严重影响断食效果，也不利于身体的恢复，所以应多食蔬菜和水果，对盐分的摄取量也需控制在一定范围内，不可吃得过咸。
清水断食是一种比较严格的断食方法，要求在断食期间每天不能吃其他任何食物，只喝清水，对水的摄取量相当于体重（千克）×50毫升。例如，一个体重60千克的人，在断食期间，每天至少要喝60×50毫升=3000毫升的水。
功效
清水断食法有利于缓解便秘，降低血液浓度，避免血液由于过度黏稠造成流动不畅从而引发脑血管破裂或者脑梗塞，同时排出体内废弃物，瘦身效果最佳。
断食期
①断食期间需每天饮用1000～2000毫升的清水，不可过快。
②可饮用少量蔬菜汁、果汁，以促进体内循环系统作用。
③一般在断食第四天，会排出混浊尿液，表明体内毒素已随水分分解到尿液并排出体内，坚持到尿液变清，则表明疾病减轻乃至好转。
④断食期间，一定要坚持运动，不能总躺在床上，但也要注意不能过度劳累。
⑤保持平和的心情，尽量避免接触日常恼人琐事，不宜从事长时间的工作和谈话。
⑥手脚发冷时注意不能烤火，不能使用暖气设备，因为在温热的环境下，易产生眩晕感，且血管遇热恐爆裂，需坚持以冷水洗漱擦身，不能进行温洗。
⑦如果发现断食的反应强烈，如眩晕甚至休克，应立即去医院就医。
⑧实在坚持不下去时，需立即停止断食，补充食物，可先从蔬果汁开始恢复进食，千万不能勉强自己，以免给身体造成伤害。
⑨断食期间千万注意不能抽烟，也不能饮用刺激性饮料。
⑩断食期间需杜绝性生活。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
适宜“修行”类的人群。断食期间没有工作、生活上压力的人可酌情进行断食。另外，断食期只保持基础代谢，所以避免进行剧烈运动或繁重的脑力劳动。
禁忌人群
中老年肠胃疾病严重者；急性盲肠炎或肠阻塞患者；患有严重狭心症、长期使用胰岛素、肾上腺素，或有心、肾器官移植的人、肺结核二、三期的病人。
优缺点
优点
清水断食法是一种比较严格的断食方法，要求在断食期间每天不能吃其他任何食物，只能喝清水，所以无论是排毒或者减肥效果都很显著，而且不需要任何花销。
缺点
难以补充微量元素，不能提供足够的热量，实施不当甚至会出现虚弱症状，严重者还会休克，不能长期使用。另外，清水断食比较严格，所以最好在专业人士指导下进行。断食期间也难以从事体力脑力劳动。
亲身体验日记
第一天：精神不错，体力也如常，有一点儿饥饿感，腰部两侧疼痛难忍。
第二天：凌晨全身冒汗，头晕目眩，腰侧疼痛感更甚，感觉症状不但没有减轻反而更加严重了，心里很害怕。后来才知道这是排毒的自然反应，要想痊愈，这是必须要经历的过程，我才安心下来，耐心忍受煎熬。两天没吃饭，实在饿得受不了了。第三天：没有大便，全身发臭，感觉连呼吸都有些臭味，直犯恶心，身体忽冷忽热，腰侧疼痛又加重了。下午洗了个冷水澡之后，感觉身体轻松了很多，眼睛也明亮了不少，心情好兴奋，终于见效了！
第四天：一直排气，身体臭味更甚，瘙痒加重，分泌物消失了。第五天：感觉肚子绞痛，肚皮发痒，一阵阵便意之后，排出了一堆量多且臭的黑色宿便，觉得好惊讶！我都五天没有吃任何东西了，竟然还有这么多的宿便，简直难以想象，没想到我的身体里积存着这么多的废渣和毒素。
第六天：已经没有饥饿感了，体力也很衰弱，全身无力，但是眼睛很明亮，精神很好，心情也很愉悦，体重还减轻了6千克，真是出乎我的意料。
第七天：皮肤问题有了很大的缓解，照了照镜子和七天之前的自己大不一样，太感激了。清水断食法治好了我的病痛，也治好了我生活上的毛病。现在打开冰箱也不想吃东西了，看到油腻的东西直犯恶心，饮食习惯也变了。
（来源：来自清水断食吧）