以前，人们认为露水是来自天堂的甘露，因为它似乎是从天而降，出现在每一颗小草、每一片树叶和花瓣上，闪闪发光。在一些古代的仪式中，人们非常喜爱在露水中打滚，在露水中洗浴，或者是饮用它们，以达到神清气爽、身体健康的目的。
但是露水并不仅仅出现在清晨的小草上。有一种露水在炎热天气下，会出现在冰凉的管道上，我们将其称为“出汗的管道”。还有的露水出现在夏天装冰的玻璃杯表面上。当饱含水分的空气接触到较冷的表面时，比如草、冷水管、装冰的杯子，露水就会形成。
科学家们认为，空气具有“露点温度”。这是指在某一特定温度和压力下，空气中含有尽可能多的水汽。这时的空气呈饱和状态，就像是一块浸满水的毛巾，即将滴落水珠在浴室的地板上。
露水是否会在早晨出现，取决于前一天晚上。太阳落山后，地表开始散热。临近地面的潮湿空气也开始散热。只要天空是晴朗的，这些热量就会挥发到宇宙空间中。
露水不仅仅出现在清晨的小草上，在炎热天气下，它还会出现在冰凉的管子上和装满冰块的玻璃杯上。
散热后的冷空气结构更加紧密，所能容纳的水汽比暖空气少。因此，冷空气很快会到达露点温度，这时所含的水汽最多，而不会溢出。如果周围情况保持稳定，即没有风使其与高空的暖空气混合，露水就会形成。
具体过程是这样的。当充满水汽的空气接触到冰凉的小草时，会凝结成液体滴落在小草上（就像是不断滴水的湿毛巾）。这些小液滴与植物天然蒸发出来的水分混合在一起。很快的，整个草坪都布满了露水。第二天早晨，这些露水在阳光下闪闪发光。
露水通常在晴朗的夜晚形成，因为晴朗的天空意味着没有云朵阻止热量散发到宇宙中。因此，农耕谚语说道，晨露意味着那天没有雨，而没有露水则意味着暴风雨将要到来。
露水会使光发生奇妙的作用，能让你影子的头顶出现光环。当你一大早站在修剪平整的草坪上，此时太阳刚刚升起，你背对着太阳，注意观察草地上的影子，你可能会发现一个发亮的光环围绕着头顶。
你不需要成为圣人，才能佩戴露水光环。这个光环与普通彩虹的形成方式是相似的。太阳光从你身后射向你前方的露水，于是在草地上形成了一个小小的光环，同样的，在夏天时，当你把喷水管以合适的角度对准太阳光时，也会形成一道彩虹。