(四)常见儿科病的饮食疗法
1小儿腹泻的食疗腹泻是指排便次数比正常增多(在正常情况下,小儿每日解1~2次成形的黄褐色大便),大便稀薄,甚至如水样或蛋汤样,便中夹有黏液或脓血者,称之为腹泻。3岁以下的婴幼儿腹泻称之为婴幼儿腹泻。小儿腹泻是夏秋季节最常见的小儿多发病之一。
(1)麦芽山楂饮:炒麦芽15克,炒山楂片5克,红糖适量,共煎汁饮服。适用于伤食泻。
(2)莱菔鸡内金山楂粥:炒莱菔子10克,鸡内金10克,炒山楂片10克,粳米100克。先将前3味水煎取汁,再与粳米同煮成粥,汁少可加适量水。适用于肉食积。
(3)米仁鸡金粥:生薏米30克,鸡内金1个,粳米25克,3味同煮粥。适用于水湿泻。
(4)山药干姜粥:山药30克,干姜3克,粳米100克,红糖适量。山药切片,干姜切丝,与粳米加水常法煮粥。分早晚调红糖温服。适用于虚寒泻。
2小儿厌食的食疗厌食是指较长期的食欲减低或消失。目前认为主要由两种因素造成:一种是局部或全身疾病影响消化系统的功能,使胃肠平滑肌的张力降低、消化液的分泌减少、酶的活力减低;另一种是中枢神经系统受人体内外环境各种刺激的影响,使消化功能的调节失去平衡,包括环境、气候、药物等因素及不良饮食习惯等。本症以1~6岁的小儿多见。
中医认为,本症多由饮食不节、喂养不当影响脾胃受纳运化功能或素体脾胃虚弱所致。
(1)山楂汤:生山楂60克,洗净去核,加水400毫升,文火煎至150毫升备用,于1日分次服。大于3岁可连山楂肉吃。
(2)麦芽山药、鸡内金山楂糕:大麦芽100克,山药80克,鸡内金20克,山楂60克,粳米150克,白糖70克,蜂蜜适量。将大麦芽、山楂、山药、鸡内金、粳米入锅炒熟,同白糖共研成粉末,拌匀。加入少量蜂蜜,压成方块糕。常服食有效。
(3)大枣橘皮饮:大枣20枚,鲜橘皮15克(或陈皮3克)。先将大枣用锅炒,然后与橘皮放入保温杯内,以沸水冲泡温浸10分钟,饭前代茶频饮。每日1次。
(4)党参肚片汤:党参30克,猪肚1个,薏米50克,草蔻仁5个,葱、盐少许。党参切片,与猪肚、薏米常法煮烂,草蔻仁研细末,加入肚汤内调匀。加作料即可切片服食。可益气健脾助运化。
3小儿贫血(营养性贫血)的食疗贫血是小儿时期常见的一种病证,出现以面色萎黄或苍白、爪甲口唇和眼睑结膜颜色苍白,甚则可见出血,发热为其主要证候表现。本病多因喂养失宜,或挑食偏食,或久病大病、先天禀赋不足,使脾胃功能低下,不能运化水谷精微、气血无以化生而导致。
(1)鸡肝1只,洗净后用刀刮成肝泥,用少许食油煸炒数下备用。粳米50克,加水熬成稀粥,放入肝泥搅匀,再煮数沸,用食盐调味后即可服食。
(2)太子参红枣茶:太子参15克,红枣10只,加清水适量,文火煎40分钟,取汁代茶饮服。
4小儿疳积的食疗疳积即积滞和疳证的总称。积滞也叫食滞,或叫食积、停食,指饮食失节、停滞不化,造成脾胃运化失常。疳者干也,疳证是积滞日久、耗伤正气,临床上出现面黄肌瘦、肚腹臌胀、营养障碍而伴有慢性消化不良,显示出脾胃气血不足或津液干涸。
(1)山楂30克,鸡内金30克,白糖适量。山楂、鸡内金烘干研粉调匀过筛。每日早晚各1次,白糖、温开水送服,连续服几日。治积滞。
(2)山楂核桃冰糖煎:山楂10克,核桃肉2个,冰糖5克,加水煎饮。
(3)鸭苦胆:治小儿五疳。取鸭胆汁30克,淮山药粉30~36克和匀,晒干即得。1~3岁,每次3克,每日1次。3~6岁,每次3克,每日2次。6~9岁每日3次,每次3克。服时用蜂蜜15克加水1匙与药粉调匀蒸10分钟,空腹服下。
