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第11章 饮食宜丰富

1 适合准妈妈吃的酸味食物

很多准妈妈特别喜欢吃酸味食物。因酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,还有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以,怀孕后吃酸味食物有利于胎宝宝和母体健康。从营养方面来说,准妈妈吃酸味食物对自己和胎宝宝的发育都有好处。下面是适合准妈妈吃的一些酸味食物。

(1)酸奶

酸奶含有丰富的钙质、优质蛋白质以及多种维生素和糖类,既能促进人体对营养的吸收,又能将有毒物质排出去。

(2)酸味蔬果

许多水果都带有天然的酸味,如杨梅、西红柿、猕猴桃、青苹果等。这些蔬果含有充足的水分和粗纤维,不但可以增加食欲,帮助消化,而且能够通便,可以避免由于便秘对子宫和胎宝宝造成的压力。这类食物还含有丰富的维生素C,而维生素C可以增强母体的抵抗力,促进胎宝宝的正常生长发育。

2 选用易消化的食物

处于早孕反应期的孕妈妈由于经常感到恶心厌食,所以应选择易于消化的食物来食用。

动物性食物中的鱼、鸡、蛋、奶,豆类食物中的豆腐、豆浆,均便于消化吸收,并含有丰富的优质蛋白质,且味道鲜美,孕妈妈可经常食用。

大米粥、小米粥、烤面包、馒头、饼干、甘薯,易消化吸收,含糖分高,能提高血糖含量,改善孕妈妈因呕吐引起的酸中毒。

酸奶、冰淇淋等冷饮较热食的气味小,有止吐作用,又能增加蛋白质的供给量,孕妈妈可适量食用。

3 宜多喝石榴汁

石榴富含多种人体所需的营养素,包括维生素C、B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,是名符其实的维C之王。

胎宝宝在母亲子宫内成长期间以及出生后不久的一段时间内,由于脑部供血供氧不足,有可能造成脑组织损伤和大脑性麻痹这样的脑部突发疾病。据一项科学研究发现,如果孕妈妈在怀孕期间多喝石榴汁,可以有效降低胎儿大脑发育受损的概率。

石榴汁里还有丰富的多酚化合物,具有抗衰老和保护神经系统、稳定情绪的作用。因此,孕妈妈多喝石榴汁,不仅能避免胎宝宝的脑受损,还能延缓衰老,并起到护肤美容的作用。

4 宜多吃瘦肉

人体较易吸收各种动物的瘦肉和肝脏中含的铁,吸收率约为20%,而对一些谷类食物中的铁吸收率相对较少。原因是动物体内的铁,其存在形式更易于被人的小肠细胞吸收和利用,且人体对它的吸收不受食物中其他成分的影响。

另外,动物肌肉中存在着能促进非动物铁吸收的物质,对食物中的非动物铁有促进吸收作用。若单独吃玉米膳食,则铁的吸收率只有2%,而若与牛肉共食,则铁吸收率能达到8%。孕妇在怀孕期间铁的需要量骤增,共需铁约1000毫克,这是很难从一般饮食中得到满足的。因此孕妇多吃些瘦肉、肝脏和动物血,不但可以补充大量的铁和促进非动物铁的吸收,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较快时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善或防止贫血。

5 喝酸奶好处多

酸奶是在消毒后的牛奶中加入适当的乳酸菌,并放置在恒温下经过发酵制成的。由于酸奶改变了牛奶的酸碱度,使牛奶中的蛋白质发生了变性凝固,其结构松散,容易被人体内的蛋白酶水解消化。另外,牛奶中的乳糖经发酵,已水解成能被小肠吸收的半乳糖与葡萄糖,因此可避免某些人喝牛奶后出现的腹胀、腹痛、便稀等乳糖不耐受症状。而且,由于乳酸能产生一些抗菌作用,因而酸奶对伤寒、痢疾等病菌,以及肠道中有害生物的生长繁殖也能起到一定的抑制作用。乳酸菌在人的肠道里能合成人体必须的多种维生素,因此酸奶更含有独特而又丰富的营养,对孕妇、产妇更为适宜。但是,切不可把保存不当受到污染而腐败变酸的牛奶当作酸奶喝。

