第六节调 节 血 糖
苦瓜
本品为葫芦苦瓜属一年生攀缘草本苦瓜Momordica charantia的果实。
【性状】纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。
【性味归经】味寒，性苦，入脾、胃、心、肝经。
【功效】降低血糖。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。此外，苦瓜还具有以下功效。
1促进饮食、消炎退热苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制药，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3减肥苦瓜里含有大量的黄金的减肥特效成分——高能清脂素，有良好的瘦身的效果。
【特别提示】一般人群均可以食用。适宜糖尿病、癌症、痱子患者，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。
苦荞麦
蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum（L）Gaertn，以块根入药。
【性状】高30～60cm。茎直立，具分支。下部叶具长柄，叶片宽三角状戟形，全缘或微波状，下部叶较小。总状花序腋生或项生，花被白色或淡粉红色。小坚果圆锥状卵形，具三棱，灰褐色。
【性味归经】味苦，性平。
【功效】降糖。苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物有一定的清除作用，提高了机体抗自由基的能力。苦荞生物类黄酮能够促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时苦荞还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。此外，苦荞麦还具有以下功效。
1降血脂苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低三酰甘油和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。
2抗菌和抗病毒苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。
3抗癌和防癌苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物，主要通过3个途径起抗癌和防癌作用 ，即抗自由基作用、直接抑制癌细胞生长、抗致癌因子。苦荞麦中含有其他谷类作物缺乏的硒，有利于防癌。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于排解人体中的有毒物质，如铅、汞、镐等。
4清除自由基苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论，具有极强的自由基清除能力，具有5个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的作用，以达到防衰、抗癌、抗心脑血管病的目的。
5抗紫外线苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性，是一种极好的抗氧化剂，其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显，尤其是黄酮对皮肤的保健作用、年轻化及血管的保健和抗炎症作用特别显著，故称之为“皮肤营养素”。
荔枝核
本品为无患子科植物荔枝Litchi chinensis Sonn的种子。
【性状】种子长圆形或卵圆形，略扁，长15～22cm，直径1～15cm。表面棕红色或紫棕色，平滑，有光泽，略有凹陷及细波纹。一端有类圆形黄棕色的种脐，直径约7mm。质硬，子叶2枚，棕黄色。
【性味归经】味甘、微苦，性温；入肝、肾经。
【功效】降糖。给禁食22h的小鼠皮下注射后，可使血糖下降，肝糖原含量也显著降低。给小鼠皮下注射次甲基环丙基甘氨酸230～400mg/kg，可使血糖从正常的71～103mg/100ml降至35～57mg/100ml。给小鼠皮下注射A亚甲环丙基甘氨酸230～400mg/kg，可使血糖从正常的71～103mg/100ml降至57～35mg/100ml。此外，荔枝核还能对抗鼠伤寒沙门菌的诱变作用。
螺旋藻
本品为生长于海水或湖泊中的绿色水生藻类植物，属于蓝藻门、段殖藻目、颤藻科螺旋藻属，是一类低等植物，有钝顶螺旋藻Spirulina Platensis和极大螺旋藻Spirulina maxima两种。
【性味归经】味腥甜、腥香，无异味。
【功效】降糖。螺旋藻中叶绿素含量高，富有外源蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸和锌，具有降低血糖，消除疲劳，增强体质的神奇效果。
此外，螺旋藻还具有以下功效。
1抗高血压、心脏病螺旋藻可降低人体所含的胆固醇量，从而可以减轻高血压和心脏病症状或减少发病概率。