(4)黄鳝内金:黄鳝1条,鸡内金6克,酱油适量。将黄鳝去内脏,加鸡内金放锅中隔水蒸熟,用酱油调味服食。每日1次,连服数日。
5小儿感冒的食疗急性上呼吸道感染简称“上感”,俗称“感冒”,是指由病毒或细菌等病原体感染所致的以侵犯鼻、鼻咽部为主的急性炎症,是小儿时期最常见的急性感染性疾病,一年四季均可发生,以冬春季发病率最高。本病除鼻、鼻咽和咽部黏膜炎症外,亦常影响口腔、鼻窦、中耳、喉、眼部、颈淋巴结等邻近器官。
中医认为感冒是感受六淫之邪而引起的,临床见恶寒、发热、头痛、鼻塞、流涕、打喷嚏、咳嗽等病证。小儿感冒还常见挟痰、挟滞、挟惊等兼证。
(1)萝卜生姜汁:萝卜300克,生姜18克。将萝卜、生姜洗净,萝卜连皮,生姜刮皮,2味均切碎捣烂,用干净纱布绞汁。将上汁分次慢慢咽服。主治风寒感冒、咽喉肿痛;脾胃虚寒者不宜服用。不要与人参、地黄、首乌等补药同服。
(2)豆豉30克,葱白8根,生姜3片,红糖50克。水适量烧开,放入豆豉、葱白、生姜浓煎5分钟,加入红糖煎5分钟。热服代茶。治风寒感冒。
(3)白菜根5个,绿豆30克,白糖适量。先将绿豆煮至半熟,再将白菜根洗净切片,加入绿豆汤中,同煎至绿豆裂开,菜根烂即可。可加糖调味后饮汤。治风热感冒。
6小儿咳嗽的食疗咳嗽是小儿肺部疾患中的一种常见证候,是因感受外邪或脏腑功能失调,影响肺的正常肃降功能,造成肺气上逆作咳,咳吐痰涎。有声无痰为咳,有痰无声为嗽,二者又多并见,故多通称“咳嗽”。本证一年四季均可发病,尤以冬春为多。婴幼儿发病率较高。预后一般良好。小儿咳嗽有外感咳嗽和内伤咳嗽之分,乳儿在生后百日以内的咳嗽,为“百日嗽”,亦称“乳嗽”或“胎嗽”。本证包括现代医学的气管炎、支气管炎。
(1)白萝卜8片,生姜3片,大枣3枚,蜂蜜30克。将萝卜、生姜、大枣加水适量煎沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即可。温热服下。每日1~2次。治风寒感冒咳嗽。
(2)百合60克,蜂蜜30克。将百合洗净晾干,与蜂蜜拌匀,入锅隔水蒸熟。此蜜制百合可做点心让小儿吃。主治咽干燥咳。
(3)沙参50克,玉竹25克,莲子25克,百合25克,鸡蛋1个,白糖适量。将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋连壳一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋除壳,再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤,可加白糖调味。治气虚久咳、肺燥干咳。
(4)荸荠35克,百合15克,雪梨2个,冰糖适量。将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,3味混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。温热食用。主治痰热咳嗽。
(5)鸭梨1个,川贝母6克,冰糖20克。将梨于柄部切开,挖空去核,将川贝母研成粉末后装入梨内,用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小时。将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。主治久咳不愈。
