第九节增强免疫功能、缓解体力疲劳 (1)
草菇
本品伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属草菇Voluariella volvacea（Bull ex Fr）Sing子实体，别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。
【性状】菌丝体：菌丝无色透明，细胞长度不一，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分支蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜菌托等构成。外膜又称包被、脚包，顶部灰黑色或灰白色， 往下渐淡，基部白色，未成熟子实体被包裹其间，随着子实体增大，外膜遗留在菌柄基部而成菌托。菌柄中生，顶部和菌盖相接，基部与菌托相连，圆柱形。菌盖着生在菌柄之上，张开前钟形，展开后伞形，最后呈碟状，鼠灰色，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片。菌褶位于菌盖腹面，由280～450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列，与菌柄离生，每片菌褶由三层组织构成。
【性味归经】味甘、微咸，性寒，无毒，入胃、脾经。
【功效】增强免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。此外，草菇还具有以下功效。
1解毒铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
2抗癌草菇蛋白质中，人体所需8种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的382%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
3降血糖能够减慢人体对糖类的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【特别提示】一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品，但其性属寒凉，故平素脾胃虚寒性胃痛、腹泻者，不可多食。
冬瓜子
本品为葫芦科植物冬瓜Semen Benincasae的种子，异名白瓜子、冬瓜仁等。
【性状】干燥种子呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，长约1cm，宽约6mm。外皮黄白色，有时有裂纹，一端钝圆，另一端尖，尖端有2个小突起，较小者为种脐，另一突起较大，上有一明显的珠孔。边缘光滑（单边冬瓜子）或两面边缘均有一环形的边（双边冬瓜子）。剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。
【性味归经】味甘，性凉，入肺、大肠经。
【功效】免疫促进。冬瓜子热水提取后，对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性，呈现免疫促进作用。此外，冬瓜子还具有对胰蛋白酶的抑制作用，从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制药，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中2个组分属小分子胰蛋白酶抑制药。
【特别提示】适用于肾病、水肿、痈症、脚气病等患者食用。
龟甲
本品为龟科动物乌龟Chinemys reevesii（Gray）的干燥背甲及腹甲。
【性状】本品背甲及腹甲由甲桥相连，背甲稍长于腹甲，与腹甲常分离。背甲呈长椭圆形拱状，内表面黄白色至灰白色，有的略带血迹或残肉。质坚硬，气微腥，味微咸。
【性味归经】味咸、甘，性微寒，入肝、肾、心经。
【功效】对免疫功能的影响。给阴虚的大鼠服用龟甲水煎液，结果3HTdR（氚胸腺嘧啶核苷）掺入淋巴细胞转化的CPM（环磷酰胺）值和积压清IgG（免疫球蛋白G）含量均得以提高，使降低了的体液免疫和细胞免疫功能得到较好的恢复。龟甲尚能明显促进体外培养2倍体细胞的生长增殖速度，提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。此外，龟甲还具有以下功效。
1对甲状腺、胸腺、肾上腺、脾脏病理学的影响用大剂量三碘状腺氨酸（T3）造成的甲亢型阴虚大鼠，其病变主要表现为胸腺明显萎缩，并使肾上腺皮质细胞功能状态改变及甲状腺、肾上腺、脾脏重量减轻。
2对肾脏β肾上腺素受体的调整作用滋阴药龟甲能纠正甲亢大鼠肾脏β受体数量的增加，能促使肾上腺皮质恢复生长，皮质球状带增厚，束状带单位面积细胞数虽减少，但胞体增大，胞质丰满，肾上腺重量增加，使用血浆皮质醇及尿17羟类固醇含量降低，使之回复至正常。
3对血浆黏度及痛阈的影响龟甲能降低血浆黏度，加速血液流动，明显延长痛阈。
4对子宫的作用100％龟甲煎剂10～30 mg/ml对大鼠、豚鼠、家兔和人的离体子宫均有明显的兴奋作用。将5g/kg龟甲煎剂灌胃，对家兔在体子宫亦显示兴奋作用。
5延缓衰老2 mg/ml的龟甲提取液能显著促进体外培养第35代人胚肺二倍体成纤维细胞（2Bs细胞）的生长增殖，表明对细胞具有延缓衰老作用。
6其他作用对于用T3造成的甲亢型阴虚大鼠，龟甲能降低其整体耗氧量，减慢心率，升高血糖，降低血浆皮质醇含量，还能降低血清中铜元素的含量及铜/锌比值。
【特别提示】孕妇或胃有寒湿者忌服。
乌梅
本品为蔷薇科植物Prunus wume（Sieb）SiebetZucc的干燥近成熟果实。
【性状】呈扁圆形或不规则球形，直径15～3cm。表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉质柔软，可剥离。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，有网状纹理，内含淡黄色种仁1粒，味极酸。
【性味归经】味酸、涩，性平，入肝、脾、肺、大肠经。
【功效】提高免疫力。乌梅能影响白细胞或单核吞噬细胞，从而提高机体免疫功能。小鼠玫瑰花环试验表明，乌梅对免疫功能有增强作用。此外，乌梅还具有以下功效。
1对蛔虫的作用乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用。
2抗病原生物作用体外筛选发现，乌梅对多种致病菌有抑制作用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有抑制性作用，这一作用可能与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌，如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等也有抑制作用。
3其他作用乌梅具有钙离子拮抗作用，有较强的拮抗由钾离子引起的豚鼠结肠带收缩的活性，已分离出其活性成分是5羟甲基2糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有轻微收缩作用。体外试验，乌梅对人子宫颈癌JTC26株有抑制作用，抑制率在90%以上。
【特别提示】表邪未解者禁服，内有实邪者慎服。
鱼腥草
本品为三白草科蕺菜Houttuynia cordata Thunb的嫩茎叶，又名蕺儿菜、折耳菜，多年生草本植物。
【性状】本品茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径02～03cm； 表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～45cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气，味微涩。
【性味归经】味辛、性微寒，入肺经。
【功效】提高机体的免疫力。鱼腥草可以增强WBC（白细胞）的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，鱼腥草素可使患者WBC（白细胞）对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。此外，鱼腥草还具有以下功效。
1抗菌鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和真菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
2抗病毒鱼腥草煎剂（1∶10）对流感亚洲甲型京科681株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒11（ECHO11）的生长。
3利尿用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱死亡裂解，也能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
4和TMP（脱氧胸苷酸）配伍作用的研究两者合用的抑菌作用比单用为优，两者有协同作用。但也有例外，两者配伍能增强抗副伤寒及宋内痢疾杆菌的作用，故在肯定拮抗作用的同时，不应忽视对个别菌株有协同作用。
5其他鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生、伤口愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发活动，延长环己巴比妥钠促睡眠时间，对抗士的宁所致的惊厥。
【特别提示】一般人群均可食用，适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者服用，但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。
圆白菜
本品为十字花科植物甘蓝Brassica oleracea Linnaeus Varcapitata Linnaeus的茎叶，属于甘蓝的变种，又名球甘蓝，别名卷心菜或洋白菜。
【性味归经】性平、味甘，入脾、胃经。