2养胃大部分胃病患者胃酸过多，属于酸性胃，导致胃炎、胃溃疡等，而螺旋藻是碱性食品，加上营养成分，对于胃病症状有明显的效果。
3改善贫血症螺旋藻含有丰富的铁质和叶绿素，对贫血症效果显著。
4保肝螺旋藻能对肝病患者提供高蛋白质和高维生素，从而使病得到改善和好转。
5养肾不少金属与药物对肾脏有毒害作用，螺旋藻可以消除由于水银及药物引起的肾毒素，起到保护作用。
6抗风湿病螺旋藻所含的不饱和脂肪酸GLA（γ羧基谷氨酸）对风湿性关节炎有帮助。
7缓解营养不良症螺旋藻为人体提供丰富的维生素和矿物质，可解决营养不良问题，对婴儿尤为见效。
8减肥在欧美风行，方法是进食前30min或1h服下数克，补充营养且减少热量摄取，以达到减肥目的。
9美容具有美容抗衰老作用，调整自主神经紊乱，去暗疮，黄褐斑及因化妆造成的皮肤粗黑等。
10解毒螺旋藻对放射性污染有清除作用，也可以防电视X线等辐射。
11抗癌螺旋藻含有丰富的胡萝卜素，对多种癌症有抑制作用，包括肺癌、喉癌、食管癌、乳癌及子宫癌。经常摄取足量的螺旋藻被认为是防癌的饮食方式。
12其他螺旋藻还能增强人的视力，加速伤口愈合，缩短康复时间，对于失眠、情绪抑郁有疗效。
【特别提示】适宜于需要提高人体免疫力人群，更适宜调节儿童生长发育过程中的微量元素失调、老年人、运动员、糖尿病患者。
桑叶
本品为桑科植物桑Morus alba L的叶。
【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm，先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起。下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆，气微，味淡、微苦涩。
【性味归经】味苦、甘，性寒，入肺、肝经。
【功效】降血糖。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖原，但不改变正常动物的血糖。此外，桑叶还具有以下功效。
1抗病原微生物桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
2降血压给狗麻醉后股静脉注射桑叶提取液，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。
3对平滑肌的影响其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。
4其他桑叶还有降血脂、利尿作用。
【特别提示】肝燥者禁用。
山茱萸
本品为山茱萸科植物山茱萸Fructus Corni的成熟果实。
【性状】山茱萸果肉呈不规则的片状或囊状，长1～15cm，宽05～1cm，表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端或有圆形宿萼痕，基部有果柄痕。质柔软，气微，味酸、涩、微苦。以肉厚，柔软，色紫红者为佳。
【性味归经】味酸、涩，性微温，入肝、肾经。
【功效】降血糖。山茱萸有明显的对抗肾上腺素性高血糖的作用，山茱萸对四氧嘧啶性糖尿病大鼠的高血糖有明显影响，有一定的升高大鼠肝糖原的作用，但对三酰甘油和胆固醇无明显影响。此外，山茱萸还具有以下功效。
1抗菌山茱萸对表皮葡萄球菌有较强的抑制作用；对肠球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等也有抑制作用。
2对免疫系统的作用山茱萸可降低小鼠的胸腺指数，对肝脏、脾脏影响不显著。山茱萸明显升高小鼠血清溶血素抗体含量，对体液免疫有促进作用，可加速血清抗体IgG（免疫球蛋白G）、IgM（免疫球蛋白M）的形成。
3抗炎山茱萸水煎剂对二甲苯、蛋清、醋酸等致炎物引起的炎性渗出和组织水肿及肉芽组织增生均有明显抑制作用，能降低大鼠肾上腺内维生素C的含量，减轻肾上腺细胞损害。
4抗应激、抗氧化、降血脂山茱萸能增强机体的抗应激能力，提高小鼠耐缺氧、抗疲劳能力，增强记忆力。山茱萸能提高红细胞中SOD活性，对抗脂质过氧化。其醇提物还有降血脂作用，可降低血清三酰甘油、胆固醇的含量，抗动脉硬化。
【特别提示】命门火炽、肝阳上亢及素有湿热、小便不利者禁服。
太子参
本品为石竹科植物孩儿参Radix Pseudstellariae的块根。
【性状】太子参呈细纺锤形或细长条形，表面黄白色，较光滑，微有皱纹，凹陷处有须根痕，质硬而脆，断面平坦淡黄白色，角质样，晒干者类白色，有粉性。气微，味微甘。
【性味归经】味甘、微苦，性平。入脾、肺经。
【功效】调节血糖。对老年性糖尿病有益气养阴、健脾生津、滋补肝肾、降低血糖之功效。此外，太子参还具有以下功效。
1抗衰老05%太子参能使雌果蝇平均寿命延长2735%，雄果蝇延长165%。有一定抗衰老作用，太子参对吸烟所致小鼠的损害有保护作用。可使耐缺氧时间延长，气管内膜上皮光镜及扫描电镜下病理性改变减轻。
2止血和凝血药理实验证实由太子参、山楂、香附组成的太子产宁糖浆，能升高失血动物的红细胞及血红蛋白的数量，并能明显缩短出血和凝血时间。
3其他太子参对淋巴细胞增殖有明显的刺激作用。
【特别提示】表实邪盛者不宜用。