7小儿肝炎的食疗病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的常见传染病,具有传染性强、传播途径复杂、流行面广、发病率高等特点。临床上主要表现为乏力、食欲减退、恶心、呕吐、肝区胀痛、肝大及肝功能损害,部分患者可有黄疸和发热。病毒性肝炎分甲型、乙型、丙型、丁型、戊型和庚型肝炎6种。
(1)猕猴桃根20克,鲜忍冬藤100克,大枣6枚,冰糖适量。猕猴桃根、鲜忍冬藤洗净切碎,入锅加水适量煎30分钟。冰糖适量调味。每日1剂,早晚分服,温服。主治小儿急性肝炎。
(2)板蓝根20克,田基黄20克,茵陈30克,鸡蛋2个。先将鸡蛋洗净外壳与板蓝根、田基黄、茵陈一起入锅,加水400克,共煮30分钟,滤出药渣。吃蛋喝汤,每日1剂,早晚分2次服用,连服7日。预防肝炎流行。
(3)鲜金针菜20克,赤小豆50克,薏米100克,白糖适量。鲜金针菜洗净切碎,入锅加水适量煎20分钟。去渣取汁,放入赤小豆、薏米,煎煮至稠厚。白糖适量调味。每日1剂,早晚各1次分服,温服。主治小儿急性肝炎。
(4)鲜黄瓜秧1根,鸡蛋1个。先将黄瓜秧洗净,剪断,加清水500克,煎煮20分钟,捞出黄瓜秧,打入鸡蛋,搅拌均匀,即成。每日2次,连服7日为1个疗程。主治小儿黄疸型肝炎。
8小儿便秘的食疗便秘是小儿常见的病证。小儿脏腑娇嫩,胃肠易发生功能紊乱,而产生便秘。特别是婴幼儿,因对食物的适应能力差,当改换食品后,也易产生便秘。学龄前儿童,由于不能自觉养成大便习惯,也容易发生便秘。一般来说,小儿便秘多因喂养不当、饮食不节所致。因此,平时要注意饮食卫生,养成良好的生活习惯,定时大便,避免形成习惯性便秘。
(1)菠菜香油汤:菠菜250克,香油适量。将菠菜洗净后切段,置沸水锅中烫3分钟后捞出,拌适量香油。可根据食欲情况,每日2次分服,连用数日或间隔数日反复服用。
(2)蜜奶芝麻羹:蜜糖15~30克,牛奶100~200毫升,芝麻10~20克。将芝麻炒熟,研细末,牛奶煮沸后,冲入蜂蜜,再将芝麻末放入调匀即成。宜每日早晨空腹食用。痰湿腹胀者忌服。
9小儿肥胖的食疗肥胖症系指皮下脂肪贮存过多或分布异常,通常以小儿体重超过同年龄小儿正常值的20%,即为肥胖。小儿肥胖多由于摄入食物量大大超过消耗,其中部分是由于小儿精神性过食,少数则由于代谢紊乱或神经系统疾病引起。食欲旺盛常是引起肥胖的原因。食欲旺盛可能与下丘脑的有关核团的功能紊乱有关,显然还与遗传因素、环境因素等有密切关系。
(1)玉米须山楂饮:玉米须80克,山楂20克。将玉米须、山楂打碎,同入锅内,加水适量,水煎。去渣取汁,代茶。
(2)陈皮萝卜粥:广陈皮(研末)10克,萝卜50克切丝,粳米50克。先将粳米常法煮粥,半熟时加入陈皮末、萝卜丝,煮熟饮服。分早晚2次服。
(3)三瓜汤:冬瓜连皮500克,西瓜连皮500克,丝瓜(去皮)150克。盐少量,常法煮汤,盐调味服食。可佐餐,每日3次。
(4)荷叶薏米冲剂:鲜荷叶10张,薏米100克,山楂100克,陈皮25克。将鲜荷叶洗净,切成细丝,晒干。将荷叶、薏米、山楂、陈皮研成末。分成10袋。每日1袋,沸水冲泡,代茶饮。
(5)冬瓜海带汁:冬瓜10克,海带15克。冬瓜连皮、子洗净,切碎;海带洗净,切碎。2味入锅同煮至熟烂,去渣,取汁服。每日数次代茶。