6 宜吃适量鸡蛋

对胎儿的脑发育来说,鸡蛋是一种很好的营养品。因为100克鸡蛋中,含有蛋白质14.7克、脂肪11.6克、热量170千卡,钙55毫克、磷210毫克、铁2.7毫克、胡萝卜素1440毫克,营养丰富,且易消化吸收。另外,中医认为,鸡蛋性味甘平,有滋阴润燥、养血安胎的功效。因而,孕妇可适量吃一些鸡蛋以补充一定的营养来供给婴儿。

7 不宜过多食用鱼肝油

孕妇可以适量吃些鱼肝油,因为鱼肝油所含的维生素D可促进人体对钙和磷的吸收,但孕妇体内如果蓄积维生素D过多,则会出现食量锐减、头痛及精神烦躁等症状,从而引起胎儿主动脉硬化,影响其智力发育,甚至导致肾损伤及骨骼发育异常。

8 小心食用土豆

婴儿神经管畸形的高发区在北方,而且其发病率多在秋冬季。研究表明,这种先天畸形与孕期食用发芽土豆有关。

发芽的土豆中含有毒性生物碱——龙葵素,可导致胎儿神经发育缺陷,因此,孕妇千万不要吃发了芽的土豆。

此外,有的孕妇喜欢吃薯片,虽然其受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但却含有较高的油脂和盐分,大量食用除了会引起肥胖症,还会诱发妊娠高血压综合征,增加妊娠风险,所以不可贪吃。

9 不宜多吃的水果

一般,各种新鲜水果都含有丰富的维生素、矿物质和微量元素等多种人体必需的营养成分。如果孕妇经常适量吃些水果,可以帮助调整机体酸碱平衡,增加消化机能,促进食欲,对身体健康大有益处。但是,如果吃水果过多,则不仅无益,反而有害。孕妇不宜过量吃的水果有以下几种:

(1)苹果

苹果有生津、健脾胃、补心益气、降血压、助消化、通便、润肺化痰、止咳等功效,但过量食用会损害肾脏。

(2)梨

梨有止咳、润肺、利尿、通便的功效,但吃梨过多,则会损伤脾胃。

(3)葡萄

葡萄有补血、消除疲劳、利尿、增进食欲的作用,但如果孕妇吃葡萄过多,易产生内热、腹泻等症。另外,葡萄含糖量较高,便秘者不宜多食。

(4)柿子

柿子具有降压止血、消热解渴等功效,但其性寒,孕妇不宜食用。若空腹大量食用,则因其含有单宁果胶,与胃酸和未被消化的纤维食物结合在一起,在胃里易形成结石。特别是刚吃过富含蛋白质的螃蟹后,不宜立即吃柿子,否则会出现结石,造成消化道梗阻。

10不宜多吃油条

科学研究证明,铝的超量摄入对人的大脑是极为不利的。油条在制作中需加入一定量的明矾,而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时,每500克面粉就要用15克明矾,也就是说,如果孕妇每天吃两根油条,就等于摄入了3克明矾,这样一天天积蓄起来,摄入的铝量就相当惊人了。这些明矾所含的铝通过胎盘侵入胎儿的大脑,会使其形成大脑障碍,从而增加痴呆儿出生的概率。

11不宜多吃精盐

孕妇易患水肿和高血压,因此人们主张妊娠期内应忌多吃精盐,特别是在妊娠期最后几个月内更应该忌食。但是一点精盐都不吃对孕妇也并非完全有益,只有适当吃些精盐才是恰当的。如果孕妇患有某些病,则可根据医生嘱咐,不吃精盐或少吃精盐。比如若有以下几种情况,则根据情况适当吃精盐。

患有某些与妊娠有关的疾病(心脏病或肾脏病)时,孕妇必须从妊娠一开始时就忌盐。

孕妇体重增加过度,特别是发现同时还有水肿、血压增高、妊娠中毒症状时,应忌盐。

所谓忌精盐饮食,即意味着每天所食氯化钠不得超过1.5~2.0克。正常进食的话,人体每天会吸收8~15克氯化钠,其中1/3由主食提供,1/3来自烹调用盐,而另外1/3来自其他食物。一些无咸味的提味品可使孕妇逐渐习惯忌盐饮食,如新鲜番茄汁、无盐醋渍小黄瓜、柠檬汁、醋、无盐芥末、香菜、大蒜、洋葱、葱、韭菜、丁香、香椿、肉豆蔻等。全脂或脱脂奶以及用低盐制作的酸奶、乳制甜奶也可以